La farine de pommier: bienfaits de la nutrition

La farine de pommier: bienfaits de la nutrition

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 02 avril 2018

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Qu'est-ce que la farine de pommier?

1. La farine de pommier est la plus ancienne forme de blé enrobé. Elle contient beaucoup moins de gluten que la farine de blé traditionnelle. La variété de blé sauvage est scientifiquement connue sous le nom de Triticum boeoticum, tandis que la variété domestiquée est connue sous le nom de Triticum monococcum. La farine de pommé est beaucoup plus dense sur le plan nutritionnel et subit beaucoup moins de perte de nutriments pendant le traitement. Bien que techniquement, le petit einkorn ne soit pas exempt de gluten, il est beaucoup plus facile à digérer. Il est donc largement considéré comme approprié pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten, mais pas pour les personnes atteintes de maladie cœliaque.

Valeurs nutritionnelles de la farine de petit épeautre

1. Comme mentionné, la densité nutritionnelle de cette farine est très impressionnante, avec une portion de 100 grammes (significative) contenant plus de 1 400 calories, 18 grammes de protéines, 2,5 grammes de graisse et presque 9 grammes de fibres alimentaires. La farine contient également une bonne quantité de vitamines B, de fer, de zinc, de phosphore, de potassium et de vitamine A. Cette farine contient également certains antioxydants, tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui ne sont souvent accessibles que par l'intermédiaire de fruits et de légumes.

Avantages de la farine d'avoine

1. Les nombreux avantages de la farine d’einne sont notamment les suivants:

2. La teneur en minéraux et en vitamines de cette farine peut aider à améliorer la circulation sanguine, à renforcer la densité minérale osseuse et même à soulager les inflammations du corps causées par l'arthrite, la goutte, les maux de tête et le syndrome du côlon irritable. . Les antioxydants préviendront généralement le stress oxydatif et réduiront le risque de maladie chronique.

Einkorn vs Spelt

1. Les nombreux avantages de la farine d’einne sont notamment les suivants:

2. La teneur en minéraux et en vitamines de cette farine peut aider à améliorer la circulation sanguine, à renforcer la densité minérale osseuse et même à soulager les inflammations du corps causées par l'arthrite, la goutte, les maux de tête et le syndrome du côlon irritable. . Les antioxydants préviendront généralement le stress oxydatif et réduiront le risque de maladie chronique.

Comment utiliser la farine d'avoine?

1. Cette farine ancienne peut être utilisée comme n'importe quelle autre forme de blé, principalement pour la cuisson. Rappelez-vous cependant que vous voudrez utiliser moins de liquide avec de la farine d’einkorn, généralement 1/2 ou 1/3 de ce que la recette préconise. De plus, la farine n'a pas besoin d'être pétrie aussi longtemps que la farine normale, en raison de la teneur inférieure en gluten.

2. Mot d'avertissement

3. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

4. Cette farine ancienne peut être utilisée comme n'importe quelle autre forme de blé, principalement pour la cuisson. Rappelez-vous cependant que vous voudrez utiliser moins de liquide avec de la farine d’einkorn, généralement 1/2 ou 1/3 de ce que la recette préconise. De plus, la farine n'a pas besoin d'être pétrie aussi longtemps que la farine normale, en raison de la teneur inférieure en gluten.

5. Mot d'avertissement

6. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.