Il y a de la quinine dans votre tonique, mais qu'est-ce que c'est, en tout cas?

À lire si vous prenez des vitamines gommeuses régulièrement

Nous avons ingéré dans notre vie de nombreux ingrédients difficiles à prononcer, et la quinine en est certainement un. Prononcé kwahy-nahyn, cet alcaloïde amer n'est pas un de ces ingrédients suspects et effrayants cachés dans vos bonbons gommeux préférés - en fait, nous devons remercier la quinine pour notre cocktail préféré, le gin tonic (entre autres).
La quinine était à l'origine utilisée comme traitement du paludisme à l'époque de l'Inde coloniale. Naturellement trouvée dans l'écorce de l'arbre de quinquina trouvée dans les Andes péruviennes, une légende de sa découverte affirme qu'un Indien de l'Amérique du Sud souffrant de paludisme a pris un verre dans une piscine d'eau contaminée par le quinquina et a guéri sa fièvre. Quelle que soit la manière exacte dont elle a été découverte, la première documentation sur son utilisation en tant que paludisme est enregistrée en 1630 au Pérou. Il a continué à être utilisé pour ses propriétés antipaludiques jusqu’aux années 1920, lorsque d’autres médicaments ayant moins d’effets secondaires ont pris sa place, comme la chloroquine. C'est presque 300 ans d'utilisation. Et quelque part sur le chemin, la quinine a trouvé sa place dans nos cocktails.
Nous avons parlé à Jordan Silbert - fondateur de Q Drinks, la société de boissons gazeuses et tonifiantes - et voici comment il raconte le passage de la quinine d'un traitement à un cocktail:
En 1825, intelligents - ou ivres, selon votre perception - des officiers britanniques de l'armée indienne améliorèrent ce médicament amer en le mélangeant avec de l'eau gazeuse, du sucre et du gin. Au lieu de boire le médicament avec leurs troupes à l'aube, les officiers ont compris comment en profiter à l'heure du cocktail. Le gin tonic original est né et il est rapidement devenu la boisson par excellence de l'Empire britannique.
Aujourd'hui, la quinine est rarement utilisée à des fins médicales. La FDA a récemment interdit son utilisation en tant que traitement curatif des crampes aux jambes en raison des effets secondaires néfastes pouvant résulter de l'ingestion de grandes quantités, telles que maux de tête et fièvre. Certaines mauvaises réactions à la quinine ont même été fatales.
Effrayant, nous le savons. Mais ne vous laissez pas décourager de commander un gin tonic la prochaine fois que vous irez au bar, car l’eau tonic contient de très faibles niveaux de quinine. Un verre d’eau tonique contient environ 20 mg de quinine, alors qu’une dose pour le traitement des crampes dans les jambes serait comprise entre 200 et 300 mg.
Au lieu de cela, trouvez un bar près de vous qui a une lumière noire et commandez vous-même un cocktail tonique pour profiter de sa belle lueur bleue irisée grâce à son rendement quantique de fluorescence. (Vous devrez regarder cela.) C'est vrai, non seulement la quinine traite-t-elle le paludisme, mais elle sait aussi faire la fête.
Nous avons ingéré dans notre vie de nombreux ingrédients difficiles à prononcer, et la quinine en est certainement un. Prononcé kwahy-nahyn, cet alcaloïde amer n'est pas un de ces ingrédients suspects et effrayants cachés dans vos bonbons gommeux préférés - en fait, nous devons remercier la quinine pour notre cocktail préféré, le gin tonic (entre autres).
La quinine était à l'origine utilisée comme traitement du paludisme à l'époque de l'Inde coloniale. Naturellement trouvée dans l'écorce de l'arbre de quinquina trouvée dans les Andes péruviennes, une légende de sa découverte affirme qu'un Indien de l'Amérique du Sud souffrant de paludisme a pris un verre dans une piscine d'eau contaminée par le quinquina et a guéri sa fièvre. Quelle que soit la manière exacte dont elle a été découverte, la première documentation sur son utilisation en tant que paludisme est enregistrée en 1630 au Pérou. Il a continué à être utilisé pour ses propriétés antipaludiques jusqu’aux années 1920, lorsque d’autres médicaments ayant moins d’effets secondaires ont pris sa place, comme la chloroquine. C'est presque 300 ans d'utilisation. Et quelque part sur le chemin, la quinine a trouvé sa place dans nos cocktails.
Nous avons parlé à Jordan Silbert - fondateur de Q Drinks, la société de boissons gazeuses et tonifiantes - et voici comment il raconte le passage de la quinine d'un traitement à un cocktail:
En 1825, intelligents - ou ivres, selon votre perception - des officiers britanniques de l'armée indienne améliorèrent ce médicament amer en le mélangeant avec de l'eau gazeuse, du sucre et du gin. Au lieu de boire le médicament avec leurs troupes à l'aube, les officiers ont compris comment en profiter à l'heure du cocktail. Le gin tonic original est né et il est rapidement devenu la boisson par excellence de l'Empire britannique.
Aujourd'hui, la quinine est rarement utilisée à des fins médicales. La FDA a récemment interdit son utilisation en tant que traitement curatif des crampes aux jambes en raison des effets secondaires néfastes pouvant résulter de l'ingestion de grandes quantités, telles que maux de tête et fièvre. Certaines mauvaises réactions à la quinine ont même été fatales.