Information sur l'allergie à la caséine: causes, diagnostic et risques

Qu'est-ce qu'une allergie à la caséine?

1. La caséine est une protéine présente dans le lait et d'autres produits laitiers. Une allergie à la caséine se produit lorsque votre corps identifie à tort la caséine comme une menace pour votre corps. Votre corps déclenche alors une réaction pour tenter de le combattre.

2. Ceci est différent de l'intolérance au lactose, qui se produit lorsque votre corps ne fabrique pas assez de lactase, l'enzyme. L'intolérance au lactose peut vous rendre mal à l'aise après avoir consommé des produits laitiers. Cependant, une allergie à la caséine peut causer:

Quelle est la cause d'une allergie à la caséine?

1. Les allergies à la caséine sont plus courantes chez les nourrissons et les jeunes enfants. Cette allergie se produit lorsque le système immunitaire considère à tort la caséine comme un élément indispensable à la lutte de l'organisme. Cela déclenche une réaction allergique. Les nourrissons allaités ont moins de risques de développer une allergie à la caséine. Les experts ne savent pas tout à fait pourquoi certains nourrissons développent une allergie à la caséine, d'autres non, mais ils croient que la génétique peut jouer un rôle.

2. Habituellement, une allergie à la caséine disparaîtra lorsque l'enfant atteindra l'âge de 3 à 5 ans. Certains enfants ne développent jamais une allergie à la caséine et peuvent même l’être à l’âge adulte.

3. Le lait de mammifère, tel que le lait de vache, est composé de:

4. La quantité de chacune de ces substances dans le lait dépend:

5. De nombreux produits laitiers contiennent de la caséine, mais pas tous. La caséine étant une protéine, on la trouve principalement dans les produits laitiers à teneur en protéines modérée à élevée, tels que:

6. Les produits laitiers contenant moins de protéines et plus de matières grasses, tels que le beurre et la crème, contiennent très peu de caséine. Le beurre clarifié, ou ghee, ne contient aucune caséine.

7. La caséine peut également être présente dans d'autres aliments et produits contenant du lait ou du lait en poudre, tels que des craquelins et des biscuits. Cela fait de la caséine l'un des allergènes les plus difficiles à éviter. Cela signifie qu'il est très important que vous lisiez attentivement les étiquettes des aliments et que vous demandiez ce qu'il y avait dans certains aliments avant de les acheter ou de les manger. Au restaurant, assurez-vous d’avertir votre serveur de votre allergie à la caséine avant de commander de la nourriture.

8. Évitez les produits contenant du lait ou susceptibles d'avoir été exposés à des aliments contenant du lait si vous ou votre enfant êtes allergique à la caséine. La liste des ingrédients d'un aliment l'indiquera. De plus, certains emballages alimentaires peuvent lister volontairement des déclarations telles que "peut contenir du lait" ou "fabriqué dans une installation avec du lait". Vous devez également éviter ces aliments car ils peuvent contenir des traces de caséine.

Facteurs de risque de développer une allergie à la caséine?

1. Un enfant de moins de 18 ans sur 13 a des allergies alimentaires. Une allergie à la caséine apparaît généralement lorsqu'un enfant atteint l'âge de 3 mois et disparaîtra lorsque l'enfant aura entre 3 et 5 ans. On ne sait pas exactement pourquoi cela se produit. Cependant, des chercheurs ont découvert que certains enfants allergiques à la caséine exposés à de petites quantités de caséine dans leur régime alimentaire semblent plus rapidement que leurs enfants allergiques que les enfants qui ne consomment pas de caséine.

2. L'American Academy of Pediatrics (AAP) recommande de ne pas initier les enfants au lait de vache avant l'âge d'un an, car son corps ne peut tolérer les niveaux élevés de protéines et d'autres nutriments contenus dans le lait de vache. . Le PAA suggère que tous les bébés ne soient nourris qu'au lait maternel ou au lait maternisé jusqu'à l'âge de 6 mois, moment auquel vous pouvez commencer à introduire des aliments solides. À ce stade, évitez de nourrir votre enfant avec des aliments contenant du lait et continuez à lui donner uniquement du lait maternel ou du lait maternisé.

Allergie diagnostiquée?

1. Vous devez appeler votre médecin immédiatement si votre enfant présente l'un des symptômes d'une allergie à la caséine. Ils vous interrogeront sur les antécédents d'allergies alimentaires de votre famille et vous soumettront à un examen physique. Il n'existe pas de test spécifique permettant de diagnostiquer une allergie à la caséine. Le médecin de votre enfant effectuera plusieurs tests pour s'assurer qu'un autre problème de santé ne cause pas les symptômes. Ceux-ci inclus:

2. Le médecin de votre enfant pourra également lui donner du lait et les observer pendant plusieurs heures après pour rechercher les réactions allergiques éventuelles.

Caséine

1. Il existe sur le marché de nombreux produits de substitution aux produits à base de caséine, notamment:

2. Dans les recettes demandant 1 tasse de lait, vous pouvez remplacer 1 tasse de lait de soja, de riz ou de noix de coco ou 1 tasse d’eau combinée avec 1 jaune d’œuf. Vous pouvez utiliser ce qui suit pour remplacer le yogourt laitier:

Devriez-vous éviter la caséine même si vous n’avez pas d’allergie alimentaire?

1. Des chercheurs ont découvert que la caséine peut favoriser l'inflammation chez la souris. Cela a conduit certains experts à se demander si un régime sans caséine pouvait être bénéfique pour les personnes atteintes de troubles aggravés par une inflammation, tels que l'autisme, la fibromyalgie et l'arthrite.

2. Actuellement, aucun lien définitif entre un régime sans caséine et une réduction des symptômes de maladie ou de trouble n'a été établi. Des études sont en cours et certaines personnes ont constaté que la réduction de la caséine atténue les symptômes de certains problèmes de santé. Si vous envisagez un régime sans caséine, il est important de consulter d'abord votre médecin.