Liste des aliments polyphénols: assaisonnements, baies et plus

Que sont les polyphénols?

1. Les polyphénols sont des micronutriments que nous absorbons dans certains aliments à base de plantes. Ils regorgent d'antioxydants et d'avantages potentiels pour la santé. On pense que les polyphénols peuvent améliorer ou aider à traiter les problèmes de digestion, les problèmes de gestion du poids, le diabète, les maladies neurodégénératives et les maladies cardiovasculaires.

2. Vous pouvez obtenir des polyphénols en mangeant des aliments les contenant. Vous pouvez également prendre des suppléments sous forme de poudre ou de capsule.

3. Les polyphénols peuvent toutefois avoir plusieurs effets secondaires indésirables. Celles-ci sont plus courantes lorsque vous prenez des suppléments de polyphénol au lieu de les obtenir naturellement par les aliments. L'effet indésirable le plus couramment associé aux preuves scientifiques les plus probantes est le potentiel d'interaction ou de limitation de l'absorption du fer par les polyphénols.

4. Les facteurs qui influencent l'activité des polyphénols dans l'organisme sont le métabolisme, l'absorption intestinale et la biodisponibilité du polyphénol. Bien que certains aliments puissent avoir des niveaux de polyphénols plus élevés que d'autres, cela ne signifie pas nécessairement qu'ils sont absorbés et utilisés à des taux plus élevés.

5. Continuez votre lecture pour connaître la teneur en polyphénols de nombreux aliments. Sauf indication contraire, tous les chiffres sont donnés en milligrammes (mg) pour 100 grammes (g) de nourriture.

1. Clous de girofle et autres assaisonnements

1. Dans une étude de 2010 qui identifiait les 100 aliments les plus riches en polyphénols, le clou de girofle venait en tête. Les clous de girofle avaient un total de 15 188 mg de polyphénols pour 100 g de clous de girofle. Il y avait un certain nombre d'autres assaisonnements avec un classement élevé, aussi. Parmi celles-ci figuraient la menthe poivrée séchée, classée deuxième avec 11 960 mg de polyphénols, et l'anis étoilé, troisième avec 5 460 mg

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2. Poudre de cacao et chocolat noir

1. Le cacao en poudre était le quatrième aliment polyphénol le plus riche identifié, avec 3,448 mg de polyphénols pour 100 g de poudre. Il n’est pas surprenant que le chocolat noir se situe juste derrière sur la liste et se classe huitième avec 1,664 mg. Le chocolat au lait est également sur la liste, mais en raison de sa faible teneur en cacao, tombe beaucoup plus loin au numéro 32.

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3. Baies

1. Un certain nombre de types de baies sont riches en polyphénols. Ceux-ci incluent des baies populaires et facilement accessibles comme:

2. La baie contenant le plus de polyphénols? Aronia noir, qui contient plus de 1700 mg de polyphénols par 100 g

4. Fruits autres que des baies

1. Les baies ne sont pas les seules à contenir beaucoup de polyphénols. Selon l'American Journal of Clinical Nutrition, un grand nombre de fruits contiennent un nombre élevé de polyphénols. Ceux-ci inclus:

2. Les jus de fruits comme le jus de pomme et le jus de grenade contiennent également une grande quantité de ce micronutriment.

5. Des haricots

1. Les haricots contiennent de nombreux avantages nutritionnels. Il n’est donc pas surprenant qu’ils contiennent naturellement de fortes doses de polyphénols. Les haricots noirs et les haricots blancs en particulier ont le plus grand nombre de polyphénols. Les haricots noirs ont 59 mg pour 100 g et les haricots blancs, 51 mg.

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6. Des noisettes

1. Les noix peuvent avoir une valeur calorique élevée, mais elles constituent un puissant coup de fouet nutritionnel. Non seulement ils sont pleins de protéines; certaines noix ont également une teneur élevée en polyphénol.

2. Une étude de 2012 a mis en évidence des taux importants de polyphénols dans un certain nombre de noix crues et grillées. Les noix riches en polyphénols incluent:

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7. Des légumes

1. De nombreux légumes contiennent des polyphénols, bien qu'ils aient généralement moins de fruits. Les légumes avec un nombre élevé de polyphénols incluent:

8. Soja

1. Le soja, sous toutes ses formes et à tous ses stades, contient un grand nombre de ce précieux micronutriment. Ces formes comprennent:

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9. Thé noir et vert

1. Vous voulez faire bouger les choses? En plus des fruits, des noix et des légumes riches en fibres, les thés noir et vert contiennent tous deux de grandes quantités de polyphénols. Le thé noir contient 102 mg de polyphénols par 100 millilitres (mL) et le thé vert, 89 mg.

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10. Vin rouge

1. Beaucoup de gens boivent un verre de vin rouge tous les soirs pour se protéger des antioxydants. Le nombre élevé de polyphénols dans le vin rouge contribue à la quantité d'antioxydants. Le vin rouge contient au total 101 mg de polyphénols par 100 ml. Le vin rosé et le vin blanc, bien que moins bénéfiques, ont tout de même un bon morceau de polyphénols, 100 ml contenant chacun environ 10 mg de polyphénols.

Risques et complications potentiels

1. Les polyphénols présentent des risques et des complications. Ceux-ci semblent être les plus fortement associés à la prise de suppléments de polyphénol. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer le risque réel de ces complications, notamment:

À emporter

1. Les polyphénols sont des micronutriments puissants dont notre corps a besoin. Ils ont de nombreux avantages pour la santé qui peuvent offrir une protection contre le développement de cancers, de maladies cardiovasculaires, d'ostéoporose et de diabète. Il est préférable de consommer des polyphénols dans les aliments qui en contiennent naturellement, plutôt que dans les suppléments fabriqués artificiellement, qui peuvent entraîner davantage d'effets secondaires. Si vous prenez des suppléments, assurez-vous qu’ils sont fabriqués à partir d’une entreprise réputée et de source de haute qualité.