Les recettes de Thanksgiving de Gwyneth Paltrow

De nouvelles vacances sont envisagées

1. Gwyneth Paltrow poursuit avec sa lettre d'information sur le mode de vie GOOP, envoyant des conseils et astuces aux personnes intéressées qui s'inscrivent sur goop.com.

2. Une semaine avant Thanksgiving, son courriel GOOP contenait son menu de Thanksgiving préféré et des recettes pour les plats.

3. Après avoir filmé une émission de cuisine avec Mario Batali, Paltrow envisage de cuisiner pour le public la semaine prochaine. Paltrow, marié au chanteur britannique Coldplay Chris Martin, a deux jeunes enfants.

4. Thanksgiving est sans aucun doute ma fête préférée. J'aime quand tout le monde se réunit pour célébrer l'idée de gratitude, ce que nous voulons tous faire tous les jours, mais qui semble perdre de vue la plupart du temps. J'aime aussi la cuisine - les jours de planification, de hachage et de badigeonnage. Cette année, j’ai décidé d’élaborer trois variantes du repas traditionnel: un grand groupe, un petit rassemblement et un agréable dîner pour deux.

5. La Turquie sera toujours le principal événement de Thanksgiving (du moins chez moi) et toute une dinde est la voie à suivre si vous nourrissez au moins 12 personnes. Mais si votre groupe est plus petit , la poitrine de dinde farcie s'avère être un excellent moyen terme. Le ramener du jour au lendemain garantit que vous n'avez pas besoin de le badigeonner et le temps de cuisson est rapide. Pourquoi les choses devraient-elles être moins festives si le dîner est juste pour deux? Je suis venu avec ces hamburgers farcis à la dinde qui ont été un énorme succès dans ma maison. Ils sont la solution idéale pour ceux qui ne nourrissent pas un grand groupe (ou pour un grand groupe qui veut essayer quelque chose de différent!).

6. La plupart du temps, assurez-vous que, quel que soit le type de repas que vous mangez, vous prenez un moment pour réfléchir à ce que vous avez réellement (santé, amour, amitié, passion, perspective, appréciation, etc.). intellect, raison, gentillesse) et réfléchissez à la façon dont vous pouvez en partager davantage avec d’autres.

7. --- Gwyneth Paltrow

8. Thanksgiving pour une foule ... Légumes verts au fromage de chèvre, aux noix et aux canneberges séchées Dinde Entière Rôtie Sauce de Thanksgiving chutney aux canneberges Farce au pain classique Choux de Bruxelles caramélisés Patates douces rôties au sirop d'érable, à l'orange et aux épices Tarte à la citrouille et à la crème fouettée à l'érable

9. Thanksgiving pour une petite foule ... Poitrine de dinde rôtie à la mélasse Les mêmes plats d'accompagnement que "Thanksgiving for a Crowd" (il suffit de couper les recettes en deux) Tarte à la citrouille et à la crème fouettée à l'érable

10. Action de grâce pour deux ... Burgers de dinde farcis Ketchup aux canneberges Glace à la citrouille

11. RECETTES Légumes verts au fromage de chèvre, aux noix et aux canneberges séchées Les endives, la roquette et le radicchio sont faciles à trouver tout l'hiver et forment un excellent mélange. Le pansement, un de mes préférés, contient du sirop d’érable qui équilibre l’amertume des feuilles. Les canneberges séchées, le fromage de chèvre et les noix le rendent parfait pour toute occasion de fête ou n'importe quel jour pour un délicieux déjeuner léger.

12. Nombre de portions: 12 TEMPS: 10 minutes

13. * 3 petites gousses d'ail poussées dans une presse     * 2 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon     * 2 cuillères à soupe de vrai sirop d'érable du Vermont     * 1/3 de vinaigre de vin rouge     * 1 tasse d'huile d'olive extra vierge     * gros sel de mer     * poivre noir fraichement moulu

14. * 2 1/2 têtes d'endives, lavées, hachées     * 1 1/3 de radicchio à grosse tête, lavé, haché     * 4 grandes poignées de roquette, lavées     * 1 1/3 tasse de fromage de chèvre     * 3/4 ​​tasse de noix, brisées en morceaux     * 3/4 ​​tasse de canneberges séchées

15. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'ail, le Dijon, le sirop d'érable et le vinaigre. Tout en fouettant, versez doucement l'huile d'olive. Assaisonnez la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre. Combinez les verts dans un grand bol à salade. Habillez-vous avec environ les deux tiers de la vinaigrette. Répartissez les légumes sur huit assiettes et répartissez-les sur le fromage de chèvre, les noix et les canneberges séchées sur les légumes. Arroser chaque salade avec un peu de vinaigrette restante.

16. Dinde rôtie entière

17. Cette recette est une version à plus petite échelle de la dinde Perfect Roast de Martha Stewart.

18. Le beurre ne fait pas peur.

19. PORTIONS: 12, avec les restes TEMPS: 3 à 4 heures

20. * 1 Dinde de 14 livres, abats et cou retirés et réservés à la sauce (il est préférable de laisser la dinde reposer à la température ambiante pendant deux heures avant la cuisson)     * gros sel de mer