Façons saines de faire cuire des œufs

1. Les œufs peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain, même s'ils sont riches en graisses saturées et en cholestérol. En fait, selon un résumé de la littérature publiée dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en 2013, la consommation d'œufs n'est pas associée à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire. Mais la recherche cumulée suggère que la consommation d’œufs et l’incidence accrue du diabète de type 2 pourraient avoir une corrélation. Choisissez des méthodes saines pour préparer les œufs, sans ajouter de matières grasses ni de calories.

Œufs à la coque

1. Faire bouillir des œufs n'ajoute pas de graisse supplémentaire. Un gros œuf dur contient 5,3 grammes de gras, 6 grammes de protéines, 186 milligrammes de cholestérol et 78 calories. Servez les œufs à la coque, mous ou durs, avec du pain grillé à 100% de grains entiers ou utilisez-les en tant qu'ingrédients dans les recettes de plats tels que les œufs démolis et la salade aux œufs. Recherchez des recettes allégeant la graisse et contenant d’autres ingrédients nutritifs.

Œufs brouillés

1. Les recettes traditionnelles d'œufs brouillés réclament souvent du lait, mais si vous utilisez plutôt de l'eau, votre œuf brouillé aura le même nombre de lipides, de cholestérol et de calories que les œufs durs. Sinon, séparez le jaune et utilisez uniquement les blancs d'œufs. Un blanc d'oeuf brouillé contient 17 calories, 3,6 grammes de protéines et presque pas de matières grasses. Augmentez la valeur nutritive des œufs brouillés en ajoutant des poivrons, des oignons, des champignons et des épinards hachés.

Œufs pochés

1. Pocher les œufs en les faisant mijoter dans l'eau après les avoir sortis de leur coquille. Aucun surplus de matière grasse n'est nécessaire, les œufs pochés ont donc la même valeur nutritive que les œufs à la coque. Servez les œufs avec du pain grillé à 100% ou sur des légumes verts cuits, tels que les asperges, pour ajouter plus de vitamines, de minéraux et de fibres à votre plat à base d'œufs.

Oeufs au plat

1. Un gros œuf frit au beurre ou à la margarine a plus de calories et de gras, mais vous pouvez éviter le surplus de gras en utilisant un vaporisateur d'huile ou une poêle antiadhésive. Faites frire les œufs et faites bien cuire le jaune pour éviter le risque de salmonelle. Servez des œufs sur le plat avec du pain grillé à 100% ou avec des légumes et des pommes de terre cuits. Évitez les sauces crémeuses et le fromage pour vos œufs.