Le goy de la cuisine: Comment une reine de drag a sauvé le Seder de Pâque

CONNEXE ...

1. J'ai rencontré mon mari à Fire Island en septembre 2005. Il était alors et est toujours un bel homme juif. J'étais alors et serai toujours au cœur, une Drag Queen. Nous étions des amis occasionnels qui sommes devenus amis avec des avantages sociaux, qui sont devenus des amis, qui se sont fiancés et qui sont devenus des maris. Mais avant que cette fin heureuse ne puisse s’écrire, jadis, je devais impressionner mes futurs beaux-parents. Oui, les proverbiaux amants maudits défendant leur amour. Cliché, mais si vous me connaissez, vous savez déjà à quel point j'aime un cliché.

2. J'ai rencontré officiellement mes beaux-parents potentiels à Princeton, dans le New Jersey, le plus haut des High Holy Days, pour Seder de Pessa'h. J'étais déjà nerveuse parce que j'ai les tatouages ​​de pin-up nues sur les bras et que je ne fais généralement pas une bonne première impression. Pire encore, mon petit ami du moment, Aaron et moi étions, comme d'habitude, très tard.

3. Nous sommes arrivés à Princeton juste avant le coucher du soleil. Dans la salle à manger se trouvaient les voix fortes de tantes, oncles, mères, pères, cousins ​​et la matriarche de la famille - la grand-mère d'Aaron, Bubbie. Le son était des blagues exubérantes, des insultes intelligentes et une franchise philosophique.

4. En revanche, je peux être timide et socialement mal à l'aise. Mon histoire est très compliquée et la plupart de mes histoires sont classées R. Les meilleures sont la prison, les proxénètes, les prostituées, les armes à feu et les couteaux à lames. Si on me demande d'où vient mon nom, je réponds habituellement: "C'est une longue histoire, chérie, tu n'as pas le temps pour celle-là." Et, en effet, l’histoire de mon nom est probablement l’un de mes meilleurs, mais malheureusement, c’est scandaleux et classé X.

5. C'est donc moi, dans le New Jersey, qui cherchais un moyen de raconter, explorant la pièce pour trouver un moyen de s'intégrer. Ensuite, j'en ai trouvé un. La soupe au poulet et au poulet.

6. Contrairement à la conversation épicée, la soupe était un bol d'eau sans saveur avec une cuillère. Aaron m'a murmuré que la soupe provenait d'un traiteur, que Bubbie avait cessé de faire de la soupe au poulet matzo-ball quand elle avait 75 ans et que les plus jeunes femmes de la famille avaient payé cette tradition nooch - cela signifie qu'elles ne voulaient rien faire avec. Bubbie avait alors 86 ans.

7. Je voyais cela comme quelque chose que je pouvais apporter à la table. À l'époque, je ne connaissais pas la cuisine, mais chaque reine connaît la magie. La moitié de la traînée est une illusion. J'ai alors décidé que si cette relation avec le Juif durait encore un an, j'allais canaliser ma meilleure Rachael Ray. J'allais faire la soupe au poulet et au poulet.

8. L'année suivante, Aaron et moi avions emménagé ensemble et nous étions heureux. Alors j'ai tenu ma promesse. Je suis allé au restaurant Warehouse on Bowery, j'ai acheté un pot de la taille d'une petite baignoire et j'ai téléphoné à Bubbie pour la recette.

9. "Il y a un secret à cela", at-elle expliqué par téléphone. "Le bouillon doit avoir une saveur, mais il doit être clair et doré. Plus important encore, la boule de matzo doit flotter. Si elle coule, il y aura beaucoup de gens malheureux." Puis elle a ajouté: "Le secret du bouillon parfait est le poivre blanc. Le secret de la boule de pain azyme flottant est l'amour."

10. Pas de pression.

11. Au cours des prochaines semaines, j'ai pratiqué. Notre appartement, haut de vingt-deux étages à l’horizon du centre-ville, était une hot-dog aux fenêtres embuées de parfums de céleri, d’aneth et de panais. Nous avons mangé de la soupe au poulet pour le petit-déjeuner et le dîner. Jusqu'au vendredi, juste avant le grand jour, j'ai bien compris.

12. Mais une confiance excessive a fait pencher la balance. Le matin de la Pâque, ma casserole d’eau bouillante a produit 27 boules de matzo. Est-ce que je n'ai pas eu la part d'amour juste?

13. Ma confiance a été remplacée par la culpabilité catholique. Ou était-ce la nouvelle culpabilité juive? Heureusement, il y a les Zabar dans l'Upper West Side, qui, l'après-midi de la Pâque, sont une zone de guerre où les mains rapides s'emparent du dernier matzo et des bocaux de poisson gefilte, ainsi que de six cartouches de balles matzo parfaitement façonnées et parfaitement disparates. Nous les avons tous achetés.

14. Nous sommes arrivés à Princeton, tard comme d'habitude dans un très malheureux Zip Car.

15. Dans la cuisine, les femmes de la famille - Bubbie inclus - nous ont accueillies avec une grande attente. Comment je voulais mentir et dire à Bubbie que j'avais la bonne part d'amour. Mais je ne pouvais pas; à la place, j'ai ri. J'ai admis ma plus chère, la plus désastreuse de toutes les erreurs notées G. Et c'est alors que quelque chose de spectaculaire est arrivé.