Les pépites de poulet et pourquoi elles ne sont pas aussi géniales

Salade de plantain frite

1. Nous sommes certains que vous avez tous entendu parler du rappel des pépites de poulet Applegate Farms en raison d'une possible contamination plastique. Et nous sommes ici pour vous dire aujourd'hui que le plastique n'est pas la seule mauvaise chose qui pourrait figurer dans ces pépites. Soyons honnêtes, nos enfants adorent leurs pépites de poulet! Les enfants les dévorent et avec des sentiments mitigés, nous, les parents, les mettons au rebut parce qu'ils sont faciles, les enfants les mangent avec plaisir et ils sont un gouffre pour ceux qui ont des bouchées difficiles. Les pépites sont devenues synonymes de «nourriture pour enfants». Vous le savez, je le sais et les restaurants le savent, car ils sont généralement le premier élément de chaque menu pour enfants. Et sans jugement, j'ai une suspicion sournoise, ils sont tranquillement assis dans votre congélateur en ce moment.

2. Même si ce n’est peut-être pas la chose la plus saine qui soit, la plupart d’entre nous ne se sentiraient peut-être pas mal de lancer quelques pépites dans une assiette et d’en finir avec le dîner. Après tout, ce n'est que du poulet pané, non? Et quand vous avez un enfant hurlant dans votre maison, une longue journée de travail derrière vous et un dîner à préparer, c'est une sortie facile. Alors à quel point ces choses pourraient-elles être? Bien, très mal. Selon un article du WSJ, il n’existe pas beaucoup d’aliments aussi «malsains et insidieux» que la pépite de poulet. Nous savons déjà que nous devrions rester à l’écart de certains aliments comme les hot dogs. Ils sont malsains, transformés et contiennent des ingrédients douteux. Mais il n'y a pas eu beaucoup de couverture sur la gravité de la pépite de poulet omniprésente. Les pépites peuvent sembler être une meilleure alternative à la malbouffe comme les hot-dogs, mais nous sommes ici pour vous dire que les pépites de poulet SONT de la malbouffe.

3. Parlons donc de ce qui ne va pas des pépites. Et pour être clair, nous parlons des produits surgelés en boîte trouvés dans l’allée 10 de votre épicerie. Tout d’abord, la partie "poulet" de "pépite" est une exagération flagrante. Vous devriez savoir que ce n'est généralement pas du poulet tout droit. Pour obtenir cette texture, cette couleur et cette forme d'étoile parfaite à laquelle nos enfants s'attendent, la viande doit être "hachée". Cela signifie qu'un tas de viande blanche, de viande brune et de peau de poulet sont pulvérisés ensemble pour former un mélange pâteux semblable à une pâte rose. Ensuite, des agents de remplissage comme l'amidon et les gommes sont ajoutés pour que tout reste ensemble. Ajoutez plus de sodium et plus de graisse pour plaire aux papilles des petits enfants. À la fin, 50 à 60% des calories de la pépite finissent par provenir de la graisse. Le docteur Richard deShazo, professeur de pédiatrie et de médecine au centre médical de l'Université du Mississippi, et son équipe ont disséqué un échantillon de nuggets de poulet et conclu que les nuggets étaient composés à 50% de viande et que le reste était constitué de "graisse, vaisseaux sanguins, nerf, les tissus et les os broyés - ces derniers, en passant, sont des produits qui aboutissent généralement dans la nourriture pour chiens. " (Lire la suite de l'étude ici). Pour la même raison, beaucoup d'entre nous sont dégoûtés par les hot-dogs, nous devrions être dégoûtés par les pépites de poulet.

4. La quantité de traitement nécessaire pour la fabrication de pépites congelées suffit à donner à Kraft Mac and Cheese un aspect de brocoli. Associez le traitement à la graisse, au sodium, aux additifs et, dans certains cas, aux huiles partiellement hydrogénées, et vous obtenez un aliment de base pour le repas de la maison qui contribue à rendre les enfants plus gros, les enfants souffrant de diabète, de problèmes de comportement et de maladie cardiaque.

5. Regardez, chez Little Global Chefs, nous l'obtenons. Vous êtes occupé avec un million de choses qui se passent. Et parfois, vous devez simplement nourrir vos enfants sans avoir à réfléchir à ce qui se passe avant que la pépite ne mette la main à la pâte. Vous avez peut-être des repas difficiles à la maison et la pépite de poulet est le seul moyen de sauver des vies. Et pour être tout à fait honnête, ce n’est que très récemment que j’ai jeté les boîtes de pépites congelées hors de notre maison. Je les servais à nos enfants une fois par semaine jusqu'à ce que je commence à rechercher cet article et que je réalise à quel point les pépites sont vraiment mauvaises! Mais nous sommes ici pour vous dire qu'il existe un meilleur moyen. Écoutez-nous dehors!

6. Appels de poulet faits maison Ingrédients: 1 livre de poulet biologique (si vous utilisez de la poitrine de poulet, coupez-les en lanières) 1 tasse de farine 1 1/2 - 2 tasses de panko, de chapelure ou de farine d'avoine moulu 2 oeufs plus un peu d'eau pour faire un oeuf laver le sel et le poivre pour goûter l'huile végétale pour faire frire la poêle

7. Crédit photo: Kid Stock / Mélange Images / Getty Images