Le lait est-il sain ou mauvais pour vous? Toutes les infos en un coup d'œil!

1. Le lait a fait l'objet de débats passionnés ces dernières années. Il y a dix ans, nous pensions que c'était bon pour tout le monde, mais maintenant nous n'en sommes plus si sûrs. Le poison blanc, on l'appelle maintenant. Cela provoquera le cancer, désintégrera vos os et acidifiera votre corps aussi.

1. Et pourtant, le Centre de nutrition recommande toujours de manger et de boire des produits laitiers. Comment est-ce exactement? Le lait est-il sain ou est-ce vraiment un assassin? Nous discutons de tous les arguments dans le blog d'aujourd'hui!

Valeur nutritionnelle du lait

1. Nous commençons par les bases: qu'y a-t-il exactement dans le lait? Et c'est tout de suite beaucoup. Par exemple, un grand verre de lait entier - 250 ml - contient déjà plus du quart de votre AJR de calcium.

1. Vous trouverez une dose comparable de vitamines B2 et D. Ensuite, il y a 18% pour le B12, 10% pour le potassium et pas moins de 22% pour le phosphore. Le lait contient également des vitamines A, B1 et B6, du magnésium, du sélénium et du zinc. Le lait entier contient 3,5 grammes de matières grasses, 3 grammes de protéines et 5 grammes de glucides pour 100 grammes.

Les produits laitiers sont bons pour…

1. Une telle liste de vitamines et de minéraux ne signifiera pas grand-chose pour beaucoup de gens. De plus, ce ne sont souvent pas nécessairement ces substances qui peuvent avoir ou non un effet sain. La question de savoir si un aliment a des effets bénéfiques dépend d'une interaction complexe de facteurs. Que diriez-vous de cela dans ce cas? Le lait est-il sain pour certaines parties de votre corps?

1. La recherche montre que le lait est bon pour:

Le lait est-il mauvais pour la santé?

1. La plupart des scientifiques et nutritionnistes disent encore que le lait est sain (1). Il semble donc logique de le croire. Mais pourquoi y a-t-il tant de gens qui insistent sur le fait que le lait est mauvais pour vous? Le lait est-il sain ou malsain? Ci-dessous, nous listons les arguments les plus fréquemment entendus - et discutons de leur utilité!

1. Une affirmation fréquemment entendue: le lait est pour les veaux, et les humains ne sont pas des veaux. C'est pourquoi nous devons nous en tenir à l'écart, car boire du lait d'autres animaux n'est pas naturel. Il y a pas mal de choses qui ne vont pas avec cet argument.

1. Bien sûr, le lait de vache n'était pas à l'origine pour les humains. Cependant, cela ne veut pas dire que nous ne pouvons pas le boire. Rien dans la nature n'est «destiné» à être mangé par nous: il est juste là et nous le mangeons.

1. En outre, il est pas du tout si â € ~unaturalâ € ™ à boire du lait d'autres animaux. Dans la nature, il arrive parfois que les animaux élèvent de petits animaux d'une espèce différente. En bref: l'argument des gens-ne sont pas des vaches ne dit pas grand-chose.

1. Le lait de vache contient plusieurs types de protéines, dont la caséine. Et la caséine se compose de différents types, y compris la bêta-caséine A1. L'A1, caractérisé par le peptide BCM-7, peut être blâmé pour de nombreux problèmes au fil des ans. On dit qu'il cause des maladies cardiovasculaires, le cancer, l'autisme et la maladie de Crohn.

1. Cela semble menaçant… sauf que cette étude de revue de l'EFSA a révélé qu'aucune de ces histoires d'horreur n'était correctement étayée. Les études ont éclaté partout pour diverses raisons. Aucune raison de croire que la bêta-caséine A1 est en effet si malsaine, donc!

1. Cet argument est également courant, avec des pourcentages différents (et souvent même plus élevés). L'idée est que la plupart des gens souffriront du lait - il vaut donc mieux le laisser tranquille. Le problème avec ça? Ce pourcentage s'applique à l'ensemble de la population mondiale, pas aux Pays-Bas.

1. En dehors de l'Europe, de nombreuses personnes sont en effet intolérantes au lactose - presque toute l'Asie, par exemple. Mais en Europe, où nous buvons du lait de vache depuis des milliers d'années, les choses sont différentes. Une mutation génétique qui permet la digestion du lactose plus tard dans la vie est répandue ici. Aux Pays-Bas, environ 5% des personnes sont intolérantes au lactose. Beaucoup d'entre eux ne développent des plaintes qu'avec de grandes quantités de lait; sinon, le lait est assez sain.

1. Ensuite, il y a la question de l'acidification. Oui, il est certainement vrai que le lait a un effet acidifiant sur le corps. Et il est en effet vrai que des niveaux plus élevés d'acidification dans votre sang peuvent avoir toutes sortes de conséquences malsaines. Cependant, cela ne rend pas immédiatement le poison du lait. Savez-vous ce qui a aussi un effet acidifiant?

1. Champignons, pâtes, toutes sortes de viande et de poisson, sauce soja et bananes mûres. Toutes les choses qui sont également régulièrement au menu dans une alimentation saine. Et ce n'est pas un problème, car vous compensez avec des légumes et des huiles saines, par exemple. La réponse à la question «Le lait est-il bon pour vous?» Dépend dans une large mesure du bon équilibre.

1. Nous avons tous appris que le calcium du lait est nécessaire à nos os. Cependant, il y a aussi des gens qui prétendent que le lait cause en fait l'ostéoporose. La raison? En plus du calcium, le lait contient également du phosphore. Si vous consommez trop de ce dernier, votre corps a besoin de plus de calcium pour maintenir l'équilibre. Et cela est alors retiré de vos os!

1. Sons dangereux, mais en réalité, il est pas si mal. Encore une fois, vous ne devez pas oublier le reste de votre alimentation. Si vous n'obtenez pas trop de phosphore là-bas, l'équilibre sera parfait.

1. Enfin, l'argument fréquemment entendu selon lequel vous n'avez pas besoin de lait. Parce que, selon l'histoire, en Asie, les gens sont également en bonne santé sans lait. C'est vrai, mais avez-vous déjà remarqué que les gens en Asie ont de toute façon une alimentation complètement différente?

1. Vous pouvez manger sainement sans produits laitiers, mais vous devrez revoir tout votre menu pour cela. Manger de la nourriture hollandaise normale, mais sans produits laitiers? Cela ne fonctionnera pas. Vous serez alors rapidement confronté à toutes sortes de pénuries.

1. Soit dit en passant, de nombreux mensonges purs et simples sont publiés dans cette catégorie. Par exemple, vous lisez parfois que 100 grammes de chou frisé contiennent deux fois plus de calcium qu'un verre de lait. C'est tout simplement faux: 100 grammes de chou frisé contiennent 150 mg de calcium, 250 ml de lait 300 mg. Alors continuez toujours à vérifier ce genre de déclarations!

Le lait est-il sain?

1. Dans l'ensemble, on peut dire: non, les produits laitiers ne sont pas du poison. Bien sûr, il faut le manger et le boire dans le cadre d'une alimentation équilibrée, mais cela s'applique à tout. Si vous vous assurez de manger suffisamment de fruits et de légumes, le lait est suffisamment sain (à condition que vous ne soyez pas intolérant).

1. Et les autres produits laitiers? Un bref aperçu:

1. Le yogourt, tout comme le lait, contient beaucoup de calcium et de vitamine B12. Cependant, contrairement au lait, il est pauvre en lactose. Les personnes ayant une intolérance légère peuvent parfois manger du yaourt. Le yogourt est également un produit fermenté. Cela signifie que cela renforce les bactéries de votre intestin, ce qui est bon pour votre santé générale!

1. Le fromage est également très riche en calcium. Cependant, il est important de noter qu'il contient également une quantité relativement importante de graisses saturées et de sel. Un peu de fromage, c'est bien - le Centre de nutrition recommande 40 grammes par jour. Cependant, il est sage de ne pas trop en dépasser en moyenne!

1. Le babeurre contient un peu moins de matières grasses que le lait ordinaire. De plus, tout comme le yogourt, c'est un produit aigre avec moins de lactose. Et il est à nouveau fermenté, donc vous rendez à nouveau un plaisir à votre flore intestinale. Le goût aigre peut prendre un certain temps pour s'y habituer, mais ça vaut le coup d'essayer!

Êtes-vous intolérant au lactose?

1. Bien sûr, tout cela s'applique particulièrement aux personnes qui peuvent en effet digérer le lactose. C'est peut-être la grande majorité, mais si vous ne faites pas partie de ce groupe, cela vous sera bien sûr de peu d'utilité…

1. Outre l'intolérance directe au lactose, il y a aussi des personnes qui souffrent d'autres inconvénients du lait. Les problèmes de peau sont une plainte typique dans cette catégorie. Il y a aussi des gens qui, par exemple, ont une sensation de ballonnement lorsqu'ils boivent du lait. Si vous souffrez de produits laitiers d'une manière ou d'une autre, il est préférable d'opter pour des alternatives au lait!

Alternatives au lait

1. Suite à toutes les discussions sur le lait, de nombreux produits de remplacement sont disponibles aujourd'hui. Tous ne conviennent pas à tout le monde. Pour cette raison, nous énumérons ci-dessous les six alternatives au lait les plus couramment utilisées. Nous discutons brièvement des avantages et des inconvénients, afin que vous puissiez faire vous-même le meilleur choix!

1. Le lait d'amande est le lait de noix le plus couramment utilisé, que vous pouvez obtenir dans la plupart des supermarchés. Il regorge de vitamines et de minéraux que l'on retrouve également dans les amandes. Cependant, ce type de lait ne contient moins de protéines que le lait de vache. Également un inconvénient: dans certains cas, du sucre a été ajouté.

1. Cherchez donc surtout un produit non sucré - ou faites vous-même le lait d'amande! Vous pouvez bien sûr également utiliser la même recette pour d'autres noix. Pensez aux noisettes, aux macadamias, etc. Il y a déjà un monde de choix dans cette catégorie!

1. Le lait d'avoine - le nom dit tout - est fabriqué à partir d'avoine en trempant des flocons d'avoine dans l'eau. Il contient beaucoup de fibres, surtout par rapport aux autres alternatives au lait. Le goût est légèrement sucré, mais relativement fort. Il s'agit donc toujours de savoir si le lait d'avoine se marie bien avec d'autres plats.

1. Enfin, le lait d'avoine contient relativement beaucoup de glucides. Donc, contrairement au lait ordinaire, ce n'est pas vraiment une source de protéines! Gardez cela à l'esprit lors de la configuration de votre menu quotidien.

1. Le lait de soja est peut-être le substitut le plus courant du lait ordinaire. Le gros avantage est bien sûr que le soja est également riche en protéines. Cela signifie que le lait de soja n'est en aucun cas inférieur aux variétés laitières ordinaires à cet égard. Malheureusement, ce même ingrédient est également un inconvénient pour certaines personnes. Il s'agit de soja non fermenté auquel tout le monde ne réagit pas aussi bien. Et là encore, cela s'applique: de nombreuses variantes contiennent une quantité ridicule de sucre inutile. Assurez-vous donc de choisir une variété explicitement non sucrée.

1. Le lait de coco est différent de l'eau de coco (qui est très saine d'ailleurs). Il est visiblement plus gras que le lait ordinaire et il a une légère saveur de noix de coco à laquelle certaines personnes peuvent prendre un certain temps pour s'habituer.

1. Cependant, si vous l'aimez, le lait de coco peut être idéal pour les plats qui ont besoin de cette texture crémeuse. Par exemple, c'est la garniture idéale dans les currys. À propos, ne laissez pas de lait de coco dans la boîte après ouverture. Cela peut libérer des substances malsaines.

1. L'un des laits de céréales les plus couramment utilisés est le lait de riz. (Des variantes telles que le lait d'épeautre et le lait de quinoa sont également disponibles, mais vous ne les trouvez souvent pas au supermarché.) Il a un goût doux et légèrement sucré. Beaucoup de gens l'aiment, mais avec sa valeur nutritionnelle, c'est un peu décevant.

1. Le lait de riz, tout comme le lait d'avoine, fournit beaucoup de glucides. De plus, le lait de riz comme alternative au lait ne convient pas très bien aux bébés et aux jeunes enfants. Un avantage par rapport au lait d'avoine est qu'il est généralement sans gluten.

1. Le dernier sur la liste est le lait de chèvre. C'est la seule des alternatives mentionnées au lait qui ne soit pas végétale. Ce n'est donc pas un bon choix pour les personnes qui mangent végétalien. Si vous ne buvez pas de lait parce que vous êtes intolérant au lactose, le lait de chèvre peut à nouveau fonctionner. Il contient des sucres de lait complètement différents, auxquels les gens réagissent complètement différemment.

1. Le goût du lait de chèvre est que beaucoup de gens doivent s'y habituer. Par exemple, il est un peu moins sucré et plus «terreux» que le lait ordinaire.