Pouvez-vous obtenir tous les acides aminés d'un régime végétarien?

Les graisses alimentaires provoquent une digestion lente

1. Les protéines sont un nutriment essentiel qui profite à votre corps, de la force de vos muscles à la santé de votre peau, de vos cheveux et de vos ongles. Les protéines contribuent également à la réparation des tissus et aident au fonctionnement des neurotransmetteurs. Tous les aliments contiennent des protéines.

2. Si vous suivez un régime végétarien, vous n'avez pas à craindre de ne pas pouvoir obtenir vos protéines d'origine animale. Consommer une variété de légumes, de céréales, de légumineuses, de noix et de graines fournira tous les acides aminés nécessaires pour répondre aux besoins en protéines d'une bonne santé.

Les graisses alimentaires provoquent une digestion lente

1. Une sélection variée d'aliments végétaux consommés tout au long de la journée fournira à votre corps tous les acides aminés essentiels dont il a besoin pour produire suffisamment de protéines - aucune combinaison d'aliments particulière n'est requise.

Que sont les acides aminés?

1. Les aliments que vous consommez sont composés d’un ensemble de composés organiques contenant de l’azote, appelés acides aminés. Les acides aminés sont souvent décrits comme les éléments constitutifs de la vie car ils se lient pour créer de longues chaînes appelées protéines. Les acides aminés représentent 75 pour cent de votre poids corporel sec. Toutes vos hormones, neurotransmetteurs et molécules de signalisation qui influent sur l'activité de votre cerveau et de votre corps sont fabriqués à partir d'acides aminés.

2. Bien qu'il existe plus de 50 acides aminés naturels, la protéine de votre corps est dérivée de 20 d'entre eux, combinés de manière spécifique. Ceux-ci forment les composants fonctionnels et structurels de vos cellules. Onze acides aminés peuvent être fabriqués par votre corps et sont connus comme acides aminés non essentiels. Les neuf autres sont appelés acides aminés essentiels parce que votre corps doit les extraire de votre alimentation.

Les acides aminés essentiels

1. Parmi les acides aminés non essentiels produits par votre corps, plusieurs sont classés comme conditionnellement essentiels. Celles-ci peuvent devenir essentielles lorsque votre corps est stressé, par exemple en cas de maladie. Par exemple, l'arginine est considérée comme non essentielle, mais lors de la lutte contre certaines maladies, telles que le cancer, votre corps peut être incapable de répondre à la demande. Donc, dans cette situation, l’arginine doit être complétée par votre alimentation et devient indispensable.

2. Chaque acide aminé essentiel a une fonction différente dans votre corps, de sorte qu'il présente des symptômes de carence différents. De nombreux aliments contiennent un ou plusieurs acides aminés de chaque type.

3. Leucine: La leucine est l’acide aminé nécessaire au maintien de la force et de la croissance musculaires. Il aide à stimuler la libération d'insuline et régule votre glycémie. Il agit également sur les neurotransmetteurs dans le cerveau et pourrait aider à la prévention et au traitement de la dépression.

4. Isoleucine: L'isoleucine est une forme isolée de leucine. Il est fortement concentré dans les tissus musculaires pour aider au métabolisme musculaire. L'isoleucine est également importante pour la production d'hémoglobine, votre système immunitaire et la régulation de l'énergie. Le déficit en isoleucine est marqué par des tremblements musculaires.

5. Lysine: La lysine est un acide aminé qui convertit les acides gras en carburant et aide votre corps à absorber le calcium pour la santé des os et la production de collagène. Une carence en lysine peut entraîner des symptômes de nausée, dépression, fatigue, atrophie musculaire et ostéoporose.

6. Méthionine: La méthionine est le seul acide aminé contenant du soufre, qu’elle utilise pour former le cartilage. Il est également nécessaire pour la croissance musculaire et l'absorption de zinc et de sélénium. Une carence en méthionine peut contribuer à l'apparition d'arthrite, à des lésions tissulaires et à une guérison médiocre.

7. Phénylalanine: cet acide aminé est non seulement trouvé naturellement dans les plantes, mais il est également produit chimiquement pour enrichir les aliments. La phénylalanine travaille avec la tyrosine pour fabriquer des protéines qui aident le cerveau et la thyroïde. Une déficience peut provoquer une dépression et d’autres troubles cognitifs.

8. Thréonine: La thréonine aide votre cœur, votre système nerveux, votre foie et votre système immunitaire. Il produit également d'autres acides aminés essentiels nécessaires aux protéines telles que l'élastine et le collagène, qui contribuent à la santé de la peau, des cheveux, des ongles et des os. La thréonine dans le foie facilite la digestion des acides gras.

9. Histidine: L'histidine est nécessaire à la production d'histamine, essentielle au système immunitaire en tant que neurotransmetteur. Il aide également à la digestion, à la fonction sexuelle et à vos cycles de sommeil. Une déficience en histidine peut entraîner une perte auditive.

10. Tryptophane: Vous associez probablement cet acide aminé au dernier repas de dinde que vous avez mangé. Le tryptophane en Turquie est responsable de la sensation de relaxation et de somnolence que vous avez pu ressentir après un grand dîner de Thanksgiving. Le tryptophane se transforme en sérotonine dans le cerveau, ce qui contribue à réduire les niveaux de stress et de dépression. Il est vital pour le bon fonctionnement du système nerveux, la santé du cerveau et le fonctionnement général du neurotransmetteur.

11. Valine: La valine est particulièrement impliquée dans le stress, le métabolisme énergétique et musculaire. Il aide à maintenir vos muscles et est vital pour la croissance, la réparation et la régénération des tissus afin de garantir leur endurance. Une carence en valine peut causer des anomalies neurologiques dans le cerveau.

De combien avez-vous besoin?

1. Bien que les protéines soient un nutriment nécessaire à toutes vos fonctions corporelles, vous n'en avez pas besoin en grande quantité. Le groupe de ressources végétariennes dit qu'après avoir tenu compte des protéines végétales digérées différemment des protéines animales et de la combinaison d'acides aminés dans certaines protéines végétales, les végétaliens ont besoin de 0,9 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel, soit 0,41 gramme par livre. Cela donnerait aux apports recommandés aux végétaliens et aux végétariens près de 10% des calories provenant des protéines.

2. Cette quantité est conforme aux recommandations diététiques pour les Américains, qui conseille que 10 à 35 pour cent de vos calories devraient provenir de protéines. L'USDA recommande 46 grammes par jour pour les femmes et 56 grammes par jour pour les hommes.

3. Pour consommer suffisamment de protéines végétales de haute qualité chaque jour, vous devez consommer une variété d’aliments, notamment des fruits, des légumes, des algues, des légumes à feuilles, des noix, des graines, des grains entiers et des légumes. les légumineuses. Chaque aliment contient au moins un ou plusieurs acides aminés importants. En général, la méthionine, un acide aminé, contient peu de légumineuses, alors que la plupart des autres aliments à base de plantes, notamment les céréales, contiennent peu de lysine.

Aliments complets pour protéines végétales

1. Bien que les protéines animales contiennent généralement tous les acides aminés essentiels, de nombreux aliments d'origine végétale en contiennent également. Les bons aliments à base de plantes peuvent constituer une meilleure source de protéines car ils contiennent généralement plus de nutriments, souvent avec moins de calories que les produits d'origine animale, moins de matières grasses et pas de cholestérol. Dans le rapport de la Permanente Journal "Régimes à base de plantes: Guide du médecin", les régimes végétariens sont considérés comme une source de protéines plus saine, car ils contiennent des fibres, du potassium, du fer, du magnésium, du folate et des vitamines A et C.

2. Un certain nombre d'aliments ou de combinaisons d'aliments sont considérés comme des protéines complètes et contiennent les neuf acides aminés essentiels en quantités variables. En les incluant dans votre régime végétarien, vous êtes assuré de satisfaire vos besoins en protéines.

3. D'autres plantes considérées comme de bonnes protéines que les végétariens doivent encore associer à d'autres aliments pour obtenir un profil complet des acides aminés comprennent les lentilles, les pois chiches, les amandes, les céréales et les légumineuses. Ne vous inquiétez pas de la combinaison des aliments à chaque repas pour obtenir tous les acides aminés. Votre corps est parfaitement capable de recycler et de mélanger les acides aminés absorbés dans votre corps pour produire les protéines dont il a besoin. Assurez-vous simplement de manger une variété d’aliments à base de plantes tout au long de la journée. Vous n'avez pas besoin de manger des acides aminés essentiels et non essentiels à chaque repas, mais il est important de les équilibrer tout au long de la journée.