Pumpkin: Plus que de la tarte

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1. Nous sculptons des visages et aimons les tartes, mais la citrouille s’avère être une courge très nutritive avec tant d’éléments bénéfiques qui peuvent en faire un excellent plat d’accompagnement pour de nombreux repas. , un peu comme les patates douces, mais sans pic de sucre dans le sang. Il appartient à la même famille de plantes que la courge, le concombre et le melon, très similaire à la courge musquée, mais il est généralement oublié et laissé en dehors de notre alimentation. Sa couleur orange vif dénote une richesse en caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A. Selon des études menées par le personnel infirmier, une alimentation riche en caroténoïdes peut réduire le risque de cataracte et de cancer.

2. La citrouille regorge de vitamines et de minéraux, mais son attribut vedette est sa teneur élevée en fibres, ce qui en fait un moyen délicieux pour atténuer les problèmes de constipation. Une tasse de citrouille contient huit grammes de fibres; plus de deux tranches de pain de blé entier, plus que des patates douces et n'importe quelle autre courge, et à peu près la même chose qu'une tasse de pruneaux à l'étuvée. C'est la meilleure solution rapide et nutritive pour faire bouger les entrailles. La teneur élevée en fibres permet également de contrôler la pression artérielle.

3. La citrouille en conserve a une saveur robuste qu'il convient de savourer, mais veillez à acheter la citrouille pure à 100% au lieu du mélange à tarte à la citrouille avec du sucre. Vous pouvez également créer vos propres tartes ou desserts avec un sucre plus acceptable que ce qui est dans la boîte. Ceux-ci incluent: sucanat, xylitol, sucre de datte, sirop d’érable, sucre de coco, stevia. La citrouille ordinaire comme accompagnement est parfaite avec de l'ananas et des épices telles que la cannelle, la noix de muscade ou changez-la avec des épices italiennes et un peu de beurre sur le dessus; peut-être ajouter des noix. Parmi les autres plats à essayer, citons les pancakes à la citrouille, la soupe, le flan de citrouille et les pâtes à la citrouille. Ces recettes se trouvent toutes dans mon nouveau livre, Alors, pensez-vous que vous mangez sainement? (Amazon.com) D'autres mets à préparer pourraient être des muffins, de la citrouille rôtie et du pain à la citrouille.

4. Il est prudent de créer des plats à la citrouille: il s’avère que la citrouille en conserve fonctionne mieux dans les recettes car c’est une variété totalement différente de celle des citrouilles fraîches que vous recevez entre Halloween et Thanksgiving. La plupart des sources de citrouille en conserve utilisent un fruit spécialisé (oui, la citrouille est techniquement un fruit); leurs produits sont épais, lisses et prêts à l'emploi. Si vous deviez cuisiner et préparer du potiron à base de produit frais, il en sortirait purement et simplement parce que les potirons sont essentiellement remplis d'eau et que vos tartes ne deviendraient jamais fermes. La masse aqueuse devrait être passée à travers un tamis pour extraire une grande partie de l'humidité. En outre, ils sont une substance hautement fibreuse et doivent être placés dans un mélangeur puissant et puissant afin de le rendre suffisamment lisse. Faire rôtir des morceaux de citrouille assaisonnée est un bon moyen de déguster de la citrouille fraîche et de la combiner peut-être avec du noyer cendré, des patates douces et des oignons.

5. Autre mise en garde: toutes les marques de citrouilles en conserve n’utilisent pas les canettes sans BPA. Le BPA est un produit chimique présent dans les boîtes de conserve qui peut s'infiltrer dans les aliments et causer des problèmes de santé. La FDA maintient que c'est sécuritaire, contrairement à de nombreux groupes de santé, en particulier lorsque l'exposition est importante. La plupart des variétés biologiques seront dans des canettes sans BPA, telles que Farmer's Market et Trader Joe's; Libby n'est pas. Tant qu'il est dans des boîtes de conserve sans BPA, le choix de la citrouille en conserve pour les recettes est l'alternative la plus simple. Bon appétit!

6. Nous sculptons des visages et aimons les tartes, mais la citrouille s’avère être une courge très nutritive avec tant d’éléments bénéfiques qui peuvent en faire un excellent plat d’accompagnement pour de nombreux repas. , un peu comme les patates douces, mais sans pic de sucre dans le sang. Il appartient à la même famille de plantes que la courge, le concombre et le melon, très similaire à la courge musquée, mais il est généralement oublié et laissé en dehors de notre alimentation. Sa couleur orange vif dénote une richesse en caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A. Selon des études menées par le personnel infirmier, une alimentation riche en caroténoïdes peut réduire le risque de cataracte et de cancer.

7. La citrouille regorge de vitamines et de minéraux, mais son attribut vedette est sa teneur élevée en fibres, ce qui en fait un moyen délicieux pour atténuer les problèmes de constipation. Une tasse de citrouille contient huit grammes de fibres; plus de deux tranches de pain de blé entier, plus que des patates douces et n'importe quelle autre courge, et à peu près la même chose qu'une tasse de pruneaux à l'étuvée. C'est la meilleure solution rapide et nutritive pour faire bouger les entrailles. La teneur élevée en fibres permet également de contrôler la pression artérielle.