Les 56 noms les plus courants pour Sugar (Some Tricky)

Ce que vous pouvez faire maintenant

1. Le sucre ajouté est peut-être l’ingrédient le plus malsain de l’alimentation moderne.

2. En moyenne, les Américains consomment environ 15 cuillerées à thé de sucre ajouté chaque jour, bien que les sources varient sur le chiffre exact (1).

3. La plupart de ces éléments sont cachés dans les aliments transformés, de sorte que les gens ne se rendent même pas compte qu'ils les mangent.

4. Tout ce sucre peut être un facteur clé dans plusieurs maladies majeures, notamment les maladies cardiaques et le diabète (2, 3).

5. Le sucre porte différents noms. Il est donc très difficile de déterminer la quantité réellement contenue dans un aliment.

6. Cet article répertorie 56 noms différents pour le sucre.

7. Mais commençons par expliquer brièvement ce que sont les sucres ajoutés et comment les différents types de sucre peuvent affecter votre santé.

Qu'est-ce que le sucre ajouté?

1. Au cours de la transformation, du sucre est ajouté aux aliments pour en améliorer le goût, la texture, la durée de conservation ou d'autres propriétés.

2. Le sucre ajouté est généralement un mélange de sucres simples tels que le glucose, le fructose ou le saccharose. D'autres types, tels que le galactose, le lactose et le maltose, sont moins courants.

3. Malheureusement, les fabricants de produits alimentaires cachent souvent la quantité totale de sucre en l’énumérant sous plusieurs noms différents dans la liste des ingrédients.

Glucose ou fructose: est-ce important?

1. En bref, oui. Le glucose et le fructose - bien qu’ils soient très courants et souvent combinés - ont des effets très différents sur le corps.

2. Le glucose peut être métabolisé par presque toutes les cellules du corps, tandis que le fructose est métabolisé presque entièrement par le foie (4).

3. Des études ont démontré à maintes reprises les effets néfastes d'une consommation élevée de fructose (5, 6, 7).

4. Il s'agit notamment de la résistance à l'insuline, du syndrome métabolique, de la stéatose hépatique et du diabète de type 2.

5. Bien que vous ne devriez pas consommer trop de sucre, il est particulièrement important de réduire au minimum votre consommation de sucres ajoutés riches en fructose.

1. Sucre / Saccharose

1. Le saccharose est le type de sucre le plus répandu.

2. Souvent appelé «sucre de table», il s'agit d'un glucide naturel que l'on trouve dans de nombreux fruits et plantes.

3. Le sucre de table est généralement extrait de la canne à sucre ou de la betterave à sucre. Il se compose de 50% de glucose et de 50% de fructose, liés entre eux.

4. Le saccharose se trouve dans de nombreux aliments, notamment les glaces, les bonbons, les pâtisseries, les biscuits, les sodas, les jus de fruits, les fruits en conserve, les viandes transformées, les céréales et le ketchup, pour n'en nommer que quelques-uns.

2. Sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS)

1. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un édulcorant largement utilisé, en particulier aux États-Unis.

2. Il existe plusieurs types de HFCS, contenant des quantités variables de fructose.

3. Deux variétés notables sont:

4. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose se trouve dans de nombreux aliments, notamment aux États-Unis. Ceux-ci comprennent les sodas, pains, biscuits, bonbons, glaces, gâteaux, barres de céréales et bien d’autres.

3. Nectar d'agave

1. Le nectar d'agave, également appelé sirop d'agave, est un édulcorant très populaire produit à partir de la plante d'agave.

2. Il est couramment utilisé comme alternative "saine" au sucre car il n'augmente pas le niveau de sucre dans le sang autant que beaucoup d'autres variétés de sucre.

3. Cependant, le nectar d'agave contient environ 70-90% de fructose et 10-30% de glucose.

4. Compte tenu des effets néfastes d'une consommation excessive de fructose sur la santé, le nectar d'agave pourrait être encore plus nocif pour la santé métabolique que le sucre ordinaire.

5. Il est utilisé dans de nombreux "aliments santé", tels que les barres aux fruits, les yaourts sucrés et les barres de céréales.

4–37. Autres sucres contenant du glucose et du fructose

1. La plupart des sucres et édulcorants ajoutés contiennent à la fois du glucose et du fructose.

2. Voici quelques exemples:

38–52. Sucres avec glucose

1. Ces édulcorants contiennent du glucose, pur ou combiné à des sucres autres que le fructose (tels que les autres unités de glucose ou le galactose):

53–54. Sucres avec fructose uniquement

1. Ces deux édulcorants ne contiennent que du fructose:

55–56. Autres sucres

1. Quelques sucres ajoutés ne contiennent ni glucose ni fructose. Ils sont moins sucrés et moins communs, mais sont parfois utilisés comme édulcorants:

Inutile d'éviter les sucres naturels

1. Il n'y a aucune raison d'éviter le sucre qui est naturellement présent dans les aliments entiers.

2. Les fruits, les légumes et les produits laitiers contiennent naturellement de petites quantités de sucre, mais ils contiennent également des fibres, des nutriments et divers composés bénéfiques.

3. Les effets néfastes d'une consommation élevée de sucre sur la santé sont dus à l'énorme quantité de sucre ajouté présente dans le régime alimentaire occidental.

4. Le moyen le plus efficace de réduire votre consommation de sucre est de manger principalement des aliments entiers et non transformés.

5. Toutefois, si vous décidez d'acheter des aliments emballés, soyez à l'affût des nombreux noms sous lesquels le sucre passe.