Le sirop d'agave est-il sain?
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Le sirop d'agave est très populaire. Vous trouverez cette alternative au sucre raffiné dans de nombreux magasins d'alimentation et boutiques en ligne. C'est un sirop fabriqué à partir de la plante d'agave. La plupart du sirop d'agave provient du Mexique et d'Afrique du Sud. L'un des avantages du sirop est qu'il a un faible indice glycémique. Cependant, un inconvénient est que le sucre contenu dans le sirop d'agave est du fructose, trop de sucre n'est pas bon pour la santé.
Comment est fabriqué le sirop d'agave?
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Pour faire du sirop d'agave, nous avons besoin du nectar de la plante d'agave. Vous ne pouvez pas fabriquer de sirop à partir de l'agave tant que les plantes n'ont pas entre 7 et 10 ans. Il est alors temps de couper les feuilles de l'arbuste. Ce qu'il vous reste de l'imposante plante ressemble le mieux à un ananas surdimensionné. Cette souche restante contient donc le nectar nécessaire à la fabrication du sirop d'agave.
Réchauffement
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Pour faire du sirop, il faut le chauffer légèrement puis le faire passer à travers un filtre. Le moignon, également appelé pina, contient des glucides et lorsqu'ils sont chauffés, ils sont convertis en sucres par réaction chimique. Cependant, ce n'est pas la seule façon d'obtenir le sirop.
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Enzymes
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Vous pouvez également ajouter des enzymes au nectar qui ont le même effet, mais cette méthode est moins utilisée que le chauffage.
Le sirop d'agave est-il sain?
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Avantages L'un des avantages du sirop d'agave est qu'il est une source de sucres non raffinés. Ceux-ci sont parfois appelés «sucres sains». Le sirop d'agave est 25% plus sucré que le sucre granulé ordinaire que vous achetez en cubes blancs. Vous en avez besoin de moins pour obtenir la même saveur.
Inconvénients
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Le sucre dans le sirop d'agave est le fructose. Ceci est également connu sous le nom de sucre de raisin. Ce sucre est largement utilisé par les athlètes et a longtemps été considéré comme sain. Ce que les gens ne réalisent pas toujours, c'est que le fructose est un fardeau pour votre foie, car ce type de sucre est digéré par votre foie. Lorsqu'une grande quantité de fructose est toujours envoyée au foie, des globules gras peuvent se former dans le foie. À long terme, cela ressemble à des personnes qui boivent beaucoup d'alcool. Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable ne peuvent pas traiter correctement le fructose, il est donc conseillé de ne pas consommer de sirop d'agave avec modération. Conclusion
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Conclusion
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Le sirop d'agave a l'avantage de ne pas faire monter la glycémie aussi rapidement. En revanche, cette substance est moins saine qu'on ne le pense car la charge sur le foie peut faire devenir gras cet organe, ce qui augmente à son tour le risque de développer un diabète. Les avantages sont ainsi compensés par les inconvénients. Le sirop d'agave semble être plus sain à court terme, mais à long terme, le substitut de sucre blanc populaire n'est pas vraiment plus sain que le sucre. Lors de son utilisation, n'en utilisez pas trop pour éviter les inconvénients du fructose.