Nutrition de produits organiques contre. Fruits et légumes non biologiques

Considérations

1. Pour être classés comme biologiques, les fruits et légumes doivent être cultivés sans l'utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques. La production biologique vise à minimiser la pollution et à équilibrer l'environnement. Le Département de l'agriculture des États-Unis a signalé en 2010 que la demande de produits biologiques avait augmenté chaque année depuis 1998. Selon l'Université du Colorado, les produits biologiques coûtaient généralement entre 10 et 40% de plus que les produits cultivés de manière conventionnelle. Certaines personnes peuvent acheter des produits biologiques parce qu'elles pensent que c'est plus nutritif, mais ce n'est pas nécessairement vrai.

Nutrition

1. Selon l’Université du Colorado, la nutrition dans les fruits et légumes dépend du sol où l’aliment est cultivé, des conditions climatiques et de la façon dont il est traité et expédié. Les fruits et légumes biologiques ne contiennent pas plus de vitamines et de minéraux que les produits cultivés de manière conventionnelle. Un examen de 12 études comparant les avantages nutritionnels des aliments biologiques par rapport aux aliments non biologiques, publié en 2010 dans l'American Journal of Clinical Nutrition, a confirmé les conclusions selon lesquelles les aliments biologiques et non biologiques ne diffèrent pas de manière significative en ce qui concerne la nutrition qu'ils contiennent.

Local vs Organic

1. Les fruits et les légumes consommés au plus près du moment de leur récolte contiennent le plus d'éléments nutritifs, qu'ils soient biologiques ou conventionnels. Plus les produits sont longs, même dans les camions frigorifiques transportés, plus ils perdent de nutriments. Si vous avez le choix entre des produits biologiques cultivés dans tout le pays et les produits d'un agriculteur local acheté le lendemain de la cueillette des légumes, les produits locaux gagnent uniquement en termes de nutrition.

Frais vs congelés

1. Comme les légumes et les fruits perdent en éléments nutritifs au fur et à mesure qu'ils vieillissent après la récolte, les légumes surgelés peuvent contenir plus d'éléments nutritifs que les produits frais, qu'ils soient biologiques ou conventionnels. Une étude publiée en 2007 dans le Journal of Science and Food Agriculture a révélé que les légumes surgelés conservaient souvent des niveaux plus élevés de vitamine C et de vitamines B que leurs homologues frais, qui ne restaient que quelques jours.

Pourquoi acheter du bio?

1. Si les produits biologiques ne présentent aucun avantage nutritionnel par rapport aux fruits et légumes cultivés de manière conventionnelle, les consommateurs recherchent d'autres avantages à les acheter. Certaines personnes pensent que les fruits et légumes biologiques ont meilleur goût. Certains s'inquiètent de l'exposition aux produits chimiques et aux pesticides provenant de la consommation de produits non biologiques. D'autres encore veulent soutenir l'agriculture biologique comme meilleure pour l'environnement.