Légumes de saison sains: légumes de printemps

1. Au printemps, la nature se réveille à nouveau de son hibernation. Pour les gens, les légumes et les légumineuses sont importants. Sur le plan nutritionnel, les légumes sont une bonne source de vitamines, de protéines, de minéraux et de fibres, tandis que les légumineuses sont riches en protéines. Au printemps, divers légumes sont déjà récoltés, comme les asperges. Cet «or blanc» est riche en vitamine C et est un produit délicieux et facile à préparer. Les asperges peuvent être préparées de n'importe quelle manière, en soupe, au wok, au four, en salade ou de manière traditionnelle, cuites et servies avec des pommes de terre, des œufs et du jambon finement haché.

Chapitres

1. Légumes de printemps Les vitamines Vitamine E. Vitamine B6 Table avec des légumes de printemps. Conseils de conservation des légumes de printemps Un autre plat printanier savoureux: la salade d'asperges

La vitamine E

1. Source: Dieterjj, Rgbstock Le nom chimique de la vitamine E est l'alpha tocophérol. La vitamine E se trouve dans les huiles végétales, les graines, les noix, les fèves de cacao, les grains entiers, les légumes et les fruits. Elle appartient au groupe des vitamines liposolubles et se retrouve donc dans les huiles végétales et dans les produits végétaux. Il est relativement rare dans les produits animaux. La vitamine E a un effet anti-oxydant très large et protège notre corps contre les radicaux libres

Table avec des légumes de printemps.

1. Légumes pour 100 grammes de vit-C mg de vit-B6 mg de zinc mg de fer mg de potassium mg de calcium mg de protéines grammes de glucides grammes d'énergie KJ asperges 20 0,06 0,50 1,0 200 20,0 2,0 10,0 88 concombre 8,0 0,04 0,15 0,5 140 15,0 0,6 2,2 62 poireau 25 0,25 0,30 1,0 250 60 1,8 4,0 129 Feuilles de navet 20 0,08 0,24 0,4 ​​240 50 1,5 3,4 106 rhubarbe 10 0,03 0,10 0,5 300 40 0,5 2,0 62 radis (régime) 27 0,06 0,20 0,8 320 30,0 1,0 2,5 76 betterave rouge 3,0 0,04 0,40 0,3 340 20,0 1,4 5,8 143 chou rouge (préparé) 35 0,10 0,10 0,3 250 36,0 1,2 2,4 78 épinards 52 0,20 0,50 4,1 650120 2,5 0,6 63 chicorée (préparée) 2,0 0,02 0,10, 02190 16,0 1,2 1,9 61 carottes (préparées) 2,0 0,05 0,10 0,3 180 30,0 0,8 4,7 116 carottes (fraîches / carottes) 2,0 0,09 0,60 2,1 290 40,0 1,0 5,2 140

Conseils de conservation des légumes de printemps

1. Source: Ayla87, Rgbstock Pommes de terre, en carton ou en caisse, dans un endroit frais, sombre et sec. Ils peuvent ensuite être conservés pendant près de six mois, Asperges, se conservent au réfrigérateur pendant 7 jours, Concombre, mais pas hors du réfrigérateur, gardera pendant 14 jours à 12-15 degrés, Poireaux, se conservent au réfrigérateur pendant 14 à 21 jours, Feuilles de navet, se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, Rhubarbe, peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, Radis, peut être conservé au réfrigérateur pendant 6 jours, Betterave, peut être conservé pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur avec des feuilles, peut être conservé pendant 2 jours sans feuilles, Chou rouge, se conserve 2 à 3 semaines à l'extérieur du réfrigérateur, Épinards, se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, Chicorée, se conserve 10 jours au réfrigérateur, Les carottes, se conservent 35 jours hors du réfrigérateur

2. Source: Ayla87, Rgbstock Pommes de terre, dans une boîte en carton ou une caisse, dans un endroit frais, sombre et sec. Ils peuvent ensuite être conservés pendant près de six mois, Asperges, se conservent au réfrigérateur pendant 7 jours, Le concombre, pas dans mais à l'extérieur du réfrigérateur, se conservera pendant 14 jours à 12-15 degrés, Poireaux, se conservent au réfrigérateur pendant 14 à 21 jours, Feuilles de navet, se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, Rhubarbe, peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, Radis, se conserve au réfrigérateur pendant 6 jours, Betterave, se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur avec des feuilles, se conserve 2 jours sans feuilles, chou rouge, peut être conservé pendant 2 à 3 semaines en dehors du réfrigérateur, Épinards, se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, Chicorée, se conserve 10 jours au réfrigérateur, Les carottes, se conservent 35 jours hors du réfrigérateur