Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans


Judaïsme, droit de l'alimentation et justice sociale

L'ingrédient secret qu'il vous faut pour une purée de pommes de terre sans faille

  1. Y a-t-il plus dans la nourriture juive que les bagels et le Manischewitz? Le nouveau mouvement juif de l'alimentation, une confédération lâche d'agriculteurs, de chefs religieux, d'amoureux de la santé et de la nutrition, d'organisateurs, de philosophes, de militants et de consommateurs, dit que oui. S'appuyant sur de profondes traditions et valeurs religieuses juives, le mouvement inspire une nouvelle génération de Juifs à mener des vies de foi, de justice, d'environnementalisme et de communauté par le biais de leur nourriture.

  2. Pendant des milliers d'années, la nourriture a été au centre du drame de la vie spirituelle et communautaire des Juifs. Les anciennes offrandes dans le temple, appelées korbanot (de l'hébreu karov, "être proches") étaient mangées pour se rapprocher de Dieu. Shechita, le massacre rituel nécessaire pour rendre la viande casher, a sensibilisé le peuple juif à la souffrance des animaux. La loi juive exige que des sections de champs privés soient laissées ouvertes aux pauvres.

  3. Mais comment appliquons-nous ces principes aujourd'hui, dans notre monde alimentaire complexe et industrialisé? Au cours de cette série en trois parties, nous verrons comment le mouvement s’appuie sur la sagesse ancienne pour promouvoir la justice sociale, la spiritualité et la durabilité de l’environnement par le biais de l’alimentation. Chaque partie de la série explorera l’un de ces domaines. Nous allons commencer cette série sur le mouvement alimentaire juif par la justice sociale, en examinant en particulier comment le mouvement aborde les droits des travailleurs de l'alimentation, la lutte contre la faim et l'accès à la nourriture.

  4. Les droits des travailleurs de l’alimentation

  5. Le célèbre slogan de Hebrew National, producteur de viande casher, se lit comme suit: "Nous répondons à une autorité supérieure." Cela reflète une perception de longue date selon laquelle les aliments casher sont plus sains ou plus moralement produits que les autres aliments, au-delà de la mêlée éthique. Mais est-ce vrai?

  6. L'écart entre les perceptions et la réalité de l'industrie alimentaire a été mis en lumière en 2008 lors de la descente dans l'immigration du gouvernement fédéral et des révélations ultérieures sur les conditions de travail oppressives à l'abattoir Agriprocessors à Postville, dans l'Iowa. Le travail des enfants, les violations des salaires et les conditions de travail dangereuses qui régnaient dans l'usine ont éveillé la conscience de milliers de consommateurs juifs, les forçant à poser des questions difficiles pour la première fois: le fait que ma nourriture soit rituellement casher signifie-t-elle qu'elle soit produite d'une manière éthique? Quelle est la responsabilité de ma communauté pour surveiller les questions éthiques? Que veut dire "casher" de toute façon? Le fil rouge de la tragique histoire d’Agriprocessors est qu’aujourd’hui, les citoyens du pays cherchent des réponses à ces questions difficiles.

  7. Pour beaucoup, ces questions portaient sur les droits des travailleurs qui produisent de la nourriture casher. Le traitement des travailleurs est une question juive profonde. La Torah stipule: "Vous ne devez pas opprimer un travailleur salarié, qu'il soit pauvre ou nécessiteux, qu'il soit de vos frères ou étranger dans votre pays et dans vos portes" (Deutéronome 24:15). Les travailleurs mentionnés dans la Torah étaient souvent des travailleurs migrants travaillant dans des exploitations agricoles, à l’instar des travailleurs migrants actuels. Le Talmud, le grand magasin de la sagesse juive, va jusqu'à associer oppression à ces travailleurs salariés (Talmud Bavli, Bava Metzia, 112a).

  8. Les réalités de nombreux secteurs de l'industrie alimentaire révèlent aujourd'hui le fossé qui sépare le type de justice des travailleurs réclamé dans ces textes sacrés et ce qui est pratiqué sur le terrain. Plusieurs groupes se sont multipliés pour réduire la distance entre le réel et l'idéal.

  9. Un groupe juif orthodoxe appelé Uri L'Tzedek (une organisation que j'ai eu l'honneur de co-fonder en 2007) a organisé une réponse immédiate aux violations des droits des travailleurs perpétrées chez Agriprocessors, organisant près de 2000 les rabbins et les dirigeants doivent signer une déclaration demandant à Agriprocessors de créer un service de conformité interne, en conformité avec les lois du travail fédérales et nationales. Uri L'Tzedek a lancé un boycott national de la société jusqu'à ce que la société instaure un service de la conformité trois semaines plus tard.

  10. Accès équitable aux aliments

  11. La cravate qui lie

  12. Quelles sont les initiatives prises dans les autres traditions religieuses? Comment ces initiatives résonnent avec vous?



Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407