Le miel est-il meilleur pour vous que le sucre?

Le miel est-il meilleur pour vous que le sucre?

1. Le miel et le sucre ajoutent de la douceur aux repas et aux collations. Cependant, ils ont des goûts, des textures et des profils nutritionnels différents.

2. Cet article explore les avantages et les inconvénients du miel et du sucre pour la santé et l'alimentation.

Similitudes et différences

1. Le miel et le sucre sont des hydrates de carbone, composés des deux types de sucre: glucose et fructose.

2. Le fructose raffiné, que l'on trouve dans les édulcorants, est métabolisé par le foie et a été associé à:

3. Le fructose et le glucose sont décomposés rapidement par l'organisme et peuvent provoquer des pointes de la glycémie.

4. Les proportions de glucose et de fructose dans le miel et le sucre sont différentes:

5. Le reste du miel est composé de:

6. Ces composants supplémentaires peuvent expliquer certains des avantages du miel pour la santé.

7. Le sucre a un indice glycémique (IG) plus élevé que le miel, ce qui signifie qu'il augmente le taux de sucre dans le sang plus rapidement. Cela est dû à sa teneur plus élevée en fructose et à l’absence de traces de minéraux.

8. Mais le miel contient un peu plus de calories que le sucre, bien qu'il soit plus sucré, de sorte qu'il en faudra peut-être moins. Les deux édulcorants peuvent conduire à un gain de poids s'ils sont trop utilisés.

Avantages du miel

1. Le miel est utilisé depuis l'Antiquité comme édulcorant et comme médicament.

2. Il s’agit d’un liquide visqueux produit par les abeilles mellifères et dont la couleur varie du jaune paille au brun foncé. Les abeilles récoltent le nectar des fleurs et le mélangent à des enzymes pour former du miel avant de le stocker dans des cellules en nid d'abeille pour le conserver au frais.

3. Le miel présente plusieurs avantages:

Plus de nutriments et moins de transformation que le sucre

1. La composition nutritionnelle du miel varie en fonction de l'origine du nectar utilisé pour sa fabrication. En général, il contient des traces de pollen local ainsi que d’autres substances, telles que:

2. Certaines recherches indiquent que le miel noir contient plus d’antioxydants que le miel clair.

3. En outre, le miel est moins transformé que le sucre car il est généralement pasteurisé avant d'être utilisé. Le miel cru est également comestible et contient plus d'antioxydants et d'enzymes que les variétés pasteurisées.

Antitussif

1. Certaines recherches suggèrent que le miel est un moyen naturel de soulager la toux chez les enfants.

2. Une étude de 2007 a montré que les enfants atteints de bronchite qui avaient reçu du miel noir ressentaient un soulagement des symptômes plus important que ceux prenant un placebo. Cependant, les avantages étaient faibles.

3. Des recherches plus récentes suggèrent que le miel est meilleur que l'absence de traitement pour la toux, bien que certains médicaments soulagent davantage les symptômes.

Soulagement des allergies

1. Des rapports anecdotiques indiquent que le miel produit localement peut aider à réduire les symptômes d'allergie saisonnière. Cependant, les études cliniques ne l'ont pas toujours démontré.

2. Une étude publiée en 2011 a révélé que les personnes allergiques au pollen de bouleau et ayant pris du miel de pollen de bouleau avaient fait l'expérience:

3. Ils ont également été en mesure de réduire leur consommation d'antihistaminiques de 50% par rapport au groupe témoin.

4. Ces avantages ont peut-être été combinés aux avantages antioxydants et anti-inflammatoires du miel.

5. Un des traitements des allergies consiste également à désensibiliser le corps aux réactions en introduisant de manière répétée de petites quantités d'allergènes. Dans cette optique, le miel local peut contenir des traces de pollens qui provoquent des allergies saisonnières.

Usage topique

1. Le miel a montré des avantages lorsqu'il est appliqué localement, car il possède des propriétés antimicrobiennes:

Plus facile à digérer

1. Le miel peut être plus facile que le sucre dans le système digestif.

2. En raison de sa composition, du sucre ordinaire doit être ingéré avant d'être dégradé. Comme les abeilles ajoutent des enzymes au miel, les sucres sont déjà partiellement décomposés, ce qui facilite la digestion.

3. Une variété de produits à base de miel sont disponibles à l’achat en ligne.

Inconvénients et risques du miel

1. Voici certains des inconvénients et des risques les plus courants associés au miel:

Nombre de calories élevé

1. Une cuillère à soupe de miel contient 64 calories, soit plus que le sucre à 49 calories par cuillère à soupe.

Risque de botulisme infantile

1. Il n’est pas prudent de donner du miel aux nourrissons de moins de 12 mois. Les spores bactériennes du miel peuvent causer le botulisme infantile, une maladie rare mais potentiellement fatale.

2. Les spores responsables du botulisme chez les nourrissons sont inoffensives chez les enfants plus âgés et les adultes. Les symptômes du botulisme infantile incluent:

Impact sur la glycémie et risque de maladie

1. Le miel a des effets similaires à ceux du sucre sur la glycémie. Ceci est particulièrement problématique pour les personnes atteintes de diabète et de résistance à l'insuline.

2. Trop de miel peut également entraîner des problèmes de glycémie chez les personnes en bonne santé, ce qui augmente le risque de:

Avantages du sucre

1. Le sucre provient de la canne à sucre ou de la betterave à sucre. Bien qu'il soit dérivé de substances naturelles, le sucre nécessite beaucoup de transformation avant de devenir le produit fini.

2. Il existe plusieurs types de sucre, notamment:

3. Toutes ces formes de sucre comprennent du glucose et du fructose, qui se lient pour former le sucre appelé saccharose.

4. Le sucre ne contient aucun élément nutritif ajouté. Cependant, le sucre brun, qui est un mélange de sucre blanc et de sous-produit de la fabrication du sucre connu sous le nom de mélasse, peut avoir des traces de minéraux.

5. Les principaux avantages associés à l'utilisation du sucre sont les suivants:

Moins calorique que le miel

1. Le sucre contient 49 calories par cuillère à soupe, tandis que le miel en contient 64. Toutefois, le miel est plus sucré que le sucre; il en faudra donc peut-être moins pour atteindre le même goût sucré.

Faible coût et longue durée de vie

1. Le sucre est bon marché, facilement accessible et a une longue durée de vie. Cela rend également de nombreux aliments plus agréables au goût, ce qui en fait un aliment de base attrayant pour les armoires de magasins.

Inconvénients et risques du sucre

1. La consommation de sucre présente des inconvénients et des risques.

Indice glycémique supérieur à celui du miel

1. Le sucre peut faire monter la glycémie plus rapidement que le miel. Cela entraîne une poussée d'énergie rapide, suivie d'un déclin marqué par la fatigue, des maux de tête et des difficultés de concentration.

Risque accru de maladie cardiaque et de diabète de type 2

1. Le gain de poids et l'obésité sont associés à une consommation élevée de sucre, ce qui augmente le risque de maladie.

Plus de problèmes pour le foie

1. Comme le foie doit métaboliser le fructose raffiné, des problèmes liés à la fonction hépatique peuvent survenir avec une consommation élevée de sucre. Ceux-ci inclus:

Cavités

1. Les caries ou caries dentaires se développent plus rapidement et avec plus de dents avec un régime riche en sucre.

2. Ceci est vrai pour tout le monde. Le sucre doit être évité pour réduire le risque de caries.

Modifications de la bactérie intestinale

1. Un régime alimentaire riche en sucre est associé à une diversité de bactéries moins saine et moins intestinale. Cela peut également augmenter le risque de maladies chroniques.

Plus difficile à digérer que le miel

1. Comme indiqué précédemment, le sucre ne contient pas les enzymes que le miel contient, il est donc plus difficile à digérer.

Quel est le meilleur?

1. Il est possible de consommer trop de miel et de sucre. Les risques de surconsommation sont les mêmes pour les deux. Les principales préoccupations sont:

2. Par conséquent, les deux produits doivent être utilisés avec modération ou pas du tout. Bien que le miel présente certains avantages pour la santé, il est surtout observé lorsqu'il est utilisé en réponse à des problèmes spécifiques, tels que la toux ou les allergies, ou lorsqu'il est utilisé en application locale, ce qui n'affecte pas la glycémie.

3. Si vous optez pour le miel plutôt que le sucre, choisissez des variétés brutes et brutes contenant davantage de nutriments, d'enzymes et d'antioxydants.

Couper

1. L'American Heart Association (AHA) suggère que les femmes ne consomment pas plus de 100 calories par jour de sucre (environ 6 cuillères à thé) et que les hommes ne pèsent pas plus de 150 calories par jour (9 cuillères à thé).

2. Il est important de noter que ces quantités tiennent compte des sucres déjà ajoutés aux aliments transformés et préemballés, ainsi que de tous les types de sucres, y compris le miel et les sirops.

3. Voici quelques conseils pour réduire votre consommation de sucre et de miel:

4. Les édulcorants de substitution ne sont pas recommandés pour réduire l'apport en sucre. Ceux-ci sont connus comme édulcorants non nutritifs.

5. L'aspartame, la saccharine et le sucralose en sont des exemples. Bien que la FDA indique que ces édulcorants sont sûrs à utiliser, des recherches récentes révèlent qu'ils peuvent:

6. Article révisé en dernier lieu le jeudi 1 juin 2017. Consultez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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