Le pain d'épice est-il sain? Ou pas?

1. Oh là là vous en avez un autre: le «nipertime» que vous pensiez sain au début, mais dont vous avez commencé à douter. Nous parlons de pain d'épice. Ce Snel Jelle que vous avez quelque part au fond de votre sac en cas d'urgence. Même écrasé, il a toujours bon goût, grâce à ce goût épicé typique.

1. Nous l'avons découvert pour vous: le pain d'épice est-il sain, oui ou non? Ou la vérité est-elle quelque part au milieu?

Le poivre en pain d'épice

1. Le pain d'épice, également connu sous le nom de pain d'épice ou de pain d'épice, est un mets typiquement hollandais consommé dans notre pays depuis des siècles. Lorsque le gâteau a été préparé pour la première fois à l'époque, des épices ont été ajoutées à la base de farine de seigle et de miel, qui à l'époque relevait encore du nom collectif de «poivrons». D'où le nom de pain d'épice, qui est un peu trompeur.

Autrefois c'était très «savoureux»

1. La recette s'est avérée être un succès, même si la pâte était initialement trop dure à pétrir. Au fil du temps, cela a été résolu, mais une fois par an aux alentours du 5 décembre, nous optons en masse pour la variété coriace, mieux connue sous le nom de «taaitaai». Voilà pour la catégorie des faits amusants!

1. La base d'origine est donc un mélange de farine de seigle, de miel et de toutes sortes d'épices. La liste des ingrédients du pain d'épice actuel est maintenant un peu plus longue. Nous prenons comme exemple l'une des marques les plus connues: Peijnenburg Naturel. Il contient du sirop de maïs à haute teneur en fructose, de la farine de seigle, du sucre, des huiles végétales, du levain, de la farine de blé, des épices et de la saveur.

Valeur nutritionnelle du pain d'épice

1. Remarquable est la présence des différents types de sucre. Rendent-ils le pain d'épice plus malsain? Pour en juger, nous devons examiner la valeur nutritionnelle. Et devine quoi? Tous les 100 grammes de pain d'épices contiennent 39,3 grammes de sucre. En d'autres termes: 100 grammes contiennent près de 40% de sucre! Dans le même temps, la teneur en fibres est relativement faible.

1. Il y a de fortes chances que votre taux de sucre dans le sang d'une tranche de pain d'épice augmente et que vous vous sentiez en forme pendant un moment. L'inconvénient est qu'après un tel pic, votre glycémie baisse rapidement et vous ravivez l'appétit pour les sucreries.

Le pain d'épice est-il sain?

1. En général, les différentes marques de pain d'épice correspondent à l'image ci-dessus et vous pouvez à juste titre appeler le pain d'épice «koek». En ce qui nous concerne, il n'appartient pas vraiment à la catégorie des snacks responsables, mais plutôt au rang des biscuits et des bonbons. D'autres excipients ne nous rendent pas beaucoup plus positifs.

1. Nous faisons référence aux numéros e, ainsi qu'à la substance acrylamide qui est utilisée dans la production de plastique et dont nous savons qu'elle est nocive pour les animaux.

Vous préparez vous-même la version saine

1. Nous ne sommes donc pas très enthousiasmés par la plupart des pains d'épices, pains d'épices et pains d'épices prêts à l'emploi. Mais il y a une alternative! À savoir la cuisson de votre propre pain d'épices. De cette façon, vous gardez le contrôle sur la part de sucre et de fibres. Vous faites cela en utilisant des sucres naturels (avec modération) et de la farine qui, contrairement à la farine, contient encore les fibres.

1. En ajoutant des noix, des noyaux et / ou des graines, vous pouvez rendre votre propre pain d'épice un peu plus riche en protéines. Expérience! Vous trouverez ci-dessous notre recette pour vous aider à démarrer.

Recette de pain d'épices santé

1. Préchauffer le four à 160 degrés et graisser le moule à gâteau. Battre les œufs avec le lait d'avoine et le sirop d'érable dans un bol à mélanger. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et mélangez bien. Conservez quelques noisettes hachées pour décorer le dessus du gâteau. Cuire au four environ 60 minutes.

Parlons de ces épices à pain d'épices…

1. Les épices à biscuits ou à pain d'épices que nous utilisons pour faire du pain d'épices sont un mélange de différentes épices, dont la cannelle, la coriandre, les clous de girofle, la muscade et la cardamome. Ces différentes saveurs donnent à votre pain d'épice son parfum et son goût typiques de pain d'épice.

1. Bon à savoir: les clous de girofle sont un puissant antioxydant et aident votre corps à absorber d'autres nutriments. Cela vous apporte littéralement de l'énergie. Savoureux!