Pourquoi les gens boivent du bouillon d'os et ce que vous devriez savoir à ce sujet

Servir du jambon européen

1. C’est une tradition ancienne, mais ces derniers mois, les os bouillant d’animaux sont devenus un véritable engouement pour la santé.

2. Les dévots et les experts en nutrition disent que les avantages du bouillon d'os peuvent inclure des cheveux plus brillants, une digestion améliorée, et une réduction des douleurs articulaires et de l'inflammation, selon Yahoo! Santé.

3. Et il semble que tout le monde veuille l'essayer. Le chef new-yorkais Marco Canora a ouvert en novembre une vitrine à emporter appelée Brodo qui sert du bouillon d'os nourri à l'herbe dans des tasses à café. Sally Fallon Morrell, experte en nutrition, a publié un livre sur ses avantages intitulé "Bouillon nourrissant: un remède à l'ancienne pour le moderne" Monde "en septembre.

4. Qu'est-ce que le bouillon d'os? C'est exactement ce que cela ressemble: un bouillon préparé en faisant bouillir des os de volaille, de bœuf ou de poisson jusqu'à ce qu'ils se décomposent. Vous pouvez les faire bouillir pendant aussi peu que quatre heures ou 48 heures, a dit à Ariane Resnick, chef cuisinier et nutritionniste, à Refinery 29, et vous pouvez le préparer vous-même dans une marmite ou une mijoteuse. Et lorsque les os sont suffisamment bouillis, ils commencent à se désintégrer et libèrent des nutriments et des protéines - comme le phosphate de calcium et le collagène - en plus grande quantité que ce que l'on trouve dans les bouillons ordinaires.

5. Dawn Jackson Blatner, diététicienne et auteure de The Flexitarian Diet, reconnaît que le bouillon d'os présente de nombreux avantages, mais elle ne l'appelle pas exactement le prochain super-aliment.

6. "Ce n'est pas un remède miracle comme certains magasins en parlent, mais un aliment bon pour la santé", a-t-elle déclaré au Huffington Post. "Il est hydratant, contient des anti-inflammatoires des légumes et des herbes et les os fournissent du collagène, une protéine qui peut aider à la santé de nos os, de nos articulations et de notre peau."

7. La Dre Lisa Young, nutritionniste et professeure auxiliaire à l'Université de New York, a déclaré que, si les bénéfices rapportés sont bons, presque aucune recherche clinique réelle n'a été menée sur le bouillon d'os, selon Refinery29. je ne suis pas sûr que le bouillon d’os ait autant de résistance que d’autres tendances sanitaires telles que le chou frisé.

8. Nous ne pensons pas que Beyonce portera un sweat-shirt "Bone Broth" dans un instant, alors le chou frisé gagne pour le moment. Mais le bouillon d'os pourrait certainement valoir le coup d'essayer.

9. C’est une tradition ancienne, mais ces derniers mois, les os bouillant d’animaux sont devenus un véritable engouement pour la santé.

10. Les dévots et les experts en nutrition disent que les avantages du bouillon d'os peuvent inclure des cheveux plus brillants, une digestion améliorée, et une réduction des douleurs articulaires et de l'inflammation, selon Yahoo! Santé.

11. Et il semble que tout le monde veuille l'essayer. Le chef new-yorkais Marco Canora a ouvert en novembre une vitrine à emporter appelée Brodo qui sert du bouillon d'os nourri à l'herbe dans des tasses à café. Sally Fallon Morrell, experte en nutrition, a publié un livre sur ses avantages intitulé "Bouillon nourrissant: un remède à l'ancienne pour le moderne" Monde "en septembre.

12. Qu'est-ce que le bouillon d'os? C'est exactement ce que cela ressemble: un bouillon préparé en faisant bouillir des os de volaille, de bœuf ou de poisson jusqu'à ce qu'ils se décomposent. Vous pouvez les faire bouillir pendant aussi peu que quatre heures ou 48 heures, a dit à Ariane Resnick, chef cuisinier et nutritionniste, à Refinery 29, et vous pouvez le préparer vous-même dans une marmite ou une mijoteuse. Et lorsque les os sont suffisamment bouillis, ils commencent à se désintégrer et libèrent des nutriments et des protéines - comme le phosphate de calcium et le collagène - en plus grande quantité que ce que l'on trouve dans les bouillons ordinaires.

13. Dawn Jackson Blatner, diététiste et auteur de The Flexitarian Diet, reconnaît que le bouillon d'os présente de nombreux avantages, mais elle ne l'appelle pas exactement le prochain super-aliment.

14. "Ce n'est pas un remède miracle comme certains magasins en parlent, mais un aliment bon pour la santé", a-t-elle déclaré au Huffington Post. "Il est hydratant, contient des anti-inflammatoires des légumes et des herbes et les os fournissent du collagène, une protéine qui peut aider à la santé de nos os, de nos articulations et de notre peau."

15. La Dre Lisa Young, nutritionniste et professeure auxiliaire à l'Université de New York, a déclaré que, si les bénéfices rapportés sont bons, presque aucune recherche clinique réelle n'a été menée sur le bouillon d'os, selon Refinery29. je ne suis pas sûr que le bouillon d’os ait autant de résistance que d’autres tendances sanitaires telles que le chou frisé.

16. Nous ne pensons pas que Beyonce portera un sweat-shirt "Bone Broth" dans un instant, alors le chou frisé gagne pour le moment. Mais le bouillon d'os pourrait certainement valoir le coup d'essayer.