Le beurre liquide est-il sain ou malsain

1. Il existe différents types de beurre disponibles pour la cuisson. Bien sûr, il y a le beurre à la crème savoureux à l'ancienne ou les paquets de beurre de cuisson et de friture, mais l'huile d'olive est également largement utilisée. Cependant, la plus grande part de marché a néanmoins les beurres liquides tels que les produits de cuisson et de friture liquides ou le beurre liquide à l'huile d'olive. Ces produits semblent beaucoup plus sains que le beurre traditionnel, mais est-ce le cas?

Types de graisses

1. En gros, il existe trois principaux groupes de matières grasses que nous pouvons distinguer dans notre alimentation. Ceux-ci sont

Graisses saturées malsaines

1. Les graisses saturées sont les soi-disant mauvaises graisses. En mangeant ces graisses dans une large mesure, une augmentation du mauvais cholestérol dans notre corps est réalisée, ce qui à son tour peut entraîner un risque accru de maladies cardiovasculaires en raison du rétrécissement des veines par ce cholestérol. Les graisses saturées ont également une contribution accrue à l'obésité. Heureusement, il est facile de reconnaître les graisses saturées; d'une part cela est indiqué sur l'emballage, mais d'autre part, la règle de base est que s'il s'agit de graisses dures, ce sont principalement des graisses saturées. Le beurre, par exemple, est une graisse dure et contient donc principalement des graisses saturées. Les sachets de beurre de cuisson et de friture sont également durs et contiennent donc beaucoup de graisses saturées. Les produits comme l'huile d'olive, qui sont liquides, sont eux aussi principalement constitués de graisses insaturées.

Graisses insaturées saines

1. Les graisses insaturées sont les graisses les plus saines. Ces graisses ne sont pas seulement une bonne alternative à manger des graisses saturées, mais aussi contribuent vraiment à une bonne santé. Comme mentionné précédemment, les graisses saturées contribuent au cholestérol malsain. En revanche, les graisses insaturées contribuent au bon cholestérol. Le mauvais cholestérol est également connu sous le nom de LDL et le bon cholestérol sous le nom de HDL. Le bon cholestérol décompose le mauvais cholestérol et garantit ainsi que tout rétrécissement des veines est contrecarré ou un risque accru de maladie cardiovasculaire est réduit. Ces propriétés rendent les graisses insaturées très importantes pour une bonne santé. Éviter complètement les graisses n'est donc pas une bonne idée, il s'agit justement de faire les bons choix. Les graisses insaturées peuvent également être reconnues sur l'emballage des produits et par la règle empirique qu'elles sont liquides.

2. Les graisses insaturées sont les graisses les plus saines. Ces graisses ne sont pas seulement une bonne alternative à la consommation de graisses saturées, mais contribuent aussi vraiment à une bonne santé. Comme mentionné précédemment, les graisses saturées contribuent à un cholestérol malsain. En revanche, les graisses insaturées contribuent au bon cholestérol. Le mauvais cholestérol est également connu sous le nom de LDL et le bon cholestérol sous le nom de HDL. Le bon cholestérol décompose le mauvais cholestérol et garantit ainsi que tout rétrécissement des veines est contrecarré ou un risque accru de maladie cardiovasculaire est réduit. Ces propriétés rendent les graisses insaturées très importantes pour une bonne santé. Éviter complètement les graisses n'est donc pas une bonne idée, il s'agit justement de faire les bons choix. Les graisses insaturées peuvent également être reconnues sur l'emballage des produits et par la règle empirique qu'elles sont liquides.

Graisses trans nocives

1. Le troisième type de gras est les gras trans. Ces graisses sont très nocives et sont principalement causées par le traitement industriel des graisses. Par exemple, lorsque les graisses liquides sont solidifiées (comme c'est le cas avec la margarine), des graisses trans sont créées. Tout comme les graisses saturées, les graisses trans contribuent au mauvais cholestérol LDL et donc à un risque accru de maladies cardiovasculaires. De plus, les graisses trans contribuent également à un risque accru de cancer et ces graisses sont plus difficiles à traiter pour le corps. Ceci garantit que ces graisses, bon marché et faciles pour l'industrie, deviennent un lest pour l'organisme, ce qui se manifeste notamment par le surpoids et le stockage des graisses sous la peau. Les gras trans sont plus difficiles à reconnaître parce qu'ils ne sont pas mentionnés sur l'emballage et même se produire dans les produits naturels (mais en faibles quantités). Si un emballage mentionne des graisses hydrogénées ou des graisses végétales partiellement hydrogénées, vous pouvez supposer qu'il s'agit de graisses trans.

2. Le troisième type de gras est les gras trans. Ces graisses sont très nocives et sont principalement causées par le traitement industriel des graisses. Par exemple, lorsque les graisses liquides sont solidifiées (comme c'est le cas avec la margarine), des graisses trans sont créées. Tout comme les graisses saturées, les graisses trans contribuent au mauvais cholestérol LDL et donc à un risque accru de maladies cardiovasculaires. De plus, les graisses trans contribuent également à un risque accru de cancer et ces graisses sont plus difficiles à traiter pour le corps. Ceci garantit que ces graisses, bon marché et faciles pour l'industrie, deviennent un lest pour l'organisme, ce qui se manifeste notamment par le surpoids et le stockage des graisses sous la peau. Les gras trans sont plus difficiles à reconnaître car ils ne sont pas mentionnés sur les emballages et sont même présents dans les produits naturels (bien qu'en faible quantité). Si un emballage mentionne des graisses hydrogénées ou des graisses végétales partiellement hydrogénées, vous pouvez supposer qu'il s'agit de graisses trans.

Quel type de beurre est le plus sain?

1. La question se pose maintenant de savoir quels types de beurres sont sains et lesquels ne sont pas sains pour la cuisson et le rôtissage. La règle de base selon laquelle les graisses dures sont malsaines et les graisses liquides saines peut encore être utilisée ici. Il est vrai que les différentes graisses dures contiennent également différents pourcentages de graisses saturées. Par exemple, le beurre contient un pourcentage plus élevé de graisses saturées que les graisses de friture ou la margarine dure. Incidemment, les gras trans sont également présents dans les trois types, bien qu'en petites quantités.

Le beurre liquide est plus sain que le beurre dur

1. Aussi avec du beurre, les beurres liquides sont plus sains que le beurre dur. Bien qu'il existe toutes sortes de variantes différentes parmi le beurre liquide, telles que le beurre léger, la friture et l'olive, toutes ces variantes sont plus saines que les graisses dures. L'utilisation de beurres liquides est donc recommandée par rapport à l'utilisation de graisses dures. Bien que de faibles pourcentages de graisses saturées se trouvent également dans les beurres liquides, la majorité de ces beurres est constituée de graisses insaturées. Incidemment, les beurres liquides contiennent aussi des gras trans, mais aussi en petits pourcentages. La composition la plus saine pour la cuisine est l'huile d'olive, mais l'huile d'olive a un point de fumée bas. Cela signifie que l'huile d'olive ne doit pas chauffer trop avant de libérer des substances nocives. Au moins, cela s'applique à l'huile d'olive moins pure telle que l'huile d'olive extra vierge. L'huile d'olive normale peut être chauffée à nouveau; il est plus pur et reçoit donc moins de substances nocives.

Beurre liquide et huile d'olive

1. Donc, le beurre liquide et l'huile d'olive sont à la fois en bonne santé, bien que l'huile d'olive est un peu plus sain en termes de gras trans. Il est vrai que l'huile d'olive ajoute une saveur très déterminante au plat, tandis que le beurre liquide fait moins. Il existe également une différence dans les vitamines présentes dans les différents produits. L'huile d'olive, par exemple, contient de la vitamine E, tandis que le beurre liquide contient des vitamines A principalement, D et E

2. Le beurre liquide et l'huile d'olive sont donc tous deux sains, bien que l'huile d'olive soit légèrement plus saine en termes de gras trans. Il est vrai que l'huile d'olive ajoute une saveur très déterminante au plat, tandis que le beurre liquide fait moins. Il existe également une différence dans les vitamines présentes dans les différents produits. L'huile d'olive, par exemple, contient de la vitamine E, tandis que le beurre liquide contient principalement des vitamines A, D et E.