Nutrition dans la farine de plantain
Contenu en vitamines et minéraux
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Une banane plantain est un fruit semblable à la banane, mais il est traditionnellement consommé cuit plutôt que cru. Les plantains sont cultivés dans les régions tropicales et viennent dans une variété de couleurs, y compris le vert, le jaune et le noir. Les bananes plantains peuvent être préparées pour n'importe quel repas et peuvent être bouillies, frites ou cuites au four, entre autres méthodes de cuisson. Les bananes plantains peuvent également être moulues en farine pour la cuisson. Vérifiez les étiquettes des produits lorsqu'ils sont disponibles, car les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les marques.
Calories dans la farine de plantain
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La farine de banane plantain est dense en calories, avec une portion de 150 g, soit 1 1/5 tasse, fournissant 437 calories. Cette quantité de calories représente près de 22% de l'apport quotidien suggéré de 2 000 calories. Cependant, la farine de banane plantain contient moins de calories que la farine tout usage, qui fournit 488 calories par portion de 150 g.
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Matière grasse
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La farine de banane plantain est pauvre en matières grasses, ne contenant que 0,3 g de matière grasse dans une portion de 150 g, valeur inférieure à la teneur en graisse de la farine tout usage, qui contient 2,6 g de portion identique. Bien que la graisse soit riche en calories, vous avez besoin de graisse pour survivre; les graisses alimentaires procurent une sensation de satiété et aident votre corps à absorber les nutriments.
Teneur en glucides
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La banane plantain et les autres fruits sont riches en glucides. La farine de banane plantain est également riche en glucides. Chaque portion de 150 g de cette farine contient 105 g de glucides, 4 g de fibres et 8 g de sucre. Les fibres alimentaires vous aident à vous sentir rassasié et à favoriser une digestion saine. Il est donc vital de consommer des quantités adéquates chaque jour. MayoClinic.com suggère aux hommes de consommer 38 g de fibres par jour et aux femmes de 25 g de fibres par jour.
Teneur en protéines
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La farine de plantain est pauvre en protéines. Chaque portion de 150 g ne contient que 5 g de cet élément nutritif essentiel, bien moins que la farine tout usage, qui contient environ 20 g par portion de 150 g. La protéine est présente dans toutes les cellules de votre corps et est utilisée pour fabriquer et réparer les tissus, y compris les muscles et la peau.
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Contenu en gluten
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Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, également appelée intolérance au gluten, vous ne pouvez pas digérer le gluten, une protéine présente dans le blé. Parce que la farine de plantain est faite à partir de plantains plutôt que de blé, elle ne contient pas de gluten mais contient moins de protéines.