La nourriture japonaise est-elle saine? Plus que des sushis!

1. La cuisine japonaise a une image saine: beaucoup de gens pensent immédiatement au poisson cru, aux légumes frais et au riz. Des graisses saines et beaucoup de vitamines et de protéines. Pourtant, une soirée de sushi à volonté ne correspond pas toujours à vos objectifs de mise en forme. Dans cet article, vous pouvez lire comment cela fonctionne: la nourriture japonaise est-elle saine ou est-elle décevante?

La nourriture japonaise est-elle saine?

1. Bien sûr, les Japonais ne mangent pas de sushi tous les jours. Pourtant, quand il s'agit de la cuisine japonaise, les sushis sont la première chose à laquelle nous pensons, peut-être suivis des ramen ou d'autres plats de nouilles. Dommage vraiment, car la cuisine japonaise a beaucoup plus à offrir! Est-ce que tous ces différents types de plats japonais sont sains ou est-ce décevant?

Repas traditionnels japonais

1. Un repas traditionnel japonais se compose de riz et de soupe miso, avec des accompagnements de légumes de saison et de viande, de poisson ou de tofu. En fait, le riz est si étroitement associé à la cuisine japonaise que le mot japonais pour riz (gohan) signifie non seulement «riz» mais aussi «repas».

1. La santé d'un tel repas traditionnel dépend du riz que vous choisissez et des accompagnements. Le riz brun ou le riz multigrain sont les options les plus saines. Le riz blanc comme le riz pandan, le riz instantané et le riz gluant sont moins sains car ils contiennent moins de fibres.

1. Les plats d'accompagnement peuvent être n'importe quoi. Si vous voulez manger sainement, il est préférable de choisir beaucoup de légumes. Les algues marines sont également une option très saine. Ajoutez des protéines maigres, comme le tofu ou la volaille, ou optez pour les graisses saines du poisson. Par exemple, la nourriture japonaise est vraiment très saine!

Nouilles japonaises

1. Si vous voulez manger des nouilles japonaises, ne choisissez pas les nouilles instantanées. Ceux-ci contiennent beaucoup de sel et tout au plus des traces de légumes. Ainsi, vous n'obtenez pratiquement aucun nutriment utile. La soupe aux nouilles maison peut être très savoureuse et saine aussi!

1. Les nouilles ramen sont de toutes sortes. Udon, par exemple, est un type de nouilles plus épais, fabriqué à partir de farine de blé. Le soba est plus mince et fabriqué à partir de sarrasin ou, dans certains cas, d'une combinaison de sarrasin et de farine de blé. Jetez un œil dans le supermarché pour voir ce qui est proposé, ou allez dans un magasin de vraies nouilles traditionnelles.

1. Ensuite, préparez la soupe avec des légumes frais et des protéines, et vous aurez un excellent repas sain! Vous pouvez également parfumer votre soupe avec un peu de sauce soja, de vin de riz japonais ou d'huile de sésame. Un peu de sel n'est vraiment pas un problème, tant que vous le gardez raisonnable.

Les sushis sont-ils sains?

1. La nourriture japonaise la plus connue est bien sûr les sushis. Mais comment est-ce sain? Le sushi se compose traditionnellement de riz blanc, garni de poisson cru, de viande et / ou de légumes. Pas d'ingrédients malsains en soi. Pourtant, cela ne signifie pas que vous êtes toujours responsable d'une soirée de sushi.

1. Premièrement, il existe également de nombreux types de sushis avec des ingrédients moins sains. Considérez, par exemple, des variantes avec de la mayonnaise ou avec du fromage, avec lesquelles vous obtenez beaucoup de graisses saturées.

1. Deuxièmement, les sushis contiennent généralement une quantité relativement importante de riz et relativement peu d'autres ingrédients. Dans votre assiette, cela ressemblerait à une énorme boule de riz blanc et à quelques petits tas de légumes et de protéines… Il est donc judicieux d'inclure des plats sains, comme une salade d'algues ou des légumes.

1. Les restaurants à volonté sont particulièrement risqués si vous voulez manger des sushis sains. Vous mangez bientôt plus que ce que vous pourriez penser. Par exemple parce que vous voulez profiter au maximum de votre soirée, parce que vous mangez beaucoup de façon imperceptible avec tous les petits plats, parce que vous voulez en essayer le plus possible, ou simplement parce que c'est tellement savoureux. Cependant, les bienfaits pour la santé sont bientôt terminés; rien n'est sain si vous en mangez trop.

1. Vous voulez garder la nourriture japonaise saine? Ensuite, il est toujours sage de choisir autant que possible les sushis traditionnels. Alors, choisissez des garnitures aux légumes, au poisson ou aux œufs. «sushiModern» Les sushis avec toutes sortes d'autres ingrédients ne sont jamais vraiment plus sains.

1. Si vous voulez manger sainement, faites également attention à ce que vous commandez comme accompagnements: ceux-ci sont souvent moins sains qu'un peu de riz avec un morceau de poisson ou de légumes. Pensez, par exemple, à l'ebi (crevettes frites) ou au gyoza (boulettes, également souvent frites). La sauce soja dans laquelle vous trempez les sushis peut également être moins saine que vous ne le pensez. Cela se compose de beaucoup de sel et de sucre!

Cuisine japonaise pour végétariens

1. Et si vous voulez manger végétarien? À première vue, la cuisine japonaise ne semble pas très adaptée aux végétariens, en raison du rôle majeur joué par le poisson. Après tout, le Japon est une île, donc la cuisine traditionnelle utilise principalement ce qui peut être pêché.

1. Pourtant, la cuisine japonaise végétarienne est non seulement très bien possible, mais aussi très savoureuse et saine! Par exemple, le tofu est largement utilisé dans les plats japonais. C'est une source de protéines polyvalente qui a un goût neutre et peut donc vous donner n'importe quelle saveur. Cependant, il est important que vous la mariniez bien, sinon elle pourrait avoir un goût trop neutre.

1. Les algues sont une autre option pour la cuisine japonaise végétarienne qui gagne en popularité. Toutes sortes d'algues sont utilisées pour différents types de plats. Aux Pays-Bas, cependant, les algues marines ne sont pas encore très appréciées comme substitut de viande. Si vous voulez cuisiner avec cela, il est probablement préférable de visiter un toko asiatique dans la région.