Le pouvoir de guérison du tamarin

1. Le tamarin est un arbre indien qui est souvent utilisé dans les plats. L'arbre vient à l'origine de l'Inde, mais de nos jours il est cultivé dans toutes les régions tropicales. Le tamarin est un délicieux ajout à la nourriture et de délicieuses boissons au sirop en sont fabriquées. De plus, il possède diverses propriétés médicinales. Le tamarin est en vente aux Pays-Bas dans les magasins asiatiques sous forme de pulpe de tamarin pressée. Dans certains magasins, le tamarin séché et sucré est vendu comme bonbon.

Nom d'origine

1. En latin, la plante s'appelle tamarindus indica. Le nom tamarindus vient de l'arabe Tamar-Hindi qui signifie «date de l'Inde». La pulpe de tamarin rappelle un peu la pulpe de datte

Tamarin culinaire

1. Le tamarin est utilisé de différentes manières dans la cuisine. Il est transformé en boisson. La confiture est fabriquée à partir de la pulpe. Il est utilisé dans les sauces telles que les chutneys, et certains cuisiniers en Indonésie utilisent le tamarin pour préparer une sauce aux arachides fraîche avec du gado-gado, un plat de légumes indonésien avec une sauce aux arachides. Le tamarin est acidulé et est utilisé à la place du vinaigre ou du jus de citron. Le tamarin est utilisé dans le tamarinier indien Bloeisel / Source: TauÊ olunga, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Nutriments tamarin

1. Le fruit du tamarin contient de nombreux phytonutriments. La datte indienne contient principalement des acides de fruits organiques qui ont un effet médicinal. Il contient de l'acide tartrique, de l'acide malique, de l'acide citrique, de l'acide succinique, de l'acide oxalique et un peu d'acide ascorbique, mieux connu sous le nom de vitamine C.En outre, il contient de la pectine, des gommes, de l'acide lactique, de l'acide nicotinique et diverses huiles essentielles telles que: les monoterpènes, le géraniol, le limonène et le géranien. Autre Tamarind / Source: Kastn DiskCat, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Vitamines et minéraux tamarin

1. Le tamarin contient de nombreuses vitamines et minéraux. La thiamine ou B1 est la vitamine qui en contient le plus. 100 grammes de tamarin contiennent 26% de l'apport quotidien recommandé (AJR) de B1. La vitamine B3 ou niacine contient 12% de la RDA dans le fruit que les Indonésiens appellent asam. La vitamine C y est avec 6% de la RDA et la pyridoxine ou B6 avec 5%. Les autres vitamines ont des pourcentages inférieurs à 5%. En termes de minéraux, la tamarine contient principalement du fer. 100 grammes de tamarin représentent 35% du RDI. Les autres minéraux de ce fruit tropical comprennent: le magnésium (23%), le phosphore (16% RDA), le potassium (13% RDA), le cuivre (10% RDA) et le calcium (7% RDA). Les autres minéraux ont des pourcentages très faibles. De plus, une once de tamarin contient 5% du RDI en protéines et 13% du RDA en fibres

Autres effets médicinaux

1. Parce qu'il est antipyrétique, rafraîchissant et désaltérant, le tamarin est administré aux personnes ayant de la fièvre. En tant qu'agent digestif et expulsant la bile, la datte indienne est utilisée contre les nausées chez les femmes enceintes Tamarinier / Source: B.Navez, Wikimedia Commons (CC BY-2.5) femmes, et en complément des troubles des voies biliaires et de la jaunisse. Le tamarin est désinfectant; il neutralise les bactéries bactillus subtillus et E. coli et est donc utilisé contre la diarrhée et la dysenterie. Comme le tamarin abaisse la glycémie, il est administré aux personnes souffrant d'hyperglycémie et de diabète de l'adulte.

Consultez l'herboriste

1. Si vous souhaitez utiliser le tamarin comme médicament, il est préférable de consulter un herboriste. Les extraits de tamarin et les médicaments sous forme de teintures mères, de poudres et de gélules ne doivent être pris que sur ordonnance par des personnes autorisées. Un médecin ou un herboriste peut vous conseiller à ce sujet. Tous les effets médicinaux du tamarin mentionnés dans cet article sont basés sur la recherche scientifique et proviennent du Great Handbook of Medicinal Plants de Geert Verhelst, un travail standard dans le domaine des plantes médicinales. Le livre est largement utilisé en phytothérapie.