Les œufs durs sont-ils bons pour la santé?

Traitements cutanés utiles à base d'œufs

Le faible coût des œufs en fait un complément économique à votre alimentation. Et avec la longue durée de conservation et la portabilité des œufs à la coque, ils constituent également un ajout pratique. Contrairement aux autres méthodes de cuisson, qui nécessitent l’utilisation d’huiles ajoutées, les œufs durs n’ont pas besoin d’ajouter de graisse au cours de la cuisson. Les œufs contiennent relativement peu de calories - chaque gros ne contient que 72 calories - tout en apportant plusieurs des nutriments dont vous avez besoin chaque jour dans le cadre de votre alimentation. Veillez toutefois à respecter les règles de sécurité alimentaire lors de la préparation et de la conservation des œufs, car ils peuvent être un vecteur de maladies d'origine alimentaire.

Les œufs à la coque fournissent des protéines utiles - 6,3 grammes par gros œuf - qui aident à maintenir des tissus forts et soutiennent le fonctionnement de votre système immunitaire. Mais les œufs durs contiennent également des graisses et du cholestérol, ce qui réduit leur valeur nutritionnelle. Chaque gros œuf à la coque contient 5 grammes de graisse, dont 1,6 gramme de graisse saturée. Consommer des graisses saturées a un effet néfaste sur votre santé car il augmente les niveaux de cholestérol nocif dans votre circulation sanguine. Les œufs contiennent également 186 milligrammes de cholestérol alimentaire - 62% de votre limite quotidienne recommandée, ou 93% de votre limite quotidienne si vous avez un taux de cholestérol élevé ou une maladie cardiaque, selon les directives de l'American Heart Association.

Les œufs regorgent de vitamines et constituent une excellente source de vitamine A et de vitamine B-5, également appelée acide pantothénique. La vitamine A s’avère essentielle à une vision saine, à une peau forte et à un système immunitaire robuste. La vitamine B-5 soutient la fonction de votre glande surrénale - un petit gène produisant des hormones, situé sur les reins - et vous aide à produire des globules rouges. Chaque gros œuf à la coque contient 260 unités internationales de vitamine A et 0,7 milligramme de vitamine B-5. Cela représente 14% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-5, ainsi que 11% de l'apport quotidien en vitamine A recommandé aux femmes et 9% aux hommes.

Les œufs contiennent des minéraux essentiels, en particulier du phosphore et du sélénium, et contiennent également de la choline de phytonutriments bénéfique. Le sélénium joue un rôle dans la fonction des enzymes et active les enzymes nécessaires à la régulation de la fonction thyroïdienne et au soutien du métabolisme des cellules musculaires. Le phosphore contribue à d'importantes structures cellulaires - y compris vos membranes cellulaires et vos informations génétiques -, tandis que la choline soutient les fonctions cérébrales. Chaque gros œuf vous fournit 86 mg de phosphore et 15 microgrammes de sélénium, soit 12% de l'apport quotidien recommandé en phosphore et 27% de votre apport journalier en sélénium. Il contient également 147 milligrammes de choline - une quantité importante par rapport aux 550 milligrammes recommandés pour les hommes et à 425 milligrammes pour les femmes.

Une manipulation et un stockage incorrects des aliments peuvent faire des œufs durs un terreau fertile pour les bactéries nuisibles, y compris la salmonelle, qui peuvent provoquer des infections intestinales. Assurez-vous de garder vos œufs au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire et faites-les bien bouillir. Les jaunes doivent être d'un jaune pâle, ce qui indique qu'ils sont complètement pris. Pratiquez la sécurité alimentaire si vous voyagez avec vos œufs à la coque. La Food and Drug Administration des États-Unis recommande que les œufs cuits ne soient pas réfrigérés plus de deux heures. Si vous avez besoin de les transporter plus longtemps que cela, conservez vos œufs dans une glacière pour en retarder la détérioration.