Genius Junk Food: 6 collations réellement bonnes pour vous

Fille, 6 ans, écrit une lettre touchante pour défendre son frère avec l'autisme

1. Saviez-vous qu'il existe plus de 15 types de graisses saturées? Et malgré le fait qu'ils soient condamnés dans leur ensemble par des experts en nutrition depuis des décennies, certains d'entre eux sont réellement en bonne santé cardiaque. C'est une bonne nouvelle, car les aliments riches en matières grasses sont souvent les plus savoureux.

2. Mais une mauvaise réputation est difficile à secouer. Et bien que les graisses saturées soient l’exemple le plus évident d’un mauvais aliment bien consommé, ce n’est pas le seul. J'ai parcouru les chiffres et parcouru les recherches pour déterminer quels aliments vilifiés ont été condamnés injustement. Le résultat: six collations et boissons qui méritent un pardon immédiat.

3. POURQUOI VOUS PENSEZ QU'ILS SONT MAUVAIS: Ces collations gonflées sont littéralement découpées dans de la peau de porc. Ensuite, ils sont frits.

4. POURQUOI ILS NE SONT PAS: Une portion d'une once ne contient aucun glucide, 17 grammes (g) de protéines et 9 g de matières grasses. C'est neuf fois plus de protéines et moins de gras que ce que vous trouverez dans une portion de croustilles riches en glucides. Mieux encore, 43% de la graisse de la couenne de porc est non saturée, et il s’agit en grande partie d’acide oléique - la même graisse saine contenue dans l’huile d’olive. L'acide stéarique est un autre 13% de sa teneur en graisse. Il s'agit d'un type de graisse saturée considérée comme inoffensive, car elle n'augmente pas le taux de cholestérol.

5. MANGEZ CECI: J J Couilles de porc au micro-ondes Critters (6,50 $ pour un contenant de 10 onces; www.microwaveporkrinds.com). Parce que les couennes sont cuites et soufflées au micro-ondes au lieu d'être frites, chaque portion ne contient que 4 g de matière grasse, ce qui signifie qu'elles sont moins caloriques et moins grasses que les couennes de porc ordinaires.

6. POURQUOI VOUS PENSEZ QUE C'EST MAUVAIS: Il a peu de valeur nutritive et c'est la raison pour laquelle nous avons besoin du terme "ventre de bière."

7. POURQUOI C'EST PAS: Dans une étude de plus de 18 000 hommes, des scientifiques de Harvard ont découvert que ceux qui buvaient en moyenne deux verres par jour, 5 à 7 jours par semaine, avaient le risque le plus faible attaque cardiaque. Et des chercheurs de l'Université de Buffalo ont découvert que les hommes qui consomment la même quantité quotidienne ont des taux de graisse abdominale plus bas que ceux qui n'en boivent qu'une ou deux fois toutes les deux semaines mais prennent plus de quatre verres à la fois.

8. BOISSONS CECI: Pinot noir. Il contient plus d'antioxydants qui combattent les maladies que tout autre type de boisson alcoolisée. Recherchez un pinot noir du comté de Santa Barbara datant de 2002 à 2004; ceux-ci sont généralement reconnus comme les meilleures années vinicoles pour ce raisin capricieux. Nous aimons le Foley 2003, meilleur spectacle du Festival international du vin de San Francisco (foleywines.com).

9. JERKY AU BOEUF POURQUOI VOUS PENSEZ QUE C'EST MAUVAIS: C'est une viande malsaine qui regorge d'agents de conservation.

10. POURQUOI CE N'EST PAS: Le charqui de boeuf est riche en protéines et n'augmente pas votre niveau d'insuline - une hormone qui commande à votre corps de stocker la graisse. Cela en fait une collation idéale entre les repas, surtout lorsque vous essayez de perdre du poids. Et même si certaines marques de bœuf séché contiennent des ingrédients riches en sodium, tels que le MSG et le nitrate de sodium, des produits sans produits chimiques sont disponibles. Si vous souffrez d'hypertension artérielle, recherchez sur l'étiquette des marques fabriquées à partir d'ingrédients entièrement naturels, qui réduisent la teneur en sodium total.

11. MANGEZ CE PRODUIT: Jerky de boeuf naturel gastronomique (disponible sur americangrassfedbeef.com). Il ne contient aucun agent de conservation et est fabriqué à partir de bœuf maigre nourri à l'herbe. Les recherches montrent que, contrairement aux produits à base de céréales, le bœuf nourri à l'herbe contient les mêmes acides gras oméga-3 contenus dans le poisson. CRÈME FRAÎCHE

12. POURQUOI VOUS PENSEZ QUE C'EST MAUVAIS: Vous savez que 90% de ses calories sont dérivées de graisse, dont au moins la moitié est saturée.

13. POURQUOI CELA N'EST PAS: Le pourcentage de graisse est élevé, mais le montant total ne l'est pas. Considérez qu'une portion de crème sure équivaut à 2 cuillères à soupe. Cela ne fournit que 52 calories - la moitié de la quantité qui se trouve dans une cuillère à soupe de mayonnaise - et moins de gras saturé que si vous buviez un verre de 12 onces contenant 2% de lait réduit en gras.

14. MANGEZ CECI: Crème sure tout en gras. À moins que vous ne préfériez réellement le goût des produits légers ou sans gras (et qui le fait?), Optez pour la version classique; il a un goût plus riche et la graisse vous aidera à rester rassasié plus longtemps.

15. POURQUOI VOUS PENSEZ QUE C'EST MAUVAIS: Une once pour une once, la noix de coco contient plus de graisses saturées que le beurre. En conséquence, les experts en santé ont prévenu que cela obstruerait vos artères.