Pourquoi les végétariens vivent plus longtemps?

La tarte aux pommes de Joyce Maynard

1. Près d'une décennie de vie supplémentaire - c'est ce que vous obtenez lorsque vous vous détournez des aliments d'origine animale pour adopter un régime alimentaire à base de plantes. C'est une science vraiment excitante pour quiconque cherche une longévité saine (et qui ne l'est pas?)!

2. Selon un rapport récent sur la plus grande étude réalisée à ce jour sur les végétariens et les végétaliens, ceux qui consomment des régimes à base de plantes semblent avoir une espérance de vie nettement plus longue. Les végétariens vivent en moyenne près de huit ans de plus que la population en général, ce qui est comparable à l’écart entre fumeurs et non-fumeurs. Ce n'est pas surprenant, étant donné les raisons pour lesquelles la plupart d'entre nous meurent. Dans une vidéo en ligne intitulée "Détruire les principales causes de décès", Michael Greger, M.D., explore le rôle qu'un régime alimentaire sain peut jouer pour prévenir, traiter et même faire reculer les 15 principales causes de mortalité aux États-Unis. Regardons de plus près ce que le bon docteur a mis ensemble ...

3. Les maladies du coeur sont notre principale cause de décès. Le suivi après 35 ans de l’étude sur la santé des infirmières de Harvard a récemment été publié. Il s’agit maintenant de l’étude à long terme la plus définitive sur la santé des femmes âgées. L'apport en cholestérol alimentaire - que l'on ne trouve que dans les aliments d'origine animale - était associé à une vie nettement plus courte, tandis que l'apport en fibres - présent uniquement dans les aliments d'origine végétale - était associé à une vie considérablement plus longue. Consommer la quantité de cholestérol que l'on trouve dans un seul œuf par jour peut raccourcir la vie d'une femme autant que de fumer cinq cigarettes par jour pendant 15 ans, alors que manger une tasse de fibres de farine d'avoine chaque jour semble prolonger la vie d'une femme jusqu'à quatre. heures de jogging par semaine. (Mais rien ne nous empêche de faire les deux!)

4. Et si votre cholestérol était normal, cependant? Je l'entends beaucoup. Mais voici le problème: avoir un cholestérol "normal" dans une société où il est "normal" de tomber mort d'une crise cardiaque n'est pas nécessairement une bonne chose. Selon le rédacteur en chef de l’American Journal of Cardiology, "Pour que la formation de plaque dans nos artères cesse, il semble que le cholestérol total sérique doive être abaissé à la région 150. En d'autres termes, le sérum le cholestérol total doit être abaissé à celui du végétarien pur moyen. "

5. Il y a plus de 20 ans, le Dr Dean Ornish a montré que les maladies cardiaques ne pouvaient pas être arrêtées, mais en fait inversées avec un régime végétalien, que les artères s'ouvraient sans médicament ni intervention chirurgicale. Depuis la découverte de cette cure de style de vie, des centaines de milliers de personnes sont mortes de morts inutiles. Que faut-il savoir de plus sur un régime qui inverse notre maladie la plus meurtrière?

6. Le cancer est le tueur numéro deux. Ah, le mot "C" tant redouté - mais regardez cette science prometteuse. Selon la plus grande étude prospective sur le régime alimentaire et le cancer réalisée à ce jour, "l'incidence de tous les cancers combinés est plus faible chez les végétariens". Le lien entre viande et cancer est tel que même un article paru dans la revue Meat Science a récemment demandé: "Devrions-nous devenir végétariens ou pouvons-nous rendre la viande plus sûre?" Une série d’additifs sont à l’étude pour supprimer les effets toxiques du fer «hémique» à base de sang, par exemple, ce qui pourrait fournir ce qu’ils ont appelé un moyen «acceptable» de prévention du cancer. Pourquoi ne pas simplement réduire la consommation de viande? Les chercheurs en sciences de la viande ont noté que, si l'on suivait ces directives de santé publique, "l'incidence du cancer pourrait être réduite, mais les agriculteurs et l'industrie de la viande souffriraient d'importants problèmes économiques ..." Hmmm, Big Ag choisit donc le profit plutôt que la santé; quelle surprise.

7. Après que l'équipe du Dr Ornish eut montré que la circulation sanguine des hommes qui mangeaient de la nourriture végétalienne pendant un an avait près de huit fois la puissance anticancéreuse, une série d'expériences élégantes a montré que les femmes pouvaient renforcer leurs défenses contre le sein cancer après seulement deux semaines de régime à base de plantes. Voir l'avant et après ici. Si vous ou quelqu'un que vous connaissez avez déjà eu une alerte au cancer, cette recherche fera voler votre cœur en flèche. Parce qu'il y a un vrai espoir, quelque chose que vous pouvez faire pour éviter le "grand C."

8. Le diabète est le suivant sur la liste des coups-partants. Les régimes à base de plantes aident à prévenir, traiter et même inverser le diabète de type 2. Étant donné que les végétaliens pèsent en moyenne 30 livres de moins que les mangeurs de viande, cela n’est pas surprenant; mais les chercheurs ont constaté que les végétaliens ne semblent avoir qu'une fraction du risque de diabète, même après contrôle de leur silhouette plus mince.