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Pourquoi mélanger la pâte à pizza Isn # x27; t juste pour le spectacle

Assemblée

  1. C'est une scène familière: vous êtes dans une pizzeria et derrière le comptoir, vous voyez des disques de pâte voler dans les airs. Que vous en ayez été témoin en personne ou au cinéma, c'est un spectacle familier - et qui nous donne plutôt faim.

  2. Bien que cet affichage semble être juste pour le divertissement, ce spectacle ne se résume pas à ce que vous voyez. Lancer de la pâte dans l'air sert vraiment un but.

  3. Comme l'explique Mario Batali, "Bien que ce soit un peu" guido ", lancer une pizza vous donne en fait le meilleur moyen d'étendre la pâte sans y glisser vos doigts." C'est un moyen efficace et sûr d'éviter de déchirer votre future pizza.

  4. Le fait de laisser la pâte de pizza dans les airs aide également à retenir l'humidité. Certains fabricants de pizzas utilisent une presse ou un laminoir à pâte pour aplatir et étaler le contenu, mais ces appareils entraînent une croûte sèche et croustillante. Faire tourner des cercles aplatis dans l’air évite non seulement ce dilemme, mais la technique permet en réalité d’assurer la quantité correcte d’humidité. "Le flux d'air sur la surface de la pâte le sèche suffisamment pour le rendre moins collant et plus facile à manipuler. Et la quantité parfaite de flux d'air permet d'obtenir une croûte parfaitement croustillante", explique Stuff Works.

  5. Enfin, lancer le disque à ciel ouvert aide à garder la croûte uniforme - une tâche difficile lorsque vous utilisez vos mains pour extraire la forme.

  6. Pour obtenir le mélange parfait, puis la croûte de pizza parfaite, la rotation est la clé. La technique est similaire à celle qui consiste à faire pivoter un ballon de basket ou un disque volant. Pour lancer le vrille, ancrez-le d’une main et posez l’autre main à plat sous le disque. Ensuite, utilisez votre main à plat pour guider la pâte devant votre visage et relâchez pour lancer.

  7. Le mouvement ressemble à ceci:

  8. YouTube / PagliacciPizza

  9. Lorsque vous êtes un pro qui lance le jeu, cela ressemble à ceci:

  10. YouTube / PagliacciPizza

  11. Regardez la vidéo ci-dessous de Bon Appetit pour voir Mario Batali préparer sa propre pizza maison, faire de la pâte et tout.

  12. C'est une scène familière: vous êtes dans une pizzeria et derrière le comptoir, vous voyez des disques de pâte voler dans les airs. Que vous en ayez été témoin en personne ou au cinéma, c'est un spectacle familier - et qui nous donne plutôt faim.

  13. Bien que cet affichage semble être juste pour le divertissement, ce spectacle ne se résume pas à ce que vous voyez. Lancer de la pâte dans l'air sert vraiment un but.

  14. Comme l'explique Mario Batali, "Bien que ce soit un peu" guido ", lancer une pizza vous donne en fait le meilleur moyen d'étendre la pâte sans y glisser vos doigts." C'est un moyen efficace et sûr d'éviter de déchirer votre future pizza.

  15. Le fait de laisser la pâte de pizza dans les airs aide également à retenir l'humidité. Certains fabricants de pizzas utilisent une presse ou un laminoir à pâte pour aplatir et étaler le contenu, mais ces appareils entraînent une croûte sèche et croustillante. Faire tourner des cercles aplatis dans l’air évite non seulement ce dilemme, mais la technique permet en réalité d’assurer la quantité correcte d’humidité. "Le flux d'air sur la surface de la pâte le sèche suffisamment pour le rendre moins collant et plus facile à manipuler. Et la quantité parfaite de flux d'air permet d'obtenir une croûte parfaitement croustillante", explique Stuff Works.

  16. Enfin, lancer le disque à ciel ouvert aide à garder la croûte uniforme - une tâche difficile lorsque vous utilisez vos mains pour extraire la forme.

  17. Pour obtenir le mélange parfait, puis la croûte de pizza parfaite, la rotation est la clé. La technique est similaire à celle qui consiste à faire pivoter un ballon de basket ou un disque volant. Pour lancer le vrille, ancrez-le d’une main et posez l’autre main à plat sous le disque. Ensuite, utilisez votre main à plat pour guider la pâte devant votre visage et relâchez pour lancer.

  18. Le mouvement ressemble à ceci:

  19. YouTube / PagliacciPizza

  20. Lorsque vous êtes un pro qui lance le jeu, cela ressemble à ceci:

  21. YouTube / PagliacciPizza

  22. Regardez la vidéo ci-dessous de Bon Appetit pour voir Mario Batali préparer sa propre pizza maison, faire de la pâte et tout.



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