Le babeurre est-il vraiment sain?
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Babeurre; Dans le passé, vous avez probablement levé le nez pour cela, mais cette substance aigre vaut vraiment la peine d'être bu plus souvent! En termes de valeur nutritionnelle, il peut ressembler beaucoup au lait ordinaire, mais si nous y regardons de plus près, il y a effectivement des différences.
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Et ce sont précisément ces différences qui rendent le babeurre (traditionnel) un peu plus sain. Vous devez faire très attention à la variante que vous achetez, car les différences sont grandes! Qu'est-ce qui rend le babeurre sain? Nous vous en dirons plus dans ce billet de blog!
Traditional variante
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Si vous avez lu notre blog sur le beurre, une cloche sonnera probablement lorsque le mot «carne» dans le babeurre. A l'origine, il est considéré comme un sous-produit du beurre.
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Lors de la fabrication du beurre, le lait est d'abord écrémé puis baratté; c'est la séparation supplémentaire de la crème et de l'humidité encore présente. La crème restante est la base du beurre. À l'époque, une destination a également été trouvée pour l'humidité. Oui, c'est de ça que le babeurre était fabriqué.
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C'est la manière traditionnelle de faire du babeurre. Ce processus a maintenant été simplifié et les graisses sont extraites du lait dans la laiterie et des bactéries lactiques sont ensuite ajoutées. Ces bactéries font fermenter le lait et le lactose présent est converti en acide lactique, ce qui donne du babeurre.
Sucres
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Malheureusement, les sucres, parfois sous la forme de lactose (sucre du lait), on ajoute à nouveau plus tard pour stimuler le goût un peu larmoyants. Cela est vrai pour de nombreux types de babeurre disponibles au supermarché.
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Si vous voulez la vraie variété «à l'ancienne», vous avez probablement les meilleures chances au magasin d'aliments naturels. Dans ce cas, ne vous laissez pas tromper par le terme «biologique». Cela ne dit rien sur la méthode de production, mais seulement sur les vaches dont provient le lait utilisé.
Babeurre
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Le babeurre est un produit laitier populaire non seulement aux Pays-Bas mais aussi à l'étranger. Souvent désigné sous le nom de «babeurre». Les Américains en particulier adorent leur «babeurre» et l'utilisent beaucoup pour faire de la pâte à crêpes. Vous devriez absolument essayer ça! Tout le monde n'est pas fan du goût légèrement acidulé, mais il y a un certain nombre de bonnes raisons de boire plus souvent du babeurre (traditionnel)!
Le babeurre est-il sain?
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Le babeurre est-il sain? La réponse est oui! Comparé au lait ordinaire - pas tellement au lait écrémé - il contient moins de matières grasses et est donc un produit laitier maigre. Il contient également moins de lactose. Dans ce cas, nous parlons du babeurre de fabrication traditionnelle, qui est malheureusement un peu plus difficile à obtenir. L'inconvénient de la variante moderne réside dans les additifs, notamment sous forme de sucre. Alors lisez attentivement les étiquettes!
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Voici trois autres raisons de boire plus de babeurre!
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Une bonne santé commence par des intestins sains! Les produits laitiers fermentés tels que le babeurre et le yogourt contiennent des bactéries lactiques qui contribuent positivement à l'acidité de vos intestins. Les bonnes bactéries (probiotiques) ont de meilleures chances de faire leur travail, ce qui profitera certainement à votre résistance.
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Le babeurre est riche en potassium: 100 grammes contiennent facilement 150 milligrammes de potassium. Ce minéral sain maintient votre tension artérielle en équilibre. Il aide également à conduire correctement les impulsions nerveuses et à contracter les muscles (contraction). En plus de potassium, le produit laitier acide contient aussi du calcium, des vitamines B et des protéines.
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Étant donné que les bactéries lactiques ont converti le lactose actuel en lait, la proportion de lactose dans le babeurre est beaucoup plus faible que dans le lait ordinaire. Certaines personnes intolérantes au lactose peuvent donc mieux tolérer le babeurre. Attention aux sucres ajoutés sous forme de lactose!
Enfin
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Si vous n'aimez vraiment pas le babeurre, vous pouvez toujours l'utiliser comme produit de soin. Idéal comme base pour un masque facial ou pour rafraîchir votre peau après une journée au soleil!