Les bienfaits des tomates pour la santé

30 recettes de mijoteuse entièrement élaborées à partir de zéro

1. L'été est le moment idéal pour savourer le goût sucré et acidulé des tomates. Que vous les achetiez à la ferme, au supermarché ou que vous cultiviez le vôtre, il y a quelques choses que vous devriez savoir sur les tomates.

2. Que contient une tomate?

3. Les tomates sont d'excellentes sources de potassium et de plusieurs vitamines:

4. Acide folique Vitamine A Vitamine C Vitamine E

5. Mais saviez-vous que manger des tomates pourrait éventuellement aider à brûler les graisses?

6. Les bioflavonoïdes, qui se concentrent dans la peau de la tomate, peuvent provoquer une inflammation et des réactions allergiques. Les principaux composés sont la quercétine et le kaempférol. Une étude de l'Université de Californie-Davis a révélé que les quantités de quercitine et de kaempférol étaient plus élevées dans les tomates biologiques que dans les tomates conventionnelles.

7. Tomates anti-inflammatoires

8. Les tomates sont l'un de mes aliments anti-inflammatoires préférés. Lorsque vous réduisez l'inflammation, vous pouvez faire en sorte que vos hormones de perte de poids, telles que la leptine, fonctionnent correctement et vous permettent de perdre du poids.

9. La leptine joue un rôle important dans le contrôle de l'appétit, le métabolisme et la perte de poids. C'est le mécanisme naturel de contrôle du poids de votre corps.

10. Lire Augmentez le métabolisme avec la leptine, une hormone qui brûle les graisses

11. Les tomates contiennent également d'importants nutriments anti-inflammatoires appelés caroténoïdes et bioflavonoïdes.

12. Les caroténoïdes clés de la tomate sont:

13. Le lycopène, pigment rouge, aux effets anticancéreux démontrés. Dans les pays occidentaux, 85% du lycopène alimentaire peut être attribué à la consommation de produits à base de tomate.

14. Découvrez les autres avantages des caroténoïdes: voulez-vous avoir l'air plus attrayant? Mangez des carottes

15. Des études indiquent que la consommation de tomates est associée à un risque potentiellement réduit de:

16. Cancers du tube digestif (bouche, gorge, œsophage, pancréas, colon et rectum).

17. Maladie cardiovasculaire.

18. Tomates et cancer de la prostate

19. Les hommes américains qui consomment au moins quatre portions de produits à base de tomates par semaine ont, selon certaines recherches, une réduction de 40% du risque de cancer de la prostate. Des études portant sur des hommes récemment diagnostiqués d'un cancer de la prostate ont montré qu'une augmentation de la consommation de produits à base de tomate était associée à une diminution marquée de la progression du cancer. Dans une étude, lorsque les hommes atteints du cancer de la prostate mangeaient trois quarts de tasse de sauce tomate par jour, cuits dans différents plats, la preuve de la régression du cancer n'a pu être détectée qu'en trois semaines pour les hommes de l'étude.

20. Le lycopène est l'une des théories du bénéfice du cancer de la prostate. Des études chez l'animal ont cependant révélé que les tomates en poudre étaient plus efficaces que le lycopène pur, ce qui indique que d'autres composants de la tomate, peut-être le phytoène et le phytofluène, sont également importants. Jusqu'à présent, cependant, les essais cliniques sur le lycopène dans le traitement du cancer de la prostate ont été négatifs, de sorte que davantage de données seront nécessaires. Les bienfaits des tomates sur la santé grâce à la cuisson

21. Les tomates cuites absorbent mieux les caroténoïdes et les flavonoïdes des tomates cuites que les tomates fraîches, car la cuisson décompose la matrice cellulaire de la tomate et rend les caroténoïdes plus disponibles.

22. L'ajout d'huile d'olive aux tomates en dés pendant la cuisson augmente considérablement l'absorption du lycopène. L'huile est essentielle pour absorber les caroténoïdes des tomates en salade ou en salsa. Il n’ya pratiquement aucune absorption de ces nutriments essentiels dans une salade mangée avec un pansement sans graisse.

23. Les tomates biologiques ont plus de vitamine C

24. Par rapport aux tomates de culture conventionnelle, les tomates biologiques ont une teneur plus élevée en vitamine C et en bioflavonoïdes.

25. Savourer des tomates

26. Recherchez des tomates fraîches et mûres sur les marchés de producteurs en ville, dans un kiosque à la ferme ou dans votre supermarché local.

27. Voici une délicieuse recette estivale que mon fils Jonathan Galland a écrite pour mon livre "Le régime de résistance à la graisse". Il rassemble de merveilleux légumes comme les tomates, les concombres et les poivrons avec des herbes fraîches et de l'ail.

28. J'espère que vous apprécierez le bon plaisir des tomates maintenant et tout au long de l'année.

29. Maintenant, j'aimerais avoir de vos nouvelles: