Le café froid est-il meilleur pour vous que le café ordinaire?

Conclusion

1. Par Korin Miller, Glamour

2. Photo: Romulo Yanes

3. Pour la plupart d'entre nous, le café est une évidence: vous préparez une marmite le matin et continuez votre journée. Mais Jessa Duggar Seewald fait que certaines personnes repensent cette habitude.

4. La star de Jill et Jessa: Counting On a récemment publié deux photos de café sur Instagram avec une légende expliquant en détail comment et pourquoi elle est une fan de café froid. (Si vous ne le connaissez pas bien, le café infusé froid consiste à tremper le marc de café dans de l'eau tiède ou froide pendant une période prolongée.)

5. "Ce style de fabrication du café trempe sur le comptoir pendant 12 à 24 heures, puis crée un concentré de café que vous mélangez", écrit Seewald dans un message qui a attiré plus de 26 000 personnes. aime. "L'infusion à froid est jusqu'à 60% moins acide que le café typique préparé à chaud, et il se conserve au réfrigérateur pendant deux semaines!"

6. Nous aimons le goût doux de l'infusion froide, mais nous avions quelques questions. Premièrement, est-il réellement moins acide qu'une infusion chaude traditionnelle? Oui, dit Gina Keatley, diététiste-nutritionniste certifiée exerçant à New York. "Le café infusé froid contient moins d'acide par once que le café chaud", dit-elle. "Cela est dû au fait que le marc de café, ou plus spécifiquement les différentes huiles, acides et autres molécules aromatiques, est plus facilement extrait à environ 195-205 degrés." Lorsque vous créez du café à la température ambiante, il se forme moins d’acide, ce qui donne généralement au café chaud sa touche distinctive.

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8. Mais ce n'est pas parce que le brassage froid est moins acide que cela vaut nécessairement pour vous, déclare la diététiste Sonya Angelone, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. "Il y a beaucoup de recherches vantant les avantages du café, la plupart du temps - ou tout - fait sur du café infusé ordinaire", a-t-elle souligné. "Le café infusé régulier contient toujours des antioxydants, comme le montrent les recherches, et présente des bienfaits pour la santé."

9. Il n'y a pas eu beaucoup de recherches sur le café froid / chaud, mais Keatley a déclaré que le sujet chaud pouvait avoir un avantage, sur le plan nutritionnel. Avec l'infusion froide "l'extraction de l'acide chlorogénique, qui est un antioxydant hautement biodisponible, est en diminution, on peut donc affirmer que le café froid en infusion n'est pas aussi bon pour vous que le café infusé chaud", déclare Keatley. Cependant, note-t-elle, il peut y avoir d'autres avantages de la bière froide qui n'ont pas encore été étudiés.

10. Un fan acharné de l'un contre l'autre? Ne pas transpirer. Les deux experts s'accordent pour dire que les différences entre les deux sont plutôt mineures - cela dépend essentiellement de ce que vous recherchez avec votre tasse de thé. Si vous recherchez plus d'antioxydants, une infusion à chaud pourrait être votre meilleur choix. Mais si vous voulez moins d’acide (ce qui est meilleur pour vos dents et votre estomac) et un goût plus doux, optez pour le froid. Fabriquée avec un rapport équivalent en eau, la teneur en caféine - la raison pour laquelle beaucoup prennent souvent une tasse le matin - est la même.

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12. Par Korin Miller, Glamour

13. Photo: Romulo Yanes

14. Pour la plupart d'entre nous, le café est une évidence: vous préparez une marmite le matin et continuez votre journée. Mais Jessa Duggar Seewald fait que certaines personnes repensent cette habitude.

15. La star de Jill et Jessa: Counting On a récemment publié deux photos de café sur Instagram avec une légende expliquant en détail comment et pourquoi elle est une fan de café froid. (Si vous ne le connaissez pas bien, le café infusé froid consiste à tremper le marc de café dans de l'eau tiède ou froide pendant une période prolongée.)

16. "Ce style de fabrication du café trempe sur le comptoir pendant 12 à 24 heures, puis crée un concentré de café que vous mélangez", écrit Seewald dans un message qui a attiré plus de 26 000 personnes. aime. "L'infusion à froid est jusqu'à 60% moins acide que le café typique préparé à chaud, et il se conserve au réfrigérateur pendant deux semaines!"