Le barbecue à votre avantage: Ce 4 juillet, revendiquez l'indépendance des grils malsains!

La tarte aux pommes de Joyce Maynard

1. La belle saison estivale estivale et elle est accompagnée de quelques accessoires de saison: chaises de plage, meubles de jardin, maillots de bain et, bien sûr, le barbecue. Alors que le barbecue est sorti, la question persistante est: "Est-ce que le barbecue est sain?" et, vous serez heureux de savoir que la réponse rapide est "ça peut être!"

2. Dans la tradition française d'offrir des cadeaux à l'Amérique pour célébrer sa liberté (souvenez-vous de La Statue de la Liberté?), Je vous donne mes conseils pour vous libérer des soucis inutiles et des habitudes malsaines de barbecue - juste à temps pour les vacances du 4 juillet.

3. Choisir un barbecue

4. Il existe plusieurs types de barbecues et je vous recommande d'utiliser un barbecue à bois ou à charbon ou un barbecue électrique. Il est préférable d'éviter les barbecues au gaz, car la chaleur utilisée pour cuire les aliments est produite par la combustion de propane ou de butane. Comme les études n’ont pas exclu que les aliments puissent absorber les résidus produits par la combustion de ces gaz, il est préférable de s’éloigner de cette méthode.   Dans la mesure où certaines mesures de sécurité sont prises, les barbecues ne sont pas dangereux pour la santé et ne sont pas cancérigènes. La clé est d'éviter de trop cuire les aliments afin que les hydrocarbures (résultant de la combustion du bois et de la fumée qui en résulte) ne pénètrent pas dans ce que vous allez mettre dans votre corps! Pour cuire soigneusement les aliments sans les carboniser, placez le gril au moins 10 centimètres au-dessus des braises, car des études ont montré que les hydrocarbures sont inexistants dans les aliments cuits aussi loin de la chaleur. De plus, moins il y a de graisse qui coule sur les braises, moins la nourriture est susceptible de contenir des hydrocarbures. (Rappelez-vous: graisse + feu = fumée et flammes!)

5. Combien c'est trop?

6. Si ces consignes sont respectées, il est normal d'avoir des grillades au barbecue une à deux fois par semaine. Cependant, même si l'ingestion de substances toxiques est inexistante lorsque aucun gaz n'est utilisé, il est toutefois conseillé de ne pas utiliser le barbecue trop souvent car les minéraux et les antioxydants sont détruits lorsque les aliments sont exposés à une chaleur très élevée. Pour cette raison, j'aime bien faire griller la viande, le poisson et les fruits de mer, mais pas les légumes, car je ne veux pas qu'ils perdent tous leurs nutriments.

7. Les avantages du barbecue

8. L'avantage du barbecue est que toute graisse dans les aliments à cuire fond et fuit en raison de la température élevée du gril. C’est génial, car cela signifie que vous pouvez vous permettre de faire des folies et de manger des viandes un peu plus grasses, comme l’agneau. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devriez abuser de votre temps - continuez à éviter les aliments très gras comme le bacon et les saucisses.

9. La saison des grillades est encore un peu effrayante pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à le garder. Les accompagnements pour un repas au barbecue, notamment des condiments comme la mayonnaise et des sauces fortes comme la sauce barbecue et la béarnaise, constituent un facteur important. Le pain est également à blâmer car les petits pains trouvés sur le buffet sont généralement ceux à base de farine blanche et ont un indice glycémique élevé. Les frites, la bière, le vin, les salades à base de mayonnaise et les glaces, qui sont souvent servis lors des repas et autres pique-niques estivaux, constituent d'autres pièges potentiels.

10. Alors, que pouvez-vous faire pour empêcher le barbecue de faire des ravages sur votre poids?

11. La belle saison estivale estivale et elle est accompagnée de quelques accessoires de saison: chaises de plage, meubles de jardin, maillots de bain et, bien sûr, le barbecue. Alors que le barbecue est sorti, la question persistante est: "Est-ce que le barbecue est sain?" et, vous serez heureux de savoir que la réponse rapide est "ça peut être!"

12. Dans la tradition française d'offrir des cadeaux à l'Amérique pour célébrer sa liberté (souvenez-vous de La Statue de la Liberté?), Je vous donne mes conseils pour vous libérer des soucis inutiles et des habitudes malsaines de barbecue - juste à temps pour les vacances du 4 juillet.

13. Choisir un barbecue