Maquereau: aspects santé et plats

1. Le maquereau est un poisson bien connu qui appartient à la famille des perches. Un poisson reconnaissable à son dos bleu-vert et qui se porte également bien sur de nombreuses assiettes. Que savons-nous réellement de cette espèce de poisson bien connue du maquereau? Où trouve-t-on ce poisson, dans quelle mesure le maquereau est-il sain et comment le maquereau peut-il être utilisé dans une recette?

Maquereau, informations de base

1. Le maquereau tel que nous le connaissons est aussi appelé maquereau de l'Atlantique. C'est un poisson à nageoires rayonnées qui appartient à l'espèce basse. Son nom officiel est Perciformes. C'est un poisson caractéristique avec deux nageoires dorsales relativement grandes, quelques petites nageoires et pas de vessie natatoire (ce qui est assez inhabituel). La queue a la forme d'une demi-lune. Il se reproduit aux mois de mai et juin et une femelle peut déposer jusqu'à 450 000 œufs. En un an, il peut atteindre huit pouces de poisson.

Aspects de santé

1. Le maquereau est l'un des poissons gras et il contient beaucoup de vitamines B12. Mais le maquereau en contient plus, à savoir des vitamines A, B6, C, D et K et des anti-oxydants. Les minéraux contenus dans le maquereau sont:

Système immunitaire

1. Les nutriments contenus dans le maquereau renforcent les organes et les acides gras oméga 3 sont, entre autres, un excellent anti-inflammatoire. Il aide également à réduire les maladies cardiovasculaires et aiderait à réduire le risque de certains cancers. Désormais, une alimentation saine est toujours bonne pour le corps et les poissons gras, comme le maquereau, sont un excellent ingrédient pour une alimentation équilibrée. Il est difficile de dire dans quelle mesure le maquereau «maintient certains cancers à l'écart».

Maquereau dans l'assiette

1. Le maquereau est un poisson populaire sur l'étable. La plupart des étals de poissons ont du maquereau dans leur aire de répartition. Le maquereau est souvent sur les étagères sous forme de poisson cuit à la vapeur, car le maquereau se gâte très rapidement. Malheureusement, il s'avère que de nombreux étals de poisson vendent du poisson fumé sous forme de poisson cuit à la vapeur et qu'il y a de fortes chances que le processus chimique susmentionné ait été utilisé à nouveau. Vous devez vous assurer qu'il est vraiment cuit à la vapeur. En cas de doute, il vaut mieux ne prendre que du maquereau frais.

Dans la salade

1. Une simple salade avec de la laitue iceberg, des câpres, des tomates de vigne, des échalotes et des pignons de pin, assaisonnée de maquereau fraîchement nettoyé. Assaisonnez un peu plus le maquereau en ajoutant des herbes du jardin - à votre goût - au poisson après le nettoyage. Bien mélanger et ajouter une pincée de bonne huile d'olive (extra vierge). Délicieux avec du pain grillé et du vrai beurre ou une tartinade aux herbes du jardin.

Casserole

1. Vous pouvez préparer divers plats au four avec du maquereau, par exemple avec du brocoli. Faites bouillir 600 grammes de pommes de terre avec un peu de sel et coupez-les en tranches d'automne. Assurez-vous donc de prendre une pomme de terre ferme. Pendant ce temps, faites également cuire le brocoli. Nettoyez le maquereau et divisez-le en petits morceaux. Faire fondre du beurre et ajouter de la farine en remuant, laisser réduire pendant environ une minute. Portez-le lentement à ébullition avec un peu de lait. Ensuite, mettez sur feu doux et laissez-le se lier lentement (continuez à remuer). Maintenant, ajoutez le brocoli bouilli et laissez reposer à feu doux pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite délicatement le maquereau et du vieux fromage râpé.

Enfin

1. Le maquereau est un poisson commun et est un invité bienvenu dans de nombreuses assiettes. Ce poisson extrêmement sain peut être utilisé dans toutes sortes de plats.