Qu'est-ce qu'un régime alcalin?

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1. Votre pH corporel - une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité - joue un rôle essentiel pour votre santé car des conditions excessivement acides ou alcalines peuvent empêcher vos enzymes de fonctionner correctement, notamment en interrompant le fonctionnement cellulaire. C'est la base du régime alcalin.

Quel est le plan de régime alcalin?

1. Le régime alcalin est basé sur l’idée que les aliments que vous consommez peuvent affecter le pH de votre corps, et les promoteurs affirment se concentrer sur les aliments formant des alcalins pour au moins 70 pour cent de votre alimentation quotidienne. combattre les maladies et améliorer votre santé.

2. S'il n'existe pas suffisamment de preuves scientifiques pour étayer toutes les allégations de santé associées à un régime alcalin, une étude de 2011 publiée dans le Journal de l'environnement et de la santé publique indique qu'un régime alimentaire alcalin pourrait améliorer les os la santé et réduire le gaspillage musculaire.

Tableau des aliments alcalins

1. Puisqu'au moins 70% de votre régime alimentaire alcalin doit provenir d'aliments alcalins, vous pouvez manger presque tous les légumes, à l'exception des légumes marinés et de la choucroute. Concentrez-vous sur les légumes-feuilles pour votre régime alcalin, comme l’herbe de blé, les choux, le chou frisé, le pissenlit et l’herbe d’orge.

2. Mangez des légumes-racines alcalins, comme la betterave, le chou-rave et les radis. Plusieurs fruits sont également alcalinisants, avec le citron vert, le citron, l'avocat, les cerises, le melon d'eau et les bananes mûres parmi vos meilleures options.

3. Pour des graisses saines, optez pour la noix de coco, les graines de lin, l'huile d'olive et l'huile de sésame. L'huile d'olive, en particulier, est riche en antioxydants et en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tandis que l'huile de lin contient des acides gras essentiels oméga-3 qui réduisent l'inflammation et contribuent au fonctionnement du cerveau. Vous pouvez également obtenir des graisses saines provenant de noix alcalines, comme les amandes et les pignons de pin.

4. Optez pour des grains entiers comme le kamut, le sarrasin, le millet et l'épeautre, et obtenez des glucides et des protéines alcalins avec les lentilles. Les haricots de Lima, les haricots blancs et le soja - à la fois les graines mûres et l'edamame - conviennent également à un menu diététique alcalin. D'autres produits à base de soja, comme le tofu, offrent une source de protéines formant des bases.

5. Hydratez-vous avec de l'eau, des tisanes et des thés verts, édulcorés avec un édulcorant alcalin comme la stevia si nécessaire. Ajoutez de la saveur à vos repas avec des assaisonnements alcalins, notamment des graines de fenouil, du cumin, du carvi et des graines de sésame.

Aliments acides à limiter sur un régime alcalin

1. Si vous suivez un régime alimentaire alcalin, vous pouvez consommer jusqu'à 30% de vos aliments quotidiens. [! 70145 => 1140 = 4!] Limitez les grains raffinés tels que le pain blanc et optez plutôt pour les versions à grains entiers. Bien que le pain de blé entier reste légèrement acide, il s'agit d'une option moins acide que le pain blanc, les tortillas de maïs ou le pain au levain. Mangez des fruits acides - un groupe comprenant des mandarines, des ananas, des mandarines, des framboises et des bananes non mûres - avec modération.

2. La plupart des viandes sont très acidogènes, le bœuf, les sardines, le porc, le thon et le veau étant parmi les plus acides. Les aliments de base comme le poulet, le saumon et les poissons d'eau douce comptent toujours comme des aliments acides, mais ils sont moins acides que le bœuf. Vous devrez également limiter votre consommation de produits laitiers, à l'exception du babeurre, qui est alcalin.

3. Évitez de cuisiner avec des huiles acidifiantes, notamment le beurre, la margarine, l’huile de maïs et l’huile de tournesol, et évitez les noix acidifiantes comme les arachides et les pistaches. Minimisez votre utilisation de certains condiments, notamment le ketchup, la moutarde, la mayo et la sauce soja.

4. Éloignez-vous des aliments transformés; Les conserves et les dîners au micro-ondes sont très acides. Vous devrez également limiter les boissons acidifiantes telles que les cocktails à base de jus sucrés, le café, la bière, le vin et les boissons alcoolisées.

Menu de régimes alcalins

1. Si vous souhaitez obtenir une liste détaillée de ce que vous devriez manger tout au long de la journée, voici un exemple de menu pour régime alcalin.

Options de petit-déjeuner alcalin

1. Commencez la journée en beauté avec un mélange de tofu riche en protéines et alcalin. Émiettez simplement le tofu en bouchées - pour qu'il ressemble à la texture d'un œuf brouillé - et ajoutez vos légumes alcalinisants préférés.

2. Ajoutez du kale cuit à la vapeur, des champignons et une pincée de poivre de Cayenne pour un mélange plus épicé, ou essayez du bok choy, des feuilles de moutarde et du gingembre râpé pour un plat d'inspiration asiatique à base d'ingrédients alcalins.

3. Si vous préférez un petit-déjeuner riche en glucides, faites-le cuire dans du lait d’amande non sucré - en remuant continuellement pour éviter les brûlures -, créez un porridge alcalinisant sain. Garnissez votre bouillie d'amandes hachées et de tranches de figues séchées, ou ajoutez des tranches de banane et un trait de cannelle.

Idées pour le déjeuner et le dîner alcalins

1. Utilisez des ingrédients alcalins pour préparer des déjeuners et des dîners sains. Parce que les légumes-feuilles comptent parmi les légumes les plus alcalins, déguster une grande salade verte dans le cadre d'un régime alcalin est une évidence.

2. Ajoutez du piment à votre salade en ajoutant une demi-tasse de lentilles cuites, quelques blocs de tofu grillé ou une petite portion de poulet ou de saumon grillé, et préparez votre vinaigrette au babeurre épicée et saine un mélange de babeurre, d'huile d'olive, d'origan et de poivre de cayenne. Pour une salade d’inspiration asiatique, garnissez vos légumes d’édamame, de carottes râpées et de morceaux de tofu cuits au four; faites ensuite une vinaigrette à base d’huile de sésame et de gingembre fraîchement râpé.

3. Préparez une soupe légère et alcaline en faisant cuire vos légumes préférés dans un bouillon de légumes faible en sodium, puis en mélangeant de l'edamame, des légumes de mer et du tempeh pour obtenir des protéines de haute qualité et une saveur ajoutée. Préparez une soupe plus consistante en ajoutant une demi-tasse de pâtes de kamut ou d'épeautre cuites à votre bol avant de servir.

4. Les pâtes à base de grains alcalins, comme le kamut, peuvent également satisfaire les fringales de glucides au dîner. Préparez vos propres sauces pour pâtes amies des alcalins à la maison en utilisant un robot culinaire; essayez-en une faite avec des tomates, de l'ail frais, de l'huile d'olive et du basilic pour une sauce tomate traditionnelle, ou réduisez en purée la courge musquée rôtie au babeurre et à la sauge jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance crémeuse.

5. Préparez un piment alcalin à base de haricots blancs, de lentilles et de vos légumes préférés, et servez-le sur un lit de légumes verts cuits à la vapeur. Si vous avez besoin de glucides ou de protéines, mangez votre chili avec une petite portion de poulet grillé ou une tranche de pain de blé entier ou de pain germé.

Suggestions de collations

1. Les collations sur le régime alcalin peuvent être simples. savourez une banane mûre, quelques tranches de melon d’eau ou une once d’amande. Si vous avez un peu plus de temps pour préparer votre collation, essayez un quart d'avocat garni d'une cuillerée de graines de tournesol décortiquées et d'un filet de miel.

2. Vous pouvez également mélanger un smoothie alcalin au lait d'amande, une poignée de chou haché, quelques figues fraîches ou une banane congelée et une cuillerée de beurre d'amande.

Gardez votre perspective

1. Le régime alcalin présente plusieurs avantages potentiels. Vous mangerez probablement beaucoup de fruits et de légumes formant des bases alcalines chaque jour, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiovasculaire. Vous mettrez l'accent sur les protéines d'origine végétale plutôt que sur la viande rouge, ce qui peut également améliorer la santé cardiaque.

2. Toutefois, le nombre élevé d’aliments soumis à restriction qui font l’objet d’un régime alcalin peut rendre la tâche difficile, surtout si certains de vos anciens aliments de base entrent dans la catégorie «très acide». Et de nombreux aliments acidogènes ont de réels avantages pour la santé. par exemple, le poulet sans peau est une riche source de protéines, tandis que les framboises et les ananas fournissent des fibres essentielles et de la vitamine C.

3. Si vous êtes confronté à des restrictions du régime alcalin, consultez un professionnel de la nutrition pour vous aider à élaborer un plan de repas reprenant les concepts principaux du régime alcalin, tout en restant adapté à vos aliments. préférences.