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La meilleure recette de desserts au chocolat pour la Pâque (et aussi pour Pâques)

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  1. Un de mes nombreux échecs est que j'aime le sucre. Je ne peux pas y renoncer. Deux de mes amis ont abandonné le sucre et ils ont l'air fantastique. Ils ont chacun perdu, comme, dix ou vingt livres. Ils ont tous les deux une cinquantaine d'années et aucun d'entre eux n'est un fanatique de l'exercice, mais chaque fois que je les vois, ils ont l'air plus jeunes et meilleurs. La dernière fois que je les ai vues, l'une portait un pantalon en cuir et l'autre une ceinture pour tenir son jean. Celui avec la ceinture m'a tendu deux paquets de Stevia et m'a souhaité bonne chance. Je me dis que je veux être comme eux et renoncer au sucre aussi. J'ai arrêté de mâcher du chewing-gum et de ronger les brise-dents, abandonné le gluten et le lait. Mais c'est dur de passer une journée sans sucre.

  2. En fait, je n'ai même pas essayé.

  3. Cédons donc tout de suite pour tous les dépendants du sucre confirmés et célébrons le fait que Pâque et Pâques sont à nos portes et que ces deux jours fériés appellent à des desserts au sucre. Matzo au chocolat, lapins de Pâques au chocolat, bonbons à la gelée, macarons au chocolat - ce ne sont que des conduits pour le sucre. Pourquoi lutter contre cette envie, en particulier pendant une fête religieuse, lorsque vous devrez assister à une cérémonie avant de manger et que savoir que vous allez mordre dans un morceau de sucre à la fin pourrait vous empêcher de le faire se faufiler dans la salle de bain pour vérifier votre email?

  4. Dans notre maison, nous célébrons la Pâque, ce qui signifie aller voir mon frère et ma belle-sœur pour un énorme potluck, une relation multigénérationnelle, tout compris en termes de religion. Seder. Mon beau-père vient et il est irlandais catholique. Mon amie juive du lycée vient avec son mari catholique. Les voisins ne sont pas juifs et lisent la Hagaddah et restent pour le dîner. La façon dont nous travaillons pendant les vacances ressemble aux Israélites qui fuient l’Égypte et arrivent en toute sécurité sur la Terre promise, mais il s’agit également de célébrer le printemps, de boire du vin et de manger de nombreuses choses délicieuses. Tous ceux qui viennent dans ce Seder apportent quelque chose et savent tous bien manger. Pourquoi donc? Parce que tous les participants entrent dans l’une des catégories suivantes. Elles sont: 1) écrivains 2) Psychologues / assistants sociaux / psychanalystes / psychiatres 3) Autrefois marié à l'un des précédents 4) Actuellement marié à l'un des précédents 5) Relatif à l'un des précédents 6) Voir un des ci-dessus

  5. Les écrivains, les thérapeutes et les gens qui les aiment aiment manger. Mon frère (marié à un psychologue) et son beau-frère (psychanalyste) sont tous deux des cuisiniers fabuleux. La soeur de ma belle-sœur (une fois mariée à un psychiatre) est une excellente cuisinière. Je suis un écrivain qui vit à trois kilomètres de ma mère. J'ai donc suivi une thérapie et je connais bien la cuisine. Le bar est assez haut placé. Tout le monde est allergique à une chose ou en évite une autre. Nous avons des allergies au coeliaque, aux arachides, aux pignons et tout un baril de personnes sans gluten qui se pressent autour de la table, mais heureusement, il y a tellement de nourriture que vous pouvez éviter ce qui vous fait peur.

  6. Depuis des années, j'apporte dix livres de poitrine à ce Seder. J'ai fait cette poitrine tant de fois, et ils le veulent encore, mais j'avais besoin d'un défi, alors j'ai proposé d'apporter quelque chose de nouveau dans la dépendance (je veux dire en plus). J'avais déjà vu une recette d'écorce de chocolat noisette avec cardamome et café dans le livre de Louisa Shafia, The New Persian Kitchen. C'est l'un des meilleurs livres de cuisine que j'ai jamais lu. J'avais déjà essayé son poulet au curcuma avec sumac et citron vert et son riz sucré aux carottes et aux noix, et ils étaient tous les deux délicieux. Shafia utilise des ingrédients que je n'avais jamais utilisés (huile de coco, curcuma, sumac) et s'appuie fortement sur des ingrédients que je n'avais utilisés que sporadiquement (jus de citron vert, pistaches, safran). J'ai repéré son écorce de noisette avec cardamome et café et immédiatement coupé la page. J'adore la cardamome, le cumin, la coriandre et la cannelle. J'inhale leurs odeurs en ouvrant les bocaux, j'exhale en mesurant leur poudre épaisse et douce en cuillères à thé, puis je renifle de nouveau avant de serrer les paupières. Ne tournons pas autour du pot, une bouffée de ces épices vous rendra brièvement extatique. Et la beauté de cette recette d'écorce de chocolat aux noix est qu'elle ne contient pas de gluten. Parfait pour la Pâque!

  7. Écorce de chocolat noisette à la cardamome et au café (adapté de La nouvelle cuisine perse de Louisa Shafia)



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