Le pouvoir de guérison de la cardamome

1. La cardamome est une épice de la famille du gingembre. C'est une herbe fraîche que l'on retrouve dans les épices à pain d'épices, entre autres. La cardamome est connue dans les pays asiatiques comme médecine traditionnelle. La cardamome est traditionnellement utilisée principalement contre les problèmes digestifs. En Inde, la cardamome fait également partie de la tisane traditionnelle ou chai. La cardamome contient beaucoup de fer. Ce sont de bonnes nouvelles pour les personnes souffrant d'anémie et d'autres carences minérales. Dans ce cas, vous pouvez mettre la cardamome sur la liste des produits à utiliser régulièrement.

Nomination de la cardamome

1. La cardamome est en latin Elettaria Cardamomum

Riche en fer et en manganèse

1. La cardamome est une épice assez saine. Il contient des pourcentages particulièrement élevés de minéraux. 100 grammes de cardamome contient 175% de l'apport journalier recommandé (AJR) en fer. Maintenant, presque personne ne mange une once de cardamome en un jour, mais cela indique que cette herbe convient parfaitement à un régime riche en fer. La cardamome est une source encore plus riche de manganèse minéral; 100 grammes de manganèse contiennent pas moins de 1200% du RDI. Le manganèse garantit qu'une enzyme puissante qui élimine les radicaux libres peut être fabriquée par le corps. En fait, cela signifie qu'environ 10 grammes de cardamome suffisent pour le RDA. Soit dit en passant, le manganèse est présent dans toutes sortes de denrées alimentaires telles que les noix, les haricots, le thé et les céréales

Autres nutriments cardamome

1. Les autres minéraux fréquemment trouvés dans la cardamome sont: le zinc (68% AJR), le magnésium (59% AJR), le calcium (38% AJR), le phosphore (25% AJR) et le potassium (24 % RDA). Il y a aussi des vitamines

Traitement des applications de cardamome dans les mélanges d'herbes

1. En Inde, la cardamome est mélangée à la coriandre et de carvi à la digestion de l'aide. De plus, le trijataka est fabriqué en Inde à partir de cardamome, de groseille à maquereau indienne et de cannelle. Cela devrait fonctionner particulièrement bien contre les crampes d'estomac et les maux de dents. L'huile essentielle de cardamome contient 120 composés et favorise la sécrétion Graine de cardamome / Source: Rainer Zenz, Wikimedia Commons (domaine public) pour l'estomac, la bile et la salive. En effet, cet effet favorise la digestion. Avec le carvi et le fenouil

Cardamome, bonne pour l'estomac

1. En plus d'être bonne pour la digestion, la cardamome verte est un médicament traditionnel en Asie du Sud-Est pour traiter les problèmes de gencives. Les infections des paupières, la tuberculose pulmonaire et les calculs rénaux sont également traités avec. Parfois, il est utilisé comme remède contre le venin de serpent ou de scorpion. La cardamome noire est utilisée dans l'Ayurveda indien

Un médicament phytothérapeutique

1. En phytothérapie

Utilisations dans la cuisine de la cardamome

1. La cardamome est bien sûr surtout connue pour ses propriétés culinaires. La cardamome est utilisée, entre autres, pour aromatiser le café et le thé. Au Moyen-Orient, la cardamome est moulue avec du café et utilisée pour faire du café. Aux Pays-Bas, la cardamome est peut-être mieux connue pour le fait qu'elle fait partie des épices pour pain d'épices; ce mélange d'épices d'herbes tropicales est originaire des Pays-Bas. En Inde, au Pakistan et en Iran, le kulfi et l'élaichi-pista sont consommés en dessert; il contient à la fois cardamome et noix pistache. Elaichei kheer est un riz au lait à la cardamome, raisins secs et pistaches

Recette de pacanes au caramel épicé

1. En plus d'être utilisée dans les plats principaux et les desserts, la cardamome peut être utilisée pour faire une collation savoureuse et saine. Vous mélangez une cuillère à soupe de cardamome, 1 cuillère à soupe de cannelle et 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre moulu. De plus, vous utilisez 6 cuillères à soupe de cassonade pour 200 grammes de pacanes

Production de cardamome

1. Bien que la cardamome soit une épice asiatique typique, elle est actuellement la plus couramment produite au Guatemala, où elle a été introduite en 1914. Le Népal était le plus gros producteur. Aujourd'hui, l'Inde se classe deuxième dans la liste des principaux producteurs de cardamome.

2. Bien que la cardamome est un exemple typique d'épices asiatiques, il est actuellement le plus souvent produit au Guatemala, où l'épice a été introduit en 1914. Le Népal était le plus gros producteur. Aujourd'hui, l'Inde occupe le deuxième rang dans la liste des meilleurs producteurs de cardamome.