Massa sovada - pain sucré portugais

Name: massa sovada - pain sucré portugais
Cook time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: levure sèche active, 2 paquets; 60 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait, échaudé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 2 cuillères à café de cannelle; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 1/2 cuillère à café de sel; farine tout usage, 6 canettes; 4 œufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des raisins secs

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 degrés.
Ébouillanter le lait et incorporer le sucre, le beurre et le sel. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Mélanger la cannelle et la farine.
Ajouter la moitié de la farine au lait et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Battez 3 oeufs et ajoutez-les ainsi que la levure au mélange.Continuez en ajoutant de la farine pour obtenir une pâte molle.
Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et satinée, environ 15 minutes.
Pétrir les raisins secs à ce stade, si vous utilisez.
Formez une boule et placez-la dans un bol bien beurré, en tournant pour couvrir, et laissez lever jusqu'à doubler de volume, 2 1/2 - 3 heures.
Couper la pâte et la diviser en deux.
Placer dans deux moules à pain graissés et laisser lever jusqu'à ce que le volume soit doublé, soit 1,5 à 2 heures.
Preheat oven to 350 degrees.
Battre le reste de l'oeuf. Badigeonner le dessus des pains avec l'oeuf.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le son soit doré et creux lorsque vous frappez le fond.
Refroidissez sur des grilles.