Pourquoi mangeons-nous des superaliments? Partie 1: Que sont les superaliments?

1. Beaucoup de gens en ont entendu parler, mais ne sont pas sûrs de ce que sont les superaliments. Nous parlons d'une source de nourriture avec une énorme concentration d'antioxydants, d'acides aminés, de vitamines et de minéraux.

1. De nombreux aliments sont appelés «superaliments» car on dit qu'ils ont des bienfaits extraordinaires pour la santé. Les aliments sont généralement des aliments entiers et naturels contenant diverses vitamines, minéraux ou antioxydants.

1. Les gens qui les recommandent disent que cet aliment extrêmement sain peut améliorer leur santé physique et se sentir mieux mentalement.

Comment définissez-vous les superaliments

1. Un superaliment est un aliment très riche en antioxydants. Plus les aliments contiennent des antioxydants anti-rides et anti-maladies, plus ils sont «super». Lors de la mesure des antioxydants, nous utilisons l '«échelle ORAC» (Oxygen Radical Absorbance Capacity).

1. En savoir plus: Que sont-ils des radicaux libres

1. "Échelle ORAC"

1. Celui-ci nous permet de savoir scientifiquement à quel point la nourriture est saine. Par exemple, quelque chose de traditionnellement riche en antioxydants, comme les myrtilles, contient 2 400 unités ORAC pour 100 grammes. C'est plutôt bien pour l'allée du supermarché! Les myrtilles sont certainement la base d'une alimentation saine, mais ce ne sont pas les meilleurs superaliments.

1. Les baies de Goji (une baie chinoise rose) contiennent 25 300 unités ORAC pour 100 grammes. Un peu plus loin, nous avons du cacao brut (chocolat), qui contient environ 98 000 unités ORAC par 100 grammes. Ce sont des superaliments!

1. Quelques nutriments spécifiques

1. Les superaliments contiennent généralement un certain nombre de nutriments spécifiques. La plupart des superaliments, tels que le brocoli, les lentilles, les haricots, le chou frisé et les épinards, fournissent des quantités importantes de fibres.

1. La fibre est importante dans la prévention des maladies cardiovasculaires, la lutte contre le cancer et le maintien d'une bonne digestion. Les superaliments sont généralement riches en antioxydants.

1. Les vitamines A, B et E se trouvent en grande quantité dans certains superaliments. Les minéraux se trouvent également en grande quantité dans les superaliments, comme le fer, le magnésium, l'acide folique et le phosphore.

1. De plus, certains superaliments, comme les amandes, les poissons, les haricots et les lentilles, contiennent des quantités importantes de protéines et de graisses. La graisse contenue dans ces protéines est largement insaturée. Et les graisses insaturées aident à protéger contre les problèmes cardiaques.

1. Bon nombre des maladies liées au mode de vie qui sont de plus en plus courantes aux Pays-Bas et dans le reste du monde occidental sont liées à ce que nous mangeons. Nous mangeons «assez» (souvent même trop) de calories, mais nous en consommons peu. Cela signifie que la nourriture que nous mangeons n'est tout simplement pas assez «nutritive».

1. Non seulement ces superaliments ont deux ou trois bonnes propriétés pour la santé, mais il y en a dix ou plus! Une concentration claire d'antioxydants, d'acides aminés, de polysaccharides, de vitamines et de minéraux. D'autant plus que beaucoup de nos aliments sont pleins d'additifs et sont également pauvres en vitamines, les personnes avec des superaliments peuvent compenser cela assez rapidement.

1. Une autre caractéristique importante de la plupart des superaliments est qu'ils sont faibles en calories. Les aliments riches en calories et pauvres en nutriments ont tendance à favoriser la prise de poids. Manger beaucoup de graisses saturées peut entraîner une augmentation du cholestérol, qui à son tour peut entraîner des maladies cardiaques.

1. Le brocoli est l'exemple parfait d'un super aliment pauvre en calories. Il est plein de vitamines, minéraux, flavonoïdes, fibres et autres antioxydants et pourtant il ne contient que 43 calories par tasse.

1. Tous les superaliments ne sont pas des fruits et légumes. Les superaliments peuvent également inclure, par exemple, la volaille et le bœuf fermiers. Une étude publiée par l'Université d'État de l'Iowa a confirmé que les poulets élevés en liberté contiennent plus de bonnes graisses que les poulets nourris de manière conventionnelle. Souvent, les animaux en liberté sont nourris avec une alimentation plus saine et mangent également plus de fibres et d'autres nutriments.

1. Les superaliments peuvent être trouvés sous forme de fruits, légumes, noix, légumineuses, protéines animales et céréales. Les types spécifiques de superaliments incluent (mais ne sont pas limités à, bien sûr) - les amandes, les myrtilles, les patates douces, le brocoli, le saumon, les lentilles, les haricots, le germe de blé, les algues, le pollen d'abeille, l'ail, le chou frisé et les épinards.

Quels sont les inconvénients des superaliments?

1. Bien sûr, une alimentation saine n'est pas mauvaise. Peu de gens iront chez le médecin et diront qu'ils mangent «trop sainement». Cependant, le fait demeure que les superaliments sont à la hausse. Ce n'est bien sûr pas un problème, mais le fait est que beaucoup de gens ici veulent gagner de l'argent rapidement.

1. C'est pourquoi les responsables marketing apposent le terme «superaliment» sur leur produit et espèrent que les gens ne verront pas vraiment combien d'unités ORAC pour 100 grammes se trouvent dans cet aliment. L'un des rares inconvénients est que nous n'avons pas à croire tout le marketing, mais aussi à regarder clairement ce qui est et ce qui ne va pas.

1. Association avec des médicaments

1. Les superaliments dont vous ne soupçonneriez jamais qu'ils pourraient causer des dommages peuvent également interagir avec un certain nombre de médicaments. Le pamplemousse, par exemple, peut être particulièrement dangereux en raison de la façon dont de nombreux médicaments agissent dans le corps, y compris les antihistaminiques, les inhibiteurs calciques et les antidépresseurs. Cela peut conduire à une accumulation toxique des médicaments qui à son tour peut entraîner des effets secondaires dangereux.

1. Est-ce pour cela qu'ils sont moins bons?

1. Parfois, les superaliments sont préparés de telle manière qu'ils sont moins que super. Certains produits qui semblent sains et qui ont des allégations santé impressionnantes ne sont pas meilleurs pour nous que des friandises riches en calories comme les chips et les beignets.

1. Par exemple, une portion de céréales de petit-déjeuner apparemment saines peut contenir plus de sucre qu'un beignet. Une barre énergétique «saine» peut contenir plus de glucides qu'une portion de crème glacée au chocolat. Les problèmes avec ces produits sont le sel, le sucre et les glucides. Souvent, les soi-disant «options saines» sont pleines de ce désordre. Alors ne craquez pas pour le marketing et lisez attentivement tout ce qui se trouve sur l'étiquette.

1. Pour tirer le meilleur parti des superaliments, il est important de choisir parmi une grande variété de superaliments dans différentes combinaisons. Ajoutez plusieurs couleurs de superaliments à votre assiette. Différentes couleurs fournissent différents nutriments, ce qui maximisera les avantages des superaliments. Alors mangez plus de deux ou trois superaliments. N'oubliez pas, bien sûr, que les aliments doivent être consommés avec modération.

1. Les fruits et légumes peuvent généralement être consommés aussi souvent que vous le souhaitez, mais les aliments plus copieux tels que les noix, les graines et les huiles doivent être consommés régulièrement, mais en plus petites quantités. S'il vous semble difficile d'inclure des superaliments dans votre alimentation quotidienne, commencez par de petites étapes graduelles. Même un petit changement peut faire une différence dans le mode de vie d'une personne et cela finira par devenir une routine. Essayez également de rendre une alimentation saine amusante.

1. Plus vous appréciez une alimentation saine, plus vous aurez de chances de vous en tenir à ces habitudes plus saines.

1. Cliquez ci-dessous pour lire la partie 2: Pourquoi mangeons-nous des superaliments? Partie 2: Différents types de superaliments