Quels sont les avantages pour la santé de Mère du vinaigre?

Interactions médicamenteuses

1. Si vous avez déjà eu du vinaigre non filtré, vous avez peut-être remarqué la formation d'un film susceptible de le rendre trouble. Ce film est connu comme la mère du vinaigre et est le résultat de la fermentation de bactéries. Certaines personnes rejettent cette substance; cependant, la «mère» est souvent considérée comme la partie la plus nutritive par de nombreux défenseurs de l’alimentation santé. La mère du vinaigre peut se former dans n'importe quel vinaigre non pasteurisé, mais il est généralement associé au vinaigre de cidre.

Rich Source of Iron

1. Une étude publiée dans l'édition de février 2015 du Journal de l'American College of Nutrition a déterminé les composants bioactifs du vinaigre mère. Après évaluation, les auteurs ont découvert que la mère du vinaigre était riche en fer. Le fer est nécessaire pour que le corps crée l'hémoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène dans le sang. De plus, le fer joue un rôle dans la croissance, le développement et la fonction cellulaire normaux.

Bonne source de composés phénoliques

1. Les plantes produisent un grand groupe de composés bénéfiques appelés phytochimiques. Bien que ces nutriments ne soient pas essentiels, ils jouent un rôle dans la santé. La mère du vinaigre est une bonne source de ces composés. Les composés phytochimiques présents dans la mère du vinaigre appartiennent à la catégorie des acides phénoliques et, avec d’autres composés phytochimiques, ces substances protègent des maladies. L'un des principaux phénols présents dans la mère du vinaigre de cidre de pomme et la mère du vinaigre de grenade est l'acide gallique, une substance également présente dans le thé et le raisin.

Fort en prébiotiques

1. La mère du vinaigre est riche en glucides non digestibles appelés prébiotiques, selon le livre "Vinaigre de cidre" de Victoria Rose. Les prébiotiques servent de nourriture aux bactéries bénéfiques qui vivent dans les intestins. Lorsque vous mangez des aliments prébiotiques, les bonnes bactéries peuvent se développer et prospérer. Les probiotiques éliminent les bactéries nocives et une population équilibrée de bactéries bénéfiques maintient votre système digestif en bonne santé. Les prébiotiques réduisent le risque d'allergies et d'infections gastro-intestinales, écrivent les auteurs d'une critique parue dans le numéro du mois de août 2010 du British Journal of Nutrition.

Contient des vitamines B

1. Rose écrit que la mère du vinaigre est une bonne source de vitamines B. Les vitamines du complexe B travaillent ensemble pour que votre corps puisse produire de l'énergie à partir des aliments que vous mangez. Les vitamines B maintiennent également votre système nerveux en bonne santé; une déficience provoque des problèmes nerveux périphériques où vous ressentez des sensations de picotement. Un autre rôle important des vitamines B consiste à aider le corps à produire des globules rouges pour la circulation de l'oxygène et des nutriments. Les légumes-feuilles, les haricots, le poisson, la volaille, les œufs et les produits laitiers sont d'autres sources de vitamines B.