La réglisse rouge est-elle même la réglisse? Un expert jette un peu de lumière sur la question

Le tablier bleu a maintenant un plan de repas Weight Watchers

1. En matière de polarisation des bonbons, la réglisse figure en tête de liste. Mais que vous préfériez le rouge ou le noir (ou pas du tout), qu'est-ce que la réglisse, en tout cas?

2. Pour répondre à cette question importante, nous avons consulté Kelila Jaffe, coordinatrice du programme alimentaire du département de la nutrition, des études sur les aliments et de la santé publique de l'Université de New York. Jaffe nous a donné les détails sur tout ce qui concerne la réglisse et (alerte spoiler) Les twizzlers ne sont pas ce que vous croyez.

3. 1. Qu'est-ce que la réglisse? "La réglisse est une plante, Glycyrrhiza glabra", a déclaré Jaffe. "Mais le terme fait également référence aux confiseries dérivées des racines sucrées de cette plante (réglisse noire). D'autres bonbons de forme similaire utilisent également le nom, mais ne sont pas réellement parfumés à l'extrait de réglisse."

4. 2. Qui l'a découvert? Jaffe a déclaré que la réglisse était originaire du sud de l'Europe et de l'Asie et ce depuis des milliers d'années. Selon le Centre national de la santé complémentaire et intégrative, la réglisse est encore couramment cultivée en Grèce et en Turquie.

5. 3. La réglisse peut-elle aider à guérir les maux médicaux? Bien qu’elle puisse causer des maux médicaux dans les cas extrêmes, la racine de réglisse est souvent utilisée pour soulager les maux de gorge et les maux d’estomac. Certains médecins prescrivent même de la réglisse déglycyrrhizinée (DGL) pour des problèmes hormonaux, respiratoires et de fatigue.

6. 4. Alors, la réglisse utilisée en médecine est-elle la même chose que la réglisse utilisée dans les bonbons? "Les bonbons à la réglisse noire sont parfumés à l'extrait de plante de réglisse", a déclaré Jaffe. D'autre part, la réglisse rouge est une fraude totale. "La réglisse rouge ou d'autres couleurs sont généralement des fruits aromatisés de manière artificielle ou naturelle et ne contiennent pas d'arôme de réglisse", a-t-elle ajouté.

7. 5. Red Vines ou Twizzlers sont-ils fabriqués à partir de vraie réglisse?

8. Non seulement Red Vines et Twizzlers ne contiennent aucun extrait de réglisse, "le mot réglisse est absent de leur emballage, mais ils sont étiquetés comme des" rebondissements "", a déclaré Jaffe. Au crédit des entreprises, at-elle ajouté, "Red Vines et Twizzlers fabriquent des réglisses noires contenant de l'extrait de réglisse", bien que ces articles soient plus populaires en Europe.

9. 6. Quelle est la différence entre la réglisse noire et rouge? "Ils sont fabriqués selon un procédé similaire, qui associe le sucre, un liant amylacé et les agents aromatisants souhaités", a déclaré Jaffe. Mais comme mentionné ci-dessus, la réglisse noire contient généralement de l'extrait de réglisse tandis que la réglisse rouge est généralement aromatisée aux fruits. En résumé, la réglisse rouge n’a pas de réglisse.

10. En matière de polarisation des bonbons, la réglisse figure en tête de liste. Mais que vous préfériez le rouge ou le noir (ou pas du tout), qu'est-ce que la réglisse, en tout cas?

11. Pour répondre à cette question importante, nous avons consulté Kelila Jaffe, coordinatrice du programme alimentaire du département de la nutrition, des études sur les aliments et de la santé publique de l'Université de New York. Jaffe nous a donné les détails sur tout ce qui concerne la réglisse et (alerte spoiler) Les twizzlers ne sont pas ce que vous croyez.

12. 1. Qu'est-ce que la réglisse? "La réglisse est une plante, Glycyrrhiza glabra", a déclaré Jaffe. "Mais le terme fait également référence aux confiseries dérivées des racines sucrées de cette plante (réglisse noire). D'autres bonbons de forme similaire utilisent également le nom, mais ne sont pas réellement parfumés à l'extrait de réglisse."

13. 2. Qui l'a découvert? Jaffe a déclaré que la réglisse était originaire du sud de l'Europe et de l'Asie et ce depuis des milliers d'années. Selon le Centre national de la santé complémentaire et intégrative, la réglisse est encore couramment cultivée en Grèce et en Turquie.

14. 3. La réglisse peut-elle aider à guérir les maux médicaux? Bien qu’elle puisse causer des maux médicaux dans les cas extrêmes, la racine de réglisse est souvent utilisée pour soulager les maux de gorge et les maux d’estomac. Certains médecins prescrivent même de la réglisse déglycyrrhizinée (DGL) pour des problèmes hormonaux, respiratoires et de fatigue.

15. 4. Alors, la réglisse utilisée en médecine est-elle la même chose que la réglisse utilisée dans les bonbons? "Les bonbons à la réglisse noire sont parfumés à l'extrait de plante de réglisse", a déclaré Jaffe. D'autre part, la réglisse rouge est une fraude totale. "La réglisse rouge ou d'autres couleurs sont généralement des fruits aromatisés de manière artificielle ou naturelle et ne contiennent pas d'arôme de réglisse", a-t-elle ajouté.

16. 5. Red Vines ou Twizzlers sont-ils fabriqués à partir de vraie réglisse?

17. Non seulement Red Vines et Twizzlers ne contiennent aucun extrait de réglisse, "le mot réglisse est absent de leur emballage, mais ils sont étiquetés comme des" rebondissements "", a déclaré Jaffe. Au crédit des entreprises, at-elle ajouté, "Red Vines et Twizzlers fabriquent des réglisses noires contenant de l'extrait de réglisse", bien que ces articles soient plus populaires en Europe.