Les arachides sont-elles en meilleure santé rôties à sec ou rôties?

Nutrition

1. Les Américains consomment plus de 4 millions de livres d'arachides par jour, selon l'Université Purdue. Si vous mangez beaucoup d'un aliment en particulier, vous devriez choisir la version la plus saine pour le rendre plus facile à respecter vos objectifs en matière d'alimentation et de nutrition. En ce qui concerne les arachides, cela signifie opter pour des arachides non salées et grillées à sec sur des arachides grillées à l'huile.

Nutrition

1. En ce qui concerne le choix santé, c'est un peu un mélange entre les cacahuètes grillées à sec et les cacahuètes grillées à l'huile. Les rôties à sec contiennent moins de calories et de gras et peuvent être meilleures pour le compteur de calories. Mais les rôties à l'huile contiennent moins de sodium, ce qui est meilleur pour votre cœur.

Calories, glucides, protéines et lipides dans les arachides

1. Une once de cacahuètes grillées à sec, ce qui équivaut à environ 32 cacahuètes, contient:

2. Par once, les cacahuètes rôties à l'huile ont plus de calories, avec:

3. La teneur plus élevée en arachides rôties à l'huile de calories, de matières grasses et de graisses saturées, susceptible d'entraîner un risque accru d'obésité, d'hypercholestérolémie et de maladies cardiaques, fait de l'arachide rôtie à sec un meilleur choix, même s'ils ont un peu moins de protéines et de fibres.

Teneur en sodium des arachides

1. Si vous optez pour des noix salées, les noix grillées à sec tendent à contenir plus de sodium (190 milligrammes) que les noix grillées à l'huile, à 90 milligrammes. Étant donné que les noix grillées à sec contiennent moins de matières grasses ajoutant de la saveur, les fabricants peuvent ressentir le besoin d'utiliser plus de sel pour ajouter de la saveur aux noix et les rendre plus attrayantes pour les consommateurs.

2. Consommer trop de sodium augmente toutefois votre risque d'hypertension, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Vous pouvez facilement remédier à ce problème en choisissant des noix non salées, en éliminant la différence de sodium entre les deux types de noix.

Vitamines dans les cacahuètes

1. Les deux types d'arachides fournissent 19% de l'apport quotidien en niacine, mais les arachides grillées à sec fournissent un peu plus de folate et de vitamine E que les arachides rôties à l'huile, 10% de la valeur quotidienne pour le folate. comparé à 8%, et 11% de la DV pour la vitamine E, contre 9%.

2. Vous avez besoin d'acide folique pour former l'ADN, et la vitamine E agit en tant qu'antioxydant pour débarrasser votre corps des radicaux libres nocifs qui pourraient sinon endommager vos cellules.

Minéraux dans les cacahuètes

1. Comme pour les vitamines, la teneur en minéraux des deux types d’arachides est très similaire. Les arachides torréfiées sèches fournissent un peu plus de manganèse, avec 29% de la valeur nette comparée à 26%, mais les arachides rôties à l'huile sont légèrement plus riches en phosphore, avec 11% de la valeur nutritive comparativement à 10%.

2. Les deux types d'arachides fournissent 12% de la VQ pour le magnésium. Le manganèse est nécessaire au développement des os et à la cicatrisation des plaies, le phosphore est essentiel à la formation de l'ADN et le magnésium est important pour contrôler la glycémie et la pression artérielle.

3. Comme pour les vitamines, la teneur en minéraux des deux types d’arachides est très similaire. Les arachides torréfiées sèches fournissent un peu plus de manganèse, avec 29% de la valeur nette comparée à 26%, mais les arachides rôties à l'huile sont légèrement plus riches en phosphore, avec 11% de la valeur nutritive comparativement à 10%.

4. Les deux types d'arachides fournissent 12% de la VQ pour le magnésium. Le manganèse est nécessaire au développement des os et à la cicatrisation des plaies, le phosphore est essentiel à la formation de l'ADN et le magnésium est important pour contrôler la glycémie et la pression artérielle.