Le kéfir de coco est-il le nouveau super-aliment?

La ligne du bas

1. Le kéfir de boisson fermentée est une légende. Marco Polo a écrit sur le kéfir dans ses agendas. Les grains de kéfir traditionnel auraient été un cadeau du prophète Mahomet. Le récit le plus intriguant est peut-être celui d'Irina Sakharova, la tentatrice russe chargée de séduire le secret du kéfir d'un prince de race blanche.

2. Aujourd'hui, le kéfir jouit d’une popularité croissante dans le monde entier en tant que boisson saine et rafraîchissante. Mais un nouveau produit, le kéfir de noix de coco, éclipse les bienfaits du kéfir traditionnel pour la santé en combinant les bienfaits du kéfir avec les bienfaits pour la santé et le délicieux goût de l’eau de coco.

Kéfir traditionnel

1. Traditionnellement, le kéfir était fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis fermenté avec des grains de kéfir. Les grains de kéfir ne sont pas réellement des grains, mais une combinaison d'ingrédients, notamment:

2. Ces ingrédients forment une substance gélatineuse. Ce sont des cultures vivantes et actives, semblables à celles trouvées dans une entrée de pain au levain. Ils font fermenter la chaux de kéfir lorsqu'ils sont combinés avec du lait ou de l'eau de coco, de la même manière que le yogourt, la crème sure et le babeurre.

Eau de coco

1. L'eau de coco est le liquide clair ou légèrement trouble que vous trouvez lorsque vous ouvrez une noix de coco verte. C'est différent du lait de coco, qui est préparé avec de la viande de noix de coco râpée à partir d'une noix de coco brune et mature.

2. L'eau de coco contient du potassium, des glucides, des protéines, des minéraux et des vitamines. Il contient peu de cholestérol et de gras. Contrairement à l'eau, l'eau de coco contient des électrolytes, des minéraux essentiels au fonctionnement des cellules de votre corps. Il est important de remplacer les électrolytes lorsque vous les perdez à cause de la transpiration, des vomissements ou de la diarrhée.

3. De l'eau de coco pure a été utilisée comme fluide intraveineux pour hydrater des patients gravement malades dans des zones reculées où les ressources médicales sont limitées. Par exemple, le cas d'un patient victime d'un AVC aux Îles Salomon qui a été hydraté avec succès avec de l'eau de coco apparaît dans l'American Journal of Emergency Medicine.

Kéfir de noix de coco

1. Le kéfir de noix de coco est de l'eau de coco fermentée avec des grains de kéfir. Comme le kéfir laitier, il alimente les bactéries bénéfiques de votre intestin. Ces bonnes bactéries combattent les bactéries malsaines ainsi que les infections. Ils aident également à stimuler la digestion et à renforcer votre système immunitaire.

2. Tous les nutriments contenus dans l'eau de coco sont présents dans le kéfir de noix de coco. L'inconvénient du kéfir de noix de coco? Il contient plus de sodium que les autres kéfirs et la plupart de ses calories proviennent du sucre. Cela dit, le kéfir d’eau de coco a des avantages nutritionnels et sanitaires à noter.

3. Le kéfir d'eau de coco contient environ autant de potassium qu'une banane. Le potassium peut aider à prévenir la perte de densité minérale osseuse et à réduire le risque d'ostéoporose. Selon une étude, un taux élevé de potassium dans l'alimentation est associé à un risque réduit d'accident vasculaire cérébral et à une incidence moindre de décès toutes causes confondues chez les femmes âgées. Une autre étude affirme que le potassium protège les hommes contre les accidents vasculaires cérébraux.

4. Les probiotiques sont des bactéries vivantes ou des levures qui tapissent votre intestin. La présence de ces bactéries saines peut contrecarrer les efforts des bactéries malsaines pour pénétrer dans le corps et s'y installer. Ils facilitent la digestion et aident à maintenir un pH sain dans les intestins.

5. Selon un article de Nutrition in Clinical Practice, il est prouvé que les probiotiques peuvent être utiles pour traiter ou prévenir un certain nombre d'affections, notamment:

6. Le kéfir à base d'eau de coco, exempt de produits laitiers, est bien toléré si vous êtes intolérant au lactose. Il est également sans gluten et convient aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten.

Comment fabriquer le vôtre

1. Le kéfir de coco est une boisson savoureuse et nutritive. Vous pouvez l'acheter dans plusieurs magasins, en particulier des magasins spécialisés dans les aliments naturels. Ou vous voudrez peut-être essayer de créer le vôtre.

2. Il suffit de combiner un paquet de grains de kéfir avec de l’eau de quatre noix de coco vertes. Laissez le mélange reposer pendant environ une journée jusqu'à ce qu'il soit plus laiteux et recouvert de bulles.

3. Le kéfir de coco est une boisson savoureuse et nutritive. Vous pouvez l'acheter dans plusieurs magasins, en particulier des magasins spécialisés dans les aliments naturels. Ou vous voudrez peut-être essayer de créer le vôtre.

4. Il suffit de combiner un paquet de grains de kéfir avec de l’eau de quatre noix de coco vertes. Laissez le mélange reposer pendant environ une journée jusqu'à ce qu'il soit plus laiteux et recouvert de bulles.