Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans


Le pouvoir de guérison de la vanille

  1. Il existe deux types de vanille, du Mexique et de Tahiti. La vanille du Mexique s'est répandue dans le monde entier, mais les vanilliers de Tahiti et de certaines autres îles de Polynésie française ne poussent que là-bas; cette vanille est beaucoup plus exclusive et plus chère. La vanille est une saveur merveilleusement parfumée qui est souvent utilisée pour les produits sucrés. C'est un produit cher; c'est pourquoi tous les fabricants utilisent une forme synthétique appelée vanilline et ont fait en sorte que cette substance puisse également être appelée vanille. Cette vanille synthétique est une sorte de goudron de houille, héritage de l'industrie du papier et de la pâte. La vanille synthétique est très malsaine mais peut être utilisée par les autorités alimentaires car on pense qu'elle est si peu utilisée que vous ne tomberez pas malade.

Contenu:

  1. Utilisez une gousse de vanille Nommer la vanille Polliniser à la main Boisson à la vanille des Mayas Valeur nutritive vanille La vanille combat les bactéries La vanille comme antioxydant

Utilisez la gousse de vanille

  1. Les gousses de vanille peuvent être achetées dans de meilleurs magasins d'alimentation. Il est possible d'acheter la poudre séparément dans un pot; un petit pot de 10 grammes coûte rapidement 10 euros. Les gousses de vanille peuvent être utilisées de plusieurs manières. A Tahiti, ils sont mis dans une cafetière pour créer un délicieux café à la vanille. La vanille de toutes formes et produits est en vente sur le marché de Papeete. Vous pouvez mettre les bâtons dans un même bol de sucre; le sucre semoule convient particulièrement à cela. Après quelques semaines ou quelques mois, le parfum sera absorbé dans le sucre et vous pourrez l'utiliser comme sucre vanillé dans les produits de boulangerie et les desserts. Vous pouvez également ouvrir un bâton en travers et collecter la poudre à utiliser dans une recette. En option, vous pouvez casser un petit morceau de gousse de vanille et le mettre dans le café. Vous ne buvez pas, mais le café au goût beaucoup plus doux et plus savoureux. Vous pouvez utiliser le bâton plusieurs fois.

  2. Les gousses de vanille peuvent être achetées dans de meilleurs magasins d'alimentation. Il est possible d'acheter la poudre séparément dans un pot; un petit pot de 10 grammes coûte rapidement 10 euros. Les gousses de vanille peuvent être utilisées de plusieurs manières. A Tahiti, ils sont mis dans une cafetière pour créer un délicieux café à la vanille. La vanille de toutes formes et produits est en vente sur le marché de Papeete. Vous pouvez vous-même mettre les bâtonnets dans un sucrier; le sucre semoule convient particulièrement à cela. Après quelques semaines ou quelques mois, le parfum sera absorbé dans le sucre et vous pourrez l'utiliser comme sucre vanillé dans les produits de boulangerie et les desserts. Vous pouvez également ouvrir un bâton en travers et collecter la poudre à utiliser dans une recette. En option, vous pouvez casser un petit morceau de gousse de vanille et le mettre dans le café. Vous ne le buvez pas, mais le café aura un goût beaucoup plus doux et savoureux. Vous pouvez utiliser le bâton plusieurs fois.

Nommer vanilla

  1. Gousses de vanille / Source: B. Navez, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Vaporiser à la main

  1. La vanille est une orchidée grimpante. Même avant que les Espagnols ne déménagent au Mexique, la vanille était un agent aromatisant bien connu parmi les peuples méso-américains. Vanilla a été apporté à l'Europe, mais n'a donné aucun fruit ici. Il s'est avéré qu'il existe une espèce d'abeille spéciale qui vit en synergie avec la vanille. Les insectes européens ne voulaient pas polliniser le vanille. Il a fallu beaucoup de temps pour trouver une méthode pour polliniser la vanille à la main. Les botanistes ne pouvaient pas le faire, mais un garçon de 12 ans, l'esclave Edmond Albius, l'a fait, qui a inventé un moyen de polliniser la vanille à la main sur l'île française de la Réunion en 1841. Il a simplement utilisé un bâton ou un brin d'herbe qu'il a glissé à travers la fleur d'un simple mouvement du pouce. Ce faisant, il a pris le pas sur les recherches du professeur belge Charles Morren affilié à l'Université de Liège.

  2. La vanille est une orchidée grimpante. Même avant que les Espagnols ne déménagent au Mexique, la vanille était un agent aromatisant bien connu parmi les peuples méso-américains. La vanille a été amenée en Europe mais n'a donné aucun fruit ici. Il s'est avéré qu'il existe une espèce d'abeille spéciale qui vit en synergie avec la vanille. Les insectes européens ne voulaient pas polliniser le vanille. Il a fallu beaucoup de temps pour trouver une méthode pour polliniser la vanille à la main. Les botanistes ne pouvaient pas le faire, mais un garçon de 12 ans, l'esclave Edmond Albius, l'a fait, qui a inventé un moyen de polliniser la vanille à la main sur l'île française de la Réunion en 1841. Il a simplement utilisé un bâton ou un brin d'herbe qu'il a glissé à travers la fleur d'un simple mouvement du pouce. Ce faisant, il a pris le pas sur les recherches du professeur belge Charles Morren affilié à l'Université de Liège.

Boisson à la vanille des Mayas

  1. La vanille a toujours été connue comme un aphrodisiaque. Cet effet a fait l'objet de plusieurs recherches scientifiques et ne peut être nié. Les anciens Mayas connaissaient déjà cette propriété. Ils ont fait une boisson à base de vanille. Pour cette boisson, les Mayas ont probablement utilisé du cacao, du miel et de la vanille, éventuellement complétés par quelques autres épices telles que le poivron rouge et l'annato. L'eau n'a pas été utilisée comme base.

Valeur nutritive vanille

  1. La vanille contient diverses vitamines en petites quantités et presque tous les minéraux sauf le sélénium. Ce n'est pas une excellente source de vitamines et de minéraux, mais cela aide le corps à obtenir des minéraux, au moins plus que la vanilline synthétique. Le manganèse est principalement dans la vanille; 100 grammes suffisent pour 10% de l'apport quotidien recommandé (AJR), mais bien sûr, personne ne prend 100 grammes de vanille par jour. Les autres phytonutriments qui n'ont pas (encore) reçu de pourcentages de RDA des institutions gouvernementales ont une valeur plus importante.

La vanille combat les bactéries

  1. Selon des recherches indiennes de 2006, la vanille est capable de pénétrer les colonies bactériennes et de les empêcher de cultiver la vanille / Source: Benutzer: Esskay, Wikimedia Commons (CC BY-SA- 3.0)

La vanille comme antioxydant

  1. Un extrait de vanille contient de fortes propriétés antioxydantes, contrairement à la vanilline isolée. Cela indique que les substances de la vanille se soutiennent mutuellement dans leur effet médicinal. Les antioxydants sont importants pour éliminer les radicaux libres, qui sont des causes potentielles de maladies liées au mode de vie. Cela ressort clairement de la recherche publiée en septembre 2007. Les chercheurs s'attendent à ce que la vanille puisse être une substance importante en tant que moyen naturel de conserver les aliments et en tant que complément de santé.



Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407