Nectar d'agave vs miel: Bienfaits pour la santé

Intro

1. Vous avez probablement entendu parler des dangers des sucres transformés et du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Et il est probable que vous ayez recherché une source de sucre plus saine pour satisfaire votre gourmandise. Le miel et le nectar d'agave sont deux alternatives à la mode en ce moment, mais lequel est le plus sain? Les deux sont des édulcorants naturels et moins raffinés que le sucre blanc.

2. Dans un jeu face à face, vous pourriez être surpris des résultats. Voici un aperçu de la valeur nutritionnelle et des avantages pour la santé de ces succédanés du sucre.

Comment sont fabriqués le nectar d'agave et le miel?

1. Le miel et le nectar d'agave sont considérés comme des produits naturels, mais ils se distinguent par la manière dont ils se retrouvent sur les étagères des épiceries.

2. Le nectar d'agave est en réalité un sirop (le nectar n'est en réalité qu'un terme commercial). Il provient du fluide à l'intérieur de la plante d'agave bleu. C'est la même plante que celle utilisée pour fabriquer la tequila.

3. Le nectar d'agave est préparé selon les étapes suivantes:

4. Le nectar d’agave nécessite plusieurs étapes de traitement avant de pouvoir être consommé. Les aliments transformés peuvent être moins sains, car le processus de raffinage des aliments implique souvent la perte de certains (ou de tous) de ses bienfaits naturels sur la santé. [! 110931 => 1140 = 2!] Le miel provient d'abeilles. Ces petits insectes occupés produisent du miel en collectant le nectar des plantes. Contrairement au nectar d'agave, le miel n'a pas besoin d'être transformé avant d'être consommé. Cependant, certaines marques de miel sont chauffées (pasteurisées) pour empêcher la cristallisation et tuer les bactéries avant le stockage. Le miel brut est entièrement naturel et non transformé, ce qui en fait un choix judicieux.

Calories

1. Le nectar d'agave et le miel ont à peu près le même nombre de calories. Une cuillère à soupe de nectar d'agave et une cuillère à soupe de miel contiennent environ 64 calories.

2. Les deux sont aussi un peu plus sucrés que le sucre blanc, vous n'avez donc pas à en utiliser autant pour obtenir la douceur que vous désirez. N'oubliez pas que le nectar d'agave et le miel ajoutent ces calories à votre plat avec un apport nutritionnel minime.

Indice glycémique

1. L'indice glycémique (IG) indique la mesure dans laquelle un aliment riche en glucides peut augmenter le taux de glucose dans le sang. Le sucre est un glucide. La GI est un outil particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète, qui ont besoin de contrôler leur glycémie pour rester en bonne santé. Les aliments avec un IG plus élevé peuvent déclencher un pic de glycémie et une libération d'insuline après avoir mangé. Les aliments à IG élevé sont également digérés rapidement, ce qui peut signifier avoir faim beaucoup plus tôt.

2. Voici une ventilation de l'IG par édulcorant:

3. Plus la valeur de l'IG est basse, moins l'aliment augmente la glycémie. Si vous ne tenez compte que de l'index glycémique, le nectar d'agave prend le gâteau.

4. Les personnes diabétiques peuvent bénéficier du faible indice glycémique du nectar d'agave, mais gardez à l'esprit que l'Association américaine du diabète recommande de limiter la quantité de nectar d'agave dans votre alimentation.

Composants du sucre

1. Le miel est composé principalement de sucres glucose (environ 30%) et de fructose (environ 40%). Il contient également de plus petites quantités d'autres sucres, notamment:

2. Le nectar d'agave, quant à lui, est composé à 75-90% de fructose. Cela se compare à seulement 50% pour le sucre de table et 55% pour le sirop de maïs riche en fructose, souvent critiqué.

3. Bien que le glucose et le fructose se ressemblent beaucoup, ils ont des effets complètement différents sur le corps. Malheureusement, on pense que le fructose est lié à de nombreux problèmes de santé, notamment:

4. Contrairement aux autres types de sucre, le fructose est transformé par le foie. Consommer trop de fructose à la fois peut submerger le foie et lui faire produire des triglycérides dangereux. On pense que les aliments riches en fructose conduisent à la graisse du ventre, ce qui est mauvais pour la santé de votre cœur.

5. Une étude récente a montré que les rats consommant des sirops riches en fructose prenaient nettement plus de poids que les rats consommant du sucre de table, même lorsque leur apport calorique était identique.

6. Le miel gagne énormément en concurrence avec le nectar d'agave.

Autres avantages pour la santé

1. En plus d'être délicieux, le miel a également des effets bénéfiques sur la santé. Il s'est avéré efficace pour réduire la fréquence de la toux, calmer les maux de gorge et améliorer la qualité du sommeil des enfants qui toussent. Le miel est également anti-viral, anti-fongique, antibactérien et peut aider à réduire les allergènes saisonniers lorsque le miel provient de votre région. Le miel aussi ne se gâte jamais.

2. Le miel contient également une bonne quantité de composés phytochimiques pouvant servir d’antioxydants. En général, plus le miel est foncé, plus les antioxydants sont élevés. Les antioxydants aideraient à débarrasser le corps des radicaux libres nocifs. La recherche montre que les antioxydants peuvent aider à prévenir certains types de cancer, à lutter contre le vieillissement et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. La plupart des avantages sont visibles dans le miel brut qui n'est pas pasteurisé.

3. Le nectar d'agave ne présente pas d'avantages majeurs pour la santé. Le miel gagne donc tous les points.

4. Le miel ne devrait pas être administré aux nourrissons de moins d'un an en raison du risque de spores du botulisme.

En bout de ligne

1. Honey est le grand gagnant. Mais le miel et le nectar d'agave sont des édulcorants caloriques et offrent peu de valeur nutritive ajoutée. Le miel est meilleur que le nectar d'agave car il l'est:

2. Le nectar d'agave est commercialisé pour son faible indice glycémique, mais sa teneur élevée en fructose annule son potentiel d'amélioration. Si vous n'aimez pas le goût de miel, ou si vous êtes un végétalien strict qui ne mange pas de miel, les différences entre les deux ne sont pas assez significatives pour justifier un changement.

3. En fin de compte, il ne s'agit pas tant du type d'édulcorant que vous choisissez, mais plutôt de la quantité que vous consommez. Tous les édulcorants, y compris le miel, ne doivent être utilisés qu'avec modération. Consommer des quantités excessives de sucre peut entraîner:

4. L'American Heart Association recommande de limiter les sucres ajoutés, y compris le sirop d'agave, le sirop de maïs, le miel, le sucre de canne ou le sucre brun, à six cuillères à café maximum (24 grammes) pour femme et à neuf cuillerées à thé grammes) pour les hommes par jour.