Le café décaféiné est-il nocif pour la santé?

Le café décaféiné est-il nocif pour la santé?

1. Dans cet article, nous explorons les différences entre le café décaféiné et le café ordinaire et nous demandons si la consommation de café décaféiné est mauvaise pour la santé.

2. Nous indiquons également la quantité de caféine contenue dans le café décaféiné et les avantages potentiels de ce produit pour la santé.

Décaféiné vs café ordinaire

1. Selon une revue systématique de 2017, la composition du café décaféiné est similaire à celle du café ordinaire, mais contient peu ou pas de caféine.

2. Pour éliminer la caféine, les fabricants font tremper ou cuire à la vapeur les grains de café non torréfiés en utilisant une combinaison d'eau et d'autres produits chimiques, tels que:

3. Les fabricants utilisent de l'eau car la caféine est une substance soluble dans l'eau. Cependant, l'utilisation de l'eau seule peut éliminer d'autres composés, tels que les protéines et le sucre, des grains de café.

4. L'utilisation de produits chimiques supplémentaires accélère le processus de décaféination, ce qui minimise la perte de composés sans caféine et aide à préserver la saveur distincte du café.

5. Bien que le processus de décaféination ait lieu avant la torréfaction, une étude de 2018 suggère que l'extraction de la caféine peut être plus rapide avec les haricots grillés.

Le décaféiné est-il mauvais pour la santé?

1. Une étude réalisée en 2017 a examiné 201 méta-analyses de recherches observationnelles sur la consommation de café. Ses auteurs ont conclu que le café décaféiné ne semblait avoir aucun effet nocif sur la santé.

2. Cependant, l'utilisation de chlorure de méthylène dans le processus de décaféination a suscité des inquiétudes chez les membres de la communauté du café ainsi que chez certains consommateurs.

3. L'inhalation de petites quantités de chlorure de méthylène - environ 200 ppm - peut ralentir temporairement le système nerveux central, altérer l'attention et la coordination œil-main . Une exposition légère peut également entraîner des symptômes tels que:

4. La Food and Drug Administration (FDA) a approuvé l'utilisation du chlorure de méthylène dans le processus d'extraction de la caféine, à condition que le produit final ne contienne pas plus de 10 ppm ou 0,001% de méthylène résiduel. chlorure.

Combien de caféine contient le caféier?

1. Malgré son nom, le café décaféiné contient encore de la caféine.

2. Selon le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), une tasse de café décaféinée typique contient 2 milligrammes (mg) de caféine. Toutefois, la teneur en caféine peut varier d’une marque à l’autre, certains cafés décaféinés contenant jusqu’à 15 mg par tasse de 8 oz.

3. Bien que le café décaféiné ne soit pas sans caféine, il contient nettement moins de caféine que le café ordinaire. Selon la FDA, une tasse de café ordinaire de 8 oz contient généralement entre 80 et 100 mg de caféine.

4. Les thés verts et noirs contiennent également plus de caféine que le café décaféiné. Une tasse régulière de thé vert ou noir contient en moyenne entre 30 et 50 mg de caféine.

Avantages du café décaféiné

1. Un nombre croissant de recherches scientifiques suggère que le café contient plusieurs composés bénéfiques pour la santé humaine.

2. Par exemple, un grand compte rendu de 2017 suggère que boire du café peut réduire le risque de développer certains cancers, notamment:

3. Cependant, une grande partie de la recherche a été consacrée aux avantages du café ordinaire pour la santé, peu d'études ayant été spécifiquement consacrées au café décaféiné. Il n’est donc pas clair si les avantages du café ordinaire pour la santé s’étendent au décaféiné.

4. Cela dit, les auteurs de la revue de 2017 ont trouvé un lien entre la consommation de café décaféiné et un risque de mortalité toutes causes confondues et de décès d'origine cardiovasculaire. Les chercheurs ont observé la plus grande réduction de risque chez les personnes buvant de deux à quatre tasses par jour.

5. Pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de caféine, le principal avantage du café décaféiné est peut-être sa teneur en caféine beaucoup plus faible.

6. La FDA recommande aux adultes de limiter leur consommation de caféine à un maximum de 400 mg par jour, soit environ quatre ou cinq tasses de café ordinaire.

7. Consommer trop de caféine peut provoquer des effets secondaires désagréables chez certaines personnes, notamment:

8. La FDA recommande également aux femmes enceintes, allaitantes ou essayant de devenir enceintes de parler à leur médecin de la sécurité du taux de caféine.

9. Les médecins peuvent également conseiller aux personnes souffrant de certaines conditions médicales de limiter leur consommation de caféine. Cela peut inclure des personnes avec:

10. Certains médicaments, tels que certains antibiotiques et antidépresseurs, peuvent également interagir avec la caféine. Par conséquent, un médecin ou un pharmacien peut vous recommander de limiter ou d'éviter la caféine lorsque vous prenez ces médicaments.

Résumé

1. Le café décaféiné contient très peu de caféine et a tendance à avoir le même goût et l’apparence que le café ordinaire.

2. Certaines personnes se sont inquiétées du fait que le café décaféiné puisse contenir de très petites quantités de chlorure de méthylène, qui est l’un des solvants que les fabricants utilisent lors de la décaféination. Une exposition prolongée à ce produit chimique peut provoquer des effets secondaires désagréables.

3. Cependant, la FDA ne considère pas que cela pose un risque pour la santé et limite strictement la concentration de chlorure de méthylène dans le café décaféiné à moins de 10 ppm.

4. Les recherches suggèrent également que boire du café décaféiné n’est pas nocif et peut en réalité avoir des effets bénéfiques sur la santé.

5. Article révisé en dernier lieu le mardi 18 juin 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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