Guacamole Information nutritionnelle

Santé

1. Par rapport à la salsa traditionnelle, le guacamole nécessite parfois un palais plus aventureux. Sa texture et son aspect vert peuvent au premier abord soulever les sourcils, mais le guacamole contient une multitude de nutriments essentiels que l’on ne trouve pas dans des substituts plus élaborés, tels que la mayonnaise. Une fois que vous avez compris le profil nutritionnel du guacamole, vous pouvez décider de l’utiliser pour remplacer des aliments moins sains.

Qu'y a-t-il dans guacamole?

1. L’ingrédient de base du guacamole est le fruit de l’avocat, responsable de la couleur verte caractéristique. Les autres ingrédients peuvent varier, mais incluent souvent des éléments tels que le jus de citron vert, l'ail, l'oignon blanc, le piment Serrano, la tomate et le sel.

Graisses

1. À première vue, la teneur en graisse du guacamole peut surprendre. Le guacamole peut contenir 15 grammes de matières grasses totales par portion de 1/2 tasse, selon la variété. Vous vous demandez peut-être comment quelque chose avec seulement des fruits, des légumes et des épices a autant de graisse La réponse est dans les avocats. Une portion d'avocat, ou un cinquième d'un fruit entier, contient 4,5 grammes de graisse. Bien que ce nombre puisse sembler élevé, n'oubliez pas que la plupart des graisses se présentent sous forme de graisses monoinsaturées saines.

Glucides et fibres

1. Le guacamole n'est pas connu pour sa teneur élevée en glucides. Une portion de 1/2 tasse de guacamole contient environ 12 grammes de glucides. Toutefois, lorsque vous considérez la teneur en glucides, vous devez également prendre en compte les fibres alimentaires fournies par le guacamole. Lorsque vous tenez compte de la teneur en fibres alimentaires, vous pouvez calculer les glucides nets, qui sont les glucides qui augmentent réellement la glycémie. Le guacamole contient 8 grammes de fibres par portion. En soustrayant les 8 grammes de fibres du total de 12 grammes de glucides, il ne reste que 4 grammes de glucides nets.

Calories

1. Dans le monde scientifique, les calories sont une mesure de l'énergie contenue dans un aliment. Elles proviennent des lipides, des protéines et des glucides. Comme le guacamole est une source importante de graisses, il est associé à un nombre similaire de calories. Une portion de 1/2 tasse de guacamole contient généralement environ 170 calories, dont un peu plus de la moitié provient des lipides. Un peu moins de la moitié de ces calories provient des glucides, les protéines étant responsables du reste des calories.

Vitamines et minéraux

1. Le guacamole contient une quantité remarquable de plusieurs vitamines et minéraux. Le potassium, notamment, est essentiel pour les systèmes musculaire et circulatoire. Bien que les bananes soient généralement les affiches potassiques, une portion de guacamole, contenant 575 milligrammes de potassium, contient plus de 100 milligrammes de potassium de plus qu'une banane de taille moyenne. Il ne faut pas non plus oublier la vitamine C, essentielle pour la santé du système immunitaire, ainsi que la vitamine A, essentielle pour la vue. Une portion de 1/2 tasse de guacamole pèse avec 20 milligrammes de vitamine C et 382 unités internationales de vitamine A. Le guacamole fournit également de plus petites quantités de niacine, d'acide folique, de calcium et de bêta-carotène.