Faites un régime d'élimination pour découvrir les allergies ou les sensibilités alimentaires

Les 7 meilleures alternatives d'allergie alimentaire

Pensez que vous pourriez avoir une allergie alimentaire, mais vous ne savez pas exactement ce qui pourrait être à blâmer? Vous avez des problèmes digestifs ou des éruptions cutanées, mais vous n'arrivez pas à trouver la solution pour les faire disparaître? Eh bien, un régime d'élimination pourrait être exactement ce dont vous avez besoin.
Un régime d'élimination est un régime alimentaire à court terme qui élimine certains aliments susceptibles de provoquer des allergies et d'autres réactions digestives. Il est ensuite réintroduit les aliments un par un afin de déterminer quels aliments sont et ne sont pas bien tolérés.
La principale raison de suivre un régime d'élimination est de déterminer avec précision quels aliments sont les coupables de problèmes de digestion et d'autres problèmes de santé liés à une personne qui présente des symptômes persistants. sur ce qui les cause. Les symptômes qui pourraient pousser quelqu'un à suivre un régime d'élimination comprennent la diarrhée persistante, les ballonnements, la constipation, l'eczéma et l'acné.
On estime que 15 millions d’adultes aux États-Unis souffrent d’allergies alimentaires - environ 4% de la population adulte et environ 8% des enfants. (1) Mais ces chiffres ne tiennent même pas compte des "intolérances" ou des sensibilités alimentaires qui ne figurent pas dans les tests d'allergie, ce qui signifie que les chiffres réels sont probablement beaucoup plus élevés. C'est juste une autre raison de tester un régime d'élimination.

Quels aliments sont supprimés pendant un régime d'élimination et pour combien de temps?

Huit aliments représentent environ 90 pour cent de toutes les réactions allergiques: lait, œufs, arachides, noix, blé / gluten, soja, poisson et fruits de mer. (2)
Les régimes d'élimination varient en fonction du nombre exact d'aliments autorisés et éliminés, mais la plupart éliminent tous les allergènes courants, notamment:
La plupart des régimes d'élimination durent environ 3 à 6 semaines. On pense que les anticorps - les protéines que votre système immunitaire fabrique lorsqu'il réagit négativement aux aliments - prennent environ trois semaines pour se dissiper. Il s’agit donc généralement du temps minimum nécessaire à une personne pour se soigner complètement des sensitifs et pour constater une amélioration de leurs symptômes.

Quels sont les symptômes qu'un régime d'élimination peut aider?

Même quand quelqu'un peut penser qu'il a déjà une alimentation saine, s'il est toujours confronté à des problèmes de santé qu'il ne peut pas résoudre, un régime d'élimination est généralement très utile pour identifier les aliments suspects véritablement. la cause. Même si vous avez déjà opté pour un test d’allergie alimentaire chez le médecin, il se peut qu’il vous manque quelque chose car il est fréquent que des tests d’allergie donnent des résultats négatifs pour des aliments sensibles au sens de la nourriture qui ne sont pas de véritables allergies symptômes négatifs.
Une allergie alimentaire est une réaction excessive du système immunitaire vis-à-vis d'une protéine alimentaire spécifique, mais des effets similaires peuvent survenir même lorsque le test de dépistage de l'allergie n'est pas positif. Lorsque des protéines alimentaires ingérées et mal tolérées sont ingérées, elles peuvent déclencher une série de réactions pouvant entraîner des symptômes tels que: éruptions cutanées, urticaire, gonflement, difficulté à respirer et diverses douleurs digestives (tube digestif).
L'identification et l'élimination des allergies et des sensibilités sont essentielles à la santé en général. Lorsque vous êtes aux prises avec une sensibilité constante et non identifiée, votre corps envoie en permanence des réactions inflammatoires pouvant causer des dommages de multiples façons. Les sensibilités alimentaires et les allergies sont corrélées à un risque accru de développer:
Selon un rapport de cause de 2019 publié dans Alternative Therapies et Thérapies complémentaires, lorsqu'une femme multi-symptomatique âgée de 50 ans a suivi le régime d'élimination pendant 9 semaines, elle a constaté un soulagement des symptômes et un apport en nutriments amélioré. . Les chercheurs suggèrent que l'élimination de ces aliments problématiques allégeait le système immunitaire et permettait à l'organisme de réparer et de guérir.

6 Avantages d'un régime d'élimination

Des apports élevés en sucre, ainsi que des carences en zinc, sélénium, fer et acides gras oméga-3, aggravent également les symptômes du TDAH. Lorsque des chercheurs du Developmental Brain-Behavior Laboratory de l’Université de Southampton ont analysé les effets de trois régimes différents chez les enfants atteints de TDAH, les régimes d’élimination restrictive ont été bénéfiques pour réduire les symptômes. (sept)
Les régimes d'élimination sont une stratégie thérapeutique efficace et peu coûteuse pour les patients souffrant de migraines fréquentes.
Lorsque 21 patients suivaient un régime d'élimination - éliminant les allergènes communs identifiés dans le cadre d'un test de dépistage des anticorps IgG - la majorité des patients ont présenté une amélioration significative de leurs symptômes par rapport à l'époque. ils ont d'abord commencé le régime. Après le régime d'élimination, les patients ont signalé des différences significatives dans le nombre d'attaques migraineuses subies mensuellement, la durée des crises et l'intensité de la douleur. (9)
Il est très courant de rencontrer des problèmes digestifs persistants même en mangeant sainement. Pourquoi? Parce qu'il suffit d'un ou deux allergènes alimentaires non identifiés pour avoir un impact important.
Par exemple, 52 patients atteints d'œsophagite à éosinophiles - une maladie de l'œsophage principalement déclenchée par des allergies alimentaires - ont subi un régime d'élimination dans le cadre d'une étude de 2014 publiée dans le Journal of Allergy and Clinical Immunology. Soixante-dix pour cent des patients ont présenté une rémission!
Au cours de l'étude, les patients ont découpé pendant six mois quatre groupes principaux d'allergènes alimentaires: les produits laitiers, le blé, les œufs et les légumineuses. Chez 65 à 85% des patients, un ou deux déclencheurs d'aliments ont été à l'origine du trouble. Le lait a été identifié comme étant un allergène majeur chez 11 patients (50% au total), des œufs chez huit patients (36%), du blé chez sept patients (31%) et des légumineuses chez quatre patients (18%). (3)
Les patients ne savaient pas qu'ils étaient allergiques à de tels aliments. Ils n'ont donc pas répondu aux méthodes de traitement antérieures jusqu'à ce que les allergènes aient été identifiés. Ils ont finalement seulement connu des améliorations et un soulagement lorsque des allergènes spécifiques ont été éliminés à long terme. L'élimination de certains aliments allergiques est l'étape la plus évidente et la plus essentielle du traitement naturel des allergies alimentaires.
Lorsque 20 patients atteints du syndrome du côlon irritable (IBS) ont subi un régime d'élimination dans le cadre d'une étude menée en 2006 par l'Université du Kansas Medical Center, 100% des patients ont présenté une amélioration significative de leurs symptômes digestifs. (4)
Les régimes d'élimination reposaient sur les résultats des tests effectués pour identifier les panels de nourriture et de moisissure des patients. Après six mois de régime élimination et de prise de probiotiques, les patients ont été réévalués - et chacun d'entre eux a signalé une amélioration des mouvements de l'intestin et un contrôle des symptômes du SCI. Les chercheurs ont également découvert que 100% des patients présentaient une augmentation des niveaux de bactéries bénéfiques présentes dans la flore intestinale.
Dans de nombreux cas, le syndrome de l'intestin qui fuit est la cause sous-jacente des réactions allergiques, des maladies auto-immunes et des inflammations de l'ensemble du corps. Une fuite intestinale se produit lorsque la muqueuse du tube digestif développe de minuscules trous permettant à des substances spécifiques de passer dans le sang, endommageant ainsi votre système. (5)
Les intestins qui fuient contribuent largement aux maladies auto-immunes telles que la maladie de Chron et la colite ulcéreuse. Le développement de fuites intestinales peut également entraîner une malabsorption de minéraux et de nutriments essentiels, notamment le zinc, le fer et la vitamine B12. On pense que les intestins qui fuient sont généralement causés par une intolérance au gluten, mais peuvent également résulter de diverses autres allergies alimentaires et sensitives.
Il existe de fortes preuves que les affections cutanées telles que l'eczéma et l'acné sont liées à des allergies alimentaires non diagnostiquées.
Par exemple, une étude réalisée par l'Institut de médecine spéciale de Rome a révélé une relation étroite entre les symptômes de l'eczéma chez l'adulte et les allergènes alimentaires. Lorsque 15 adultes souffrant d'eczéma ont été soumis à un régime d'élimination, 14 d'entre eux ont connu une amélioration significative des symptômes liés à la peau.
Les allergènes les plus courants étaient les noix, les tomates, le lait, les œufs et les céréales, six patients sur 15 ayant eu un résultat positif au test d'allergie à au moins un de ces aliments. On a suspecté huit autres patients d'avoir au moins une intolérance alimentaire à un aliment, ce qui a entraîné une amélioration de 93% des sujets (14 sur 15) lorsque tous les aliments ont été éliminés. (6)
Les allergènes alimentaires courants, tels que le gluten et les produits laitiers pasteurisés, peuvent augmenter le risque de développer un TDAH et l'autisme, car les protéines de ces aliments peuvent entraîner une perméabilité intestinale. Cela se produit lorsque des substances pénètrent dans l'intestin, puis recirculent dans le sang, agissant parfois dans le cerveau comme un opioïde. Une fois que les substances atteignent la circulation sanguine, elles entrent en contact avec un grand nombre de cellules immunitaires qui déclenchent l'inflammation.
De nombreuses autres études, comme celle réalisée en 2012 par la division de neurologie du Children's Memorial Hospital de Chicago, concluent que les symptômes du TDAH sont plus faibles chez les enfants lorsque le sucre est réduit dans leur alimentation, les conservateurs sont éliminés et des suppléments d'acides gras tels que les oméga-3 sont administrés. (8)

Comment faire un régime d'élimination

Voici les étapes à suivre pour un régime d'élimination efficace:
Pourquoi ces aliments? Aux États-Unis seulement, plus de 1,5 million de personnes souffrent de sensibilité au gluten, selon un groupe de chercheurs de l’Université du Maryland. De larges pourcentages de personnes réagissent au gluten avec un type de réponse inflammatoire négative - due soit à une allergie au gluten, à une intolérance ou à une sensibilité.
L'allergie aux produits laitiers est également courante car la pasteurisation des produits laitiers standard détruit les enzymes nécessaires pouvant causer des allergies. En Amérique du Nord, la plupart des bovins contiennent un type de protéine appelée bêta-caséine A1, qui est un facteur déclencheur courant d'allergies alimentaires et saisonnières.
Pourquoi découper le soja et le maïs? Pour commencer, le soja et le maïs sont les deux plus grandes cultures d'OGM au monde. Environ 90% (ou plus) des produits à base de maïs et de soja sont des dérivés de semences génétiquement modifiées. Les arachides et les agrumes provoquent également fréquemment des réactions allergiques.
Pendant ce temps, de nombreuses études montrent que lorsque vous êtes allergique ou sensible à un allergène commun, tel que le soja, il y a de fortes chances pour que vous soyez également allergique à un autre, comme les arachides. En effet, les particules de protéines présentes dans les aliments allergènes se ressemblent étroitement et provoquent des réactions inflammatoires similaires. (dix)
Les huiles hydrogénées créent une inflammation chronique dans tout le corps et peuvent induire une maladie. D'autre part, les bonnes graisses sont essentielles à la production d'hormones, à la perte de poids, à la guérison cellulaire et à la lutte contre l'inflammation.
Le sucre est un anti-nutriment offrant des quantités insignifiantes de vitamines et de minéraux, et il provoque des taux élevés de glucose et d'insuline qui favorisent l'inflammation et une faible consommation d'énergie.
Certains alcools, comme le vin rouge ou les bières contenant du gluten, peuvent provoquer des réactions allergiques et des symptômes digestifs. Mais même lorsqu'ils ne le font pas, il est préférable d'éliminer tout alcool pour aider le corps à se désintoxiquer. L'alcool peut augmenter la croissance des levures et des bactéries nocives dans l'intestin, abaisser le niveau d'énergie, déprimer l'humeur et ne faire que compliquer les problèmes de santé existants.
Qu'en est-il des morelles? Si vous êtes une personne qui lutte avec des sensibilités alimentaires, des allergies, une maladie auto-immune, une maladie inflammatoire de l'intestin ou un syndrome de l'intestin qui fuit, il est alors possible qu'une classe de légumes appelée légumineuses puisse contribuer à votre état de santé. Les légumes Nightshade sont parfaitement sains pour la plupart des gens, mais pour quelques-uns, ils peuvent agir comme un déclencheur similaire au blé ou aux produits laitiers et provoquer des réactions immunitaires majeures. Les pommes de terre, les tomates, les aubergines et les poivrons sont les plus couramment consommés. [! 67412 => 1140 = 5!] Pendant un régime d'élimination, essayez de préparer environ 40% de votre assiette de légumes frais, 30% de sources de protéines "propres", 20% de graisses saines et le pourcentage restant d'hydrates de carbone et de fruits . À bien des égards, il ressemblera à un régime alimentaire régime Paleo.
La majeure partie de votre assiette doit être composée de légumes idéalement biologiques et de petites quantités de fruits frais. Les légumes qui sont particulièrement bons pour un régime de guérison comprennent: tous les légumes-feuilles, les légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, les artichauts, le fenouil, le céleri, les concombres, les courges, les champignons de show, les pois, les radis, les choux, les herbes fraîches.
Cinquante pour cent de votre assiette devrait provenir de protéines de haute qualité et de lipides sains. Essayez d’inclure de nombreuses sources de protéines «propres» - telles que la viande et la volaille biologiques, nourries à l’herbe, des poissons capturés dans la nature, des œufs sans cage (sauf si vous suspectez une allergie aux œufs) et de petites quantités de haricots germés.
Les matières grasses saines incluent les produits à base de noix de coco tels que l’huile de coco, l’huile d’olive, les noix, les graines et les avocats.
Vous pouvez essayer d’abandonner tous les grains pendant un certain temps, même les grains sans gluten comme le quinoa et l’avoine sans gluten - c’est également une étape clé dans le régime alimentaire faible en FODMAP . Si vous souhaitez inclure des céréales, assurez-vous qu'elles représentent environ 10% de votre consommation alimentaire ou moins, et que vous vous en teniez à des céréales sans gluten, germées et idéalement biologiques.

Pourquoi et comment fonctionne un régime élimination?

Une très grande partie de notre système immunitaire, environ 70%, est effectivement maintenue dans notre tube digestif, en particulier dans les intestins. Par conséquent, notre intestin et notre cerveau entretiennent une relation de travail très étroite. Chaque fois que nous mettons quelque chose dans notre bouche et que celui-ci se déplace dans notre tube digestif, notre intestin envoie des signaux à notre cerveau - et inversement.
Dans l'intestin, nous avons ce qu'on appelle le système nerveux entérique, une série de neurotransmetteurs capables d'envoyer des messages chimiques au cerveau qui déclenchent la libération d'enzymes digestives, d'hormones et de réponses inflammatoires. .
Cette communication est le moyen par lequel nous savons quand nous avons faim et quand nous sommes rassasiés. C'est également la manière dont notre intestin et notre cerveau travaillent ensemble pour communiquer les signes d'une intolérance alimentaire, d'une allergie, d'une infection bactérienne ou d'un manque de nutriments. Lorsque vous mangez quelque chose qui déclenche un «drapeau rouge», votre système immunitaire et votre cerveau réagissent en provoquant une inflammation - enflure, douleur, sensibilité et parfois des rougeurs visibles qui résultent toutes des globules blancs du corps qui tentent de nous protéger de l'infection. organismes étrangers.
Pendant un régime d’élimination, une personne coupe tous les aliments coupables, généralement pendant environ un mois, puis les réintroduit un par un pour voir ce qu’ils ressentent quand ils mangent à nouveau les aliments. Si les réponses inflammatoires cessent lorsque les aliments sont retirés, puis reviennent une fois que les aliments sont réintroduits, il est clair que les aliments doivent être totalement éliminés.
La plupart des professionnels de la santé recommandent à tout le monde de prendre au moins une fois un régime par élimination, car de nombreuses personnes ne réalisent même pas qu'elles ont des symptômes avant de ressentir la situation. vivre sans eux.
Par exemple, vous pourriez penser que vous avez souvent des maux de tête ou des poussées d’acné parce que cela se produit dans votre famille, mais après avoir suivi un régime d’élimination, vous remarquerez peut-être que ces symptômes disparaissent lorsque vous modifiez les aliments que vous mangez.
Les personnes qui peuvent particulièrement tirer profit d'un régime d'élimination comprennent:

Meilleurs aliments à avoir pendant un régime éliminatoire, plus des idées de recettes

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