Quels sont certains glucides à libération lente?

Quels sont certains glucides à libération lente?

1. Tous les glucides ne libèrent pas de l'énergie au même taux. L'indice glycémique (IG) est une échelle qui mesure la rapidité avec laquelle des aliments spécifiques libèrent du glucose dans le sang.

2. Les glucides à libération rapide, ou aliments à IG élevé, libèrent le glucose dans le sang rapidement, entraînant une flambée de la glycémie. Les glucides à libération lente, ou à IG bas, fournissent un dégagement d'énergie plus lent et plus soutenu.

3. Cet article traite de certains glucides à libération lente dans les groupes d’aliments courants. Il fournit également des informations sur les avantages pour la santé des aliments à faible IG, ainsi que sur certains éléments importants à prendre en compte lors d'un régime pauvre en IG.

4. Tous les glucides ne libèrent pas de l'énergie au même taux. L'indice glycémique (IG) est une échelle qui mesure la rapidité avec laquelle des aliments spécifiques libèrent du glucose dans le sang.

5. Les glucides à libération rapide, ou aliments à IG élevé, libèrent le glucose dans le sang rapidement, entraînant une flambée de la glycémie. Les glucides à libération lente, ou à IG bas, fournissent un dégagement d'énergie plus lent et plus soutenu.

6. Cet article traite de certains glucides à libération lente dans les groupes d’aliments courants. Il fournit également des informations sur les avantages pour la santé des aliments à faible IG, ainsi que sur certains éléments importants à prendre en compte lors d'un régime pauvre en IG.

Avantages des aliments à faible IG

1. Les aliments sur l'échelle IG varient de 0 à 100, 0 représentant le plus faible IG et 100 représentant le plus élevé. Le glucose pur a un IG de 100.

2. Selon l'American Diabetes Association (ADA), les aliments à faible IG ont un score inférieur à 55, les aliments à IG moyen se situent entre 56 et 69, et les aliments à IG élevé sont égaux ou supérieurs à 70.]

3. Un régime alimentaire comprenant principalement des aliments à faible IG peut aider les gens à maintenir leur glycémie et à maintenir leur niveau d'énergie.

4. Un régime alimentaire à faible IG peut également entraîner des améliorations:

5. Les aliments sur l'échelle IG varient de 0 à 100, 0 représentant le plus faible IG et 100 représentant le plus élevé. Le glucose pur a un IG de 100.

6. Selon l'American Diabetes Association (ADA), les aliments à faible IG ont un score inférieur à 55, les aliments à IG moyen se situent entre 56 et 69, et les aliments à IG élevé sont égaux ou supérieurs à 70.]

7. Un régime alimentaire comprenant principalement des aliments à faible IG peut aider les gens à maintenir leur glycémie et à maintenir leur niveau d'énergie.

8. Un régime alimentaire à faible IG peut également entraîner des améliorations:

Céréales à faible index glycémique

1. Selon l'ADA, de nombreux types de céréales pour petit-déjeuner, telles que les flocons de maïs, les flocons de son ou le riz soufflé, contiennent des sucres ajoutés et sont élevés dans l'échelle GI.]!

2. Essayez de remplacer ces céréales par une option à libération lente, telle que la bouillie d'avoine roulée, dont l'indice IG est de 55, selon une liste détaillée des valeurs glycémiques d'une grande variété d'aliments. compilé par l'Université de Sydney en Australie.

3. Essayez de servir des céréales à faible IG avec d'autres aliments à faible IG, tels que du lait végétal non sucré, du yogourt, des noix ou des fruits à faible IG.

4. Selon l'ADA, de nombreux types de céréales pour petit-déjeuner, telles que les flocons de maïs, les flocons de son ou le riz soufflé, contiennent des sucres ajoutés et sont élevés dans l'échelle GI.]!

5. Essayez de remplacer ces céréales par une option à libération lente, telle que la bouillie d'avoine roulée, dont l'indice IG est de 55, selon une liste détaillée des valeurs glycémiques d'une grande variété d'aliments. compilé par l'Université de Sydney en Australie.

6. Essayez de servir des céréales à faible IG avec d'autres aliments à faible IG, tels que du lait végétal non sucré, du yogourt, des noix ou des fruits à faible IG.

Quinoa

1. Le quinoa est une graine récoltée chez le pied-de-poule. Le quinoa est techniquement une pseudo-céréale, un aliment qui a des nutriments similaires à ceux des céréales et qui nécessite un processus de cuisson similaire.

2. En plus d'un IG bas de 53, par 150 grammes (g), le quinoa est une excellente source de protéines et contient beaucoup de potassium, de fer et de vitamine B. C'est un option particulièrement nutritive pour les personnes qui suivent un régime sans gluten.

3. Le quinoa est un aliment extrêmement polyvalent. Les gens peuvent essayer de l’ajouter à des salades ou à des soupes ou de préparer une bouillie de quinoa avec des fruits et des noix à faible IG.

4. Assurez-vous de bien rincer le quinoa jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer les composés de saponine amère. La cuisson sous pression est une excellente méthode de cuisson pour cette pseudo-céréale et peut aider les gens à bien la supporter.

5. Le quinoa est une graine récoltée chez le pied-de-poule. Le quinoa est techniquement une pseudo-céréale, un aliment qui a des nutriments similaires à ceux des céréales et qui nécessite un processus de cuisson similaire.

6. En plus d'un IG bas de 53, par 150 grammes (g), le quinoa est une excellente source de protéines et contient beaucoup de potassium, de fer et de vitamine B. C'est un option particulièrement nutritive pour les personnes qui suivent un régime sans gluten.

7. Le quinoa est un aliment extrêmement polyvalent. Les gens peuvent essayer de l’ajouter à des salades ou à des soupes ou de préparer une bouillie de quinoa avec des fruits et des noix à faible IG.

8. Assurez-vous de bien rincer le quinoa jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer les composés de saponine amère. La cuisson sous pression est une excellente méthode de cuisson pour cette pseudo-céréale et peut aider les gens à bien la supporter.

Légumes

1. La plupart des légumes de l'index glycémique ont un IG bas. Selon l'Université de Sydney, les exemples incluent:

2. Les légumes féculents, tels que la citrouille et les panais, ont tendance à avoir un IG plus élevé.

3. Les facteurs suivants peuvent également affecter l'IG des légumes:

4. La plupart des légumes de l'index glycémique ont un IG bas. Selon l'Université de Sydney, les exemples incluent:

5. Les légumes féculents, tels que la citrouille et les panais, ont tendance à avoir un IG plus élevé.

6. Les facteurs suivants peuvent également affecter l'IG des légumes:

Légumineuses et légumineuses

1. Les légumineuses sont les haricots, pois ou lentilles récoltés dérivés de plantes appartenant à la famille des légumineuses ou légumineuses. La plupart des légumineuses ont un IG de 50 ou moins.

2. Exemples:

3. Les légumineuses ont également une teneur élevée en fibres et en protéines, qui aident les gens à se sentir rassasiés plus longtemps. Ils peuvent donc être bénéfiques pour aider à la perte de poids, lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée de style méditerranéen.

4. Les légumineuses fournissent également une gamme de micronutriments importants, notamment les vitamines B, le fer, le cuivre, le magnésium, le phosphore, le manganèse et le zinc.

5. Les légumineuses sont les haricots, pois ou lentilles récoltés dérivés de plantes appartenant à la famille des légumineuses ou légumineuses. La plupart des légumineuses ont un IG de 50 ou moins.

6. Exemples:

7. Les légumineuses ont également une teneur élevée en fibres et en protéines, qui aident les gens à se sentir rassasiés plus longtemps. Ils peuvent donc être bénéfiques pour aider à la perte de poids, lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée de style méditerranéen.

8. Les légumineuses fournissent également une gamme de micronutriments importants, notamment les vitamines B, le fer, le cuivre, le magnésium, le phosphore, le manganèse et le zinc.

Noix et beurres de noix

1. Les noix et les beurres de noix de sucre ajoutés sont faibles en glucides. Ils sont également riches en fibres et en protéines, ce qui augmente le temps que le corps prend pour les digérer. En conséquence, les noix libèrent leur énergie lentement sans augmenter la glycémie.

2. Les noix peuvent constituer un en-cas particulièrement sain pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Non seulement ils ont un IG faible, mais ils contiennent également une grande quantité de gras monoinsaturés et sains, qui peuvent aider à contrôler la glycémie et à améliorer la santé cardiovasculaire.

3. Une étude de 2013 a révélé que les femmes atteintes de diabète de type 2 qui consommaient chaque jour des arachides ou du beurre de cacahuète avaient un appétit réduit et un meilleur contrôle de la glycémie par rapport aux personnes qui n'en consommaient pas.

4. Pour une collation garnie et à faible IG, essayez de répartir le beurre d’amande ou de cacahuète sur des fruits à faible IG, tels que les tranches de pomme.

5. Les noix et les beurres de noix de sucre ajoutés sont faibles en glucides. Ils sont également riches en fibres et en protéines, ce qui augmente le temps que le corps prend pour les digérer. En conséquence, les noix libèrent leur énergie lentement sans augmenter la glycémie.

6. Les noix peuvent constituer un en-cas particulièrement sain pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Non seulement ils ont un IG faible, mais ils contiennent également une grande quantité de gras monoinsaturés et sains, qui peuvent aider à contrôler la glycémie et à améliorer la santé cardiovasculaire.

7. Une étude de 2013 a révélé que les femmes atteintes de diabète de type 2 qui consommaient chaque jour des arachides ou du beurre de cacahuète avaient un appétit réduit et un meilleur contrôle de la glycémie par rapport aux personnes qui n'en consommaient pas.

8. Pour une collation garnie et à faible IG, essayez de répartir le beurre d’amande ou de cacahuète sur des fruits à faible IG, tels que les tranches de pomme.

Fruits frais

1. Les fruits frais ont généralement un IG faible, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang à un rythme assez lent et régulier. Cependant, les fruits tropicaux ont tendance à avoir un IG plus élevé.

2. Exemples de fruits à faible IG:

3. Exemples de fruits avec un IG supérieur:

4. Les personnes qui cherchent à stabiliser leur taux de sucre dans le sang doivent opter pour des fruits à faible IG. Lorsque vous achetez des fruits en conserve, évitez ceux qui sont en conserve dans des jus de fruits sucrés ou ceux contenant des sucres ajoutés. Ce type de fruit aura un IG plus élevé. Les fruits séchés ont également tendance à être plus caloriques et plus élevés sur l'échelle GI.

5. Les fruits frais ont généralement un IG faible, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang à un rythme assez lent et régulier. Cependant, les fruits tropicaux ont tendance à avoir un IG plus élevé.

6. Exemples de fruits à faible IG:

7. Exemples de fruits avec un IG supérieur:

8. Les personnes qui cherchent à stabiliser leur taux de sucre dans le sang doivent opter pour des fruits à faible IG. Lorsque vous achetez des fruits en conserve, évitez ceux qui sont en conserve dans des jus de fruits sucrés ou ceux contenant des sucres ajoutés. Ce type de fruit aura un IG plus élevé. Les fruits séchés ont également tendance à être plus caloriques et plus élevés sur l'échelle GI.

Produits laitiers

1. De nombreux produits laitiers, tels que le lait et le yogourt, ont une échelle basse. Par exemple, selon l'ADA, le lait entier a un IG de 36-42 et un yogourt aromatisé aux fruits a un IG de 39-43. Les deux ont un effet minimal sur la glycémie.

2. Les produits laitiers sont également une bonne source de protéines et de calcium. Pour un petit-déjeuner à faible IG, combinez le yogourt avec des fruits et des noix à faible IG ou mélangez les ingrédients avec des légumes pour un smoothie sain pour le petit-déjeuner.

3. Pour les végétaliens et les personnes allergiques ou sensibles aux produits laitiers, le lait de soja a un IG de 30-38. Cela en fait une bonne alternative à faible IG.

4. De nombreux produits laitiers, tels que le lait et le yogourt, ont une échelle basse. Par exemple, selon l'ADA, le lait entier a un IG de 36-42 et un yogourt aromatisé aux fruits a un IG de 39-43. Les deux ont un effet minimal sur la glycémie.

5. Les produits laitiers sont également une bonne source de protéines et de calcium. Pour un petit-déjeuner à faible IG, combinez le yogourt avec des fruits et des noix à faible IG ou mélangez les ingrédients avec des légumes pour un smoothie sain pour le petit-déjeuner.

6. Pour les végétaliens et les personnes allergiques ou sensibles aux produits laitiers, le lait de soja a un IG de 30-38. Cela en fait une bonne alternative à faible IG.

Alternatives au pain blanc

1. Le pain blanc ADAlist comme ayant un IG de 73-77. Le pain blanc libère très rapidement ses glucides, ce qui provoque un pic important et une chute de la glycémie par la suite.

2. Pour vous aider à maintenir un taux de glycémie sain, remplacez le pain blanc par l'un des pains à faible index glycémique suivants:

3. Le pain blanc ADAlist comme ayant un IG de 73-77. Le pain blanc libère très rapidement ses glucides, ce qui provoque un pic important et une chute de la glycémie par la suite.

4. Pour vous aider à maintenir un taux de glycémie sain, remplacez le pain blanc par l'un des pains à faible index glycémique suivants:

Autres considérations importantes

1. Les facteurs suivants sont également importants pour tenter de suivre un régime alimentaire sain et à faible IG:

Taille de la portion

1. Les petits repas ont moins d’effet sur la glycémie que les gros repas.

Combinaisons d'aliments

1. L'IG d'un aliment décrit comment il affecte la glycémie lorsqu'il est consommé seul.

2. Cependant, la combinaison d'aliments à IG élevé et faible dans le même repas augmente le temps de digestion des aliments à IG élevé. Cela signifie qu'ils vont libérer du glucose dans le sang à un rythme plus régulier.

3. L'IG d'un aliment décrit comment il affecte la glycémie lorsqu'il est consommé seul.

4. Cependant, la combinaison d'aliments à IG élevé et faible dans le même repas augmente le temps de digestion des aliments à IG élevé. Cela signifie qu'ils vont libérer du glucose dans le sang à un rythme plus régulier.

Contenu nutritionnel

1. De nombreux aliments à IG élevé contiennent davantage d'éléments nutritifs que les aliments à IG faible. Les personnes qui suivent un régime alimentaire à faible IG devraient idéalement éviter les aliments à faible IG qui offrent une faible valeur nutritive.

2. Exemples de tels aliments:

3. De nombreux aliments à IG élevé contiennent davantage d'éléments nutritifs que les aliments à IG faible. Les personnes qui suivent un régime alimentaire à faible IG devraient idéalement éviter les aliments à faible IG qui offrent une faible valeur nutritive.

4. Exemples de tels aliments:

Résumé

1. Utilisez l’un des formats suivants pour citer cet article dans votre essai, article ou votre rapport:

2. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

3. L'adoption d'un régime alimentaire composé principalement d'aliments à faible IG peut avoir divers avantages pour la santé. Il existe de nombreuses options à faible IG pour répondre à une variété de régimes et de besoins nutritionnels.

4. Lors de la création d'un plan de repas à faible IG, prenez en compte d'autres facteurs pouvant affecter la glycémie, tels que les méthodes de cuisson, la taille des portions et la maturité des produits frais.

5. Il est également important de noter que l'IG d'un aliment ne reflète pas son contenu nutritionnel global. Les gens devraient avoir pour objectif de manger une variété d'aliments, en particulier de fruits et de légumes riches en nutriments, pour satisfaire leurs besoins alimentaires.

6. Article révisé en dernier lieu le jeudi 27 juin 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

7. L'adoption d'un régime alimentaire composé principalement d'aliments à faible IG peut avoir divers avantages pour la santé. Il existe de nombreuses options à faible IG pour répondre à une variété de régimes et de besoins nutritionnels.

8. Lors de la création d'un plan de repas à faible IG, prenez en compte d'autres facteurs pouvant affecter la glycémie, tels que les méthodes de cuisson, la taille des portions et la maturité des produits frais.

9. Il est également important de noter que l'IG d'un aliment ne reflète pas son contenu nutritionnel global. Les gens devraient avoir pour objectif de manger une variété d'aliments, en particulier de fruits et de légumes riches en nutriments, pour satisfaire leurs besoins alimentaires.

10. Article révisé en dernier lieu le jeudi 27 juin 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

11. Utilisez l’un des formats suivants pour citer cet article dans votre essai, article ou votre rapport:

12. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.