Réduire l'allergie à l'arachide + les alternatives au beurre d'arachide

6 façons de réduire les symptômes d'allergies alimentaires

Aux États-Unis, environ 1 à 2% (ou plus) de la population a une allergie aux arachides - environ 3 millions de personnes - un pourcentage qui continue à augmenter. Par exemple, au cours des deux dernières décennies, la prévalence des allergies aux arachides a plus que quadruplé, passant de 0,4% de la population américaine en 1997 à 1,4% en 2008 à plus de 2% en 2010. (1)
Les allergies aux arachides sont plus fréquentes chez les enfants de moins de 3 ans et le risque de développer une allergie aux arachides augmente à 7% pour le frère ou la sœur d'un enfant allergique aux arachides. (2) C'est pourquoi les arachides font partie des "huit gros" allergies alimentaires, avec les œufs, le poisson, le lait, les noix, les fruits de mer, le soja et le blé.
Ce qui est vraiment inquiétant, c'est qu'il n'y a pas de raison claire et définitive pour laquelle cette allergie alimentaire courante est à la hausse, mais de nouvelles recherches dans le New England Journal of Medicine suggèrent qu'éviter les arachides à un âge précoce peut être en partie responsable. De plus, des recherches récentes montrent que la consommation de quantités infimes de protéines d'arachide combinées à des suppléments de probiotiques peut réduire considérablement les allergies et les sensibilités aux arachides chez les enfants.
Heureusement, en janvier 2017, l'Institut national des allergies et des maladies infectieuses a publié des lignes directrices à l'intention des parents et des professionnels de la santé afin de les aider à introduire les aliments contenant des arachides à un jeune âge. Et si vous ou un membre de votre famille souffrez d'une allergie aux arachides, il existe des remèdes naturels pour atténuer les symptômes d'allergie aux arachides, ainsi que des alternatives au beurre d'arachide.

Qu'est-ce qu'une cacahuète?

Une cacahuète est en fait une légumineuse cultivée pour ses graines comestibles. Contrairement à la plupart des plantes cultivées, les gousses d’arachide se développent sous la terre. C’est pourquoi les cacahuètes ont reçu le nom spécifique d’hypogaea, qui signifie «sous la terre». Bien que les arachides ne soient pas techniquement des noix, les gens ont tendance à les classer dans la même catégorie que les noix comme les amandes et les noix.
Aux États-Unis, les cacahuètes et le beurre de cacahuètes sont le choix le plus populaire des "noix". Les cacahuètes et le beurre de cacahuète stimulent et stimulent votre métabolisme ainsi que la perte de graisse lorsque vous les consommez avec des aliments oméga-3 comme les graines de lin et les graines de chia. Les arachides constituent une source riche en acides gras oméga-6, en fibres alimentaires, en protéines, en potassium, en calcium, en fer, en vitamine B6 et en magnésium. (3)
Une étude de 2010 publiée dans Nutrients indique que la consommation de noix (arachides et noix) a été associée à une réduction de l'incidence des maladies coronariennes et des calculs biliaires chez les hommes et chez les femmes et du diabète. Des preuves limitées suggèrent également que les noix ont des effets bénéfiques sur l'hypertension, le cholestérol, le cancer et l'inflammation. (4)
Une étude publiée en 2015 par la revue JAMA Internal Medicine a montré que la consommation de noix, en particulier d'arachide, était associée à une diminution de la mortalité globale et cardiovasculaire chez différents groupes ethniques et chez les personnes de statut socio-économique inférieur. (5)
La consommation d'arachides et de beurre d'arachide pose des problèmes de santé. Comme les arachides sont riches en oméga-6 et en oméga-3, elles peuvent entraîner un déséquilibre, ce qui est un problème courant chez les Américains. Pour cette raison, le beurre d'arachide peut être l'un des aliments mortels du métabolisme qu'il est préférable d'éviter de toute façon. (6)
Un autre problème lié à la nutrition au beurre de cacahuètes est que les cacahuètes poussent sur le sol et deviennent très humides, ce qui provoque le développement de mycotoxines ou de moisissures. La moisissure sur les arachides peut faire pousser un champignon appelé aflatoxine qui peut affecter la santé de vos intestins. Les arachides ont été associées à des sensibilités alimentaires, au syndrome de fuites intestinales et à un métabolisme lent. En effet, l’aflatoxine peut concurrencer les probiotiques dans l’intestin et ainsi nuire à la santé digestive. Cela est particulièrement vrai pour les beurres de cacahuètes qui ne sont pas biologiques. La présence de moisissure peut être une raison pour laquelle tant d'enfants ont des réactions immunitaires inflammatoires aux arachides.
Pour ceux qui ne sont pas allergiques aux arachides, évitez les champignons potentiellement nocifs que les cacahuètes cultivent en choisissant des cacahuètes Valence ou Jungle. Ces arachides ne sont généralement pas cultivées dans l'humidité du sol; Ils sont généralement cultivés dans des buissons sur le sol ou plus haut, et cela élimine le problème avec la moisissure.

Symptômes d'allergie à l'arachide

L'allergie à l'arachide est l'une des réactions d'hypersensibilité immédiate aux aliments la plus grave, en termes de persistance et de sévérité. Selon l'American College of Allergy, Asthma and Immunology, les symptômes d'allergie aux arachides comprennent:
L'anaphylaxie est une réaction grave et potentiellement fatale du corps entier à un allergène. C'est rare, mais c'est un symptôme d'allergie à l'arachide qui doit être pris au sérieux. Les symptômes de l’anaphylaxie sont les suivants: troubles respiratoires, gonflement de la gorge, baisse soudaine de la pression artérielle, peau pâle ou lèvres bleues, évanouissements, vertiges et problèmes gastro-intestinaux. Il doit être traité immédiatement avec de l'épinéphrine (adrénaline) ou il peut être fatal.
Malgré la reconnaissance et la compréhension accrues des symptômes d'allergie alimentaire, l'alimentation est la cause la plus fréquente d'anaphylaxie observée dans les services d'urgence des hôpitaux. On estime qu'environ 30 000 événements anaphylactiques d'origine alimentaire sont observés chaque année dans les départements d'urgence des États-Unis, dont 200 sont mortels. Les arachides ou les noix provoquent plus de 80% de ces réactions. (8)

6 Remèdes contre l'allergie aux arachides

En 2017, une étude de suivi publiée dans The Lancet Child and Adolescent Health a été menée pour évaluer les résultats à long terme des enfants ayant initialement subi un traitement d'immunothérapie par probiotique et par voie orale aux arachides 2-4. années précédentes. Soixante-sept pour cent des enfants du groupe de traitement initial mangeaient encore des cacahuètes. Quatre des 24 enfants du groupe de traitement ont signalé des réactions allergiques aux arachides depuis l'arrêt du traitement, mais aucun ne souffrait d'anaphylaxie. Les chercheurs de cette étude de suivi ont conclu que cette forme de traitement procure "un bénéfice clinique durable et une suppression persistante de la réponse immunitaire allergique aux arachides." (14)
La broméline est traditionnellement utilisée comme agent anti-inflammatoire et anti-gonflement puissant. Une étude de 2013 publiée dans la base de données sur les médecines complémentaires et alternatives basée sur des preuves a testé l'efficacité de la bromélaïne contre des conditions atopiques telles que l'asthme, les allergies alimentaires et la dermatite. Les chercheurs ont découvert que la bromélaïne inhibait les maladies allergiques des voies respiratoires et les données fournissaient des informations supplémentaires sur les propriétés anti-inflammatoires et antiallergiques de la bromélaïne. Ces bienfaits pour la santé à base de broméline peuvent aider les personnes allergiques à réduire les symptômes d'allergie aux arachides et les conséquences d'un système immunitaire hyperactif. (15)
Des recherches ont montré que les enfants souffrant d'allergies alimentaires multiples courent un risque plus élevé de croissance médiocre et de carence en vitamines et en minéraux. Des études indiquent que les enfants souffrant d'allergies alimentaires présentent souvent une carence en vitamine D, cuivre, zinc et sélénium. Pour les enfants allergiques, un journal alimentaire de 3 à 7 jours peut indiquer la possibilité de carences en vitamines. S'assurer que les enfants allergiques aux aliments reçoivent les micronutriments dont ils ont besoin aidera à renforcer leur système immunitaire et à réguler leur réponse immunologique aux allergènes. (16)
Selon une étude publiée dans le New England Journal of Medicine, 640 nourrissons (âgés de 4 mois au moins mais âgés de moins de 11 mois) atteints d'eczéma grave, d'allergie aux œufs ou des deux à la hasard choisis par les chercheurs pour consommer ou éviter les arachides jusqu’à l’âge de 60 mois, les chercheurs ont découvert que "l’introduction précoce des arachides a considérablement réduit la fréquence du développement d’une allergie aux arachides chez les enfants à risque élevé de cette allergie et de la réponse immunitaire modulée aux arachides". (17) Cette étude suggère que vous pourriez peut-être réduire le risque d'allergie aux arachides chez votre enfant simplement en leur introduisant des cacahuètes à un très jeune âge. Cependant, une telle démarche doit être effectuée avec une extrême prudence, généralement sous la supervision d'un médecin.
Peu importe le risque encouru par le nourrisson, tous les nourrissons devraient commencer par prendre d'autres aliments solides avant de les introduire dans les aliments contenant des arachides. Ne donnez jamais aux enfants des cacahuètes entières, car ils pourraient s'étouffer. Au lieu de cela, essayez poudre d'arachide ou pâte en petites quantités. (19)
Le seul traitement absolu en cas d'allergie alimentaire consiste à éliminer complètement l'allergène de votre alimentation. Cependant, il existe des remèdes naturels pour soulager les allergies que vous pouvez utiliser pour améliorer les symptômes d'allergie aux arachides.
1. La quercétine
Il a été démontré que la quercétine bloquait les allergies à certains aliments, y compris les arachides. (9) Une étude publiée dans le Journal iranien d'allergies, d'asthme et d'immunologie a analysé les effets de la quercétine sur des rats sensibles à l'arachide. Pendant quatre semaines, les rats ont été traités avec 50 milligrammes de quercétine par jour. Les chercheurs ont découvert que "la quercétine abolissait complètement les réactions anaphylactiques induites par les arachides", concluant que la quercétine pouvait supprimer les symptômes d'allergie aux arachides et constituer un traitement alternatif pour des allergies alimentaires similaires. (10a)
2. Immunothérapie orale
Une étude récente publiée dans le New England Journal of Medicine a montré que l'immunothérapie orale chez les enfants et les adolescents hautement allergiques aux arachides peut réduire la gravité des symptômes lors d'une exposition aux arachides. Il s'agit de la troisième phase d'essais en cours visant à tester l'efficacité de l'immunothérapie orale, c'est-à-dire lorsque les patients reçoivent un médicament d'immunothérapie dérivé d'arachide dans le cadre d'un programme à doses croissantes.
551 participants allergiques aux arachides, dont la majorité avaient entre 4 et 17 ans, ont reçu un médicament dérivé de l'arachide appelé AR101 ou un placebo à doses croissantes pendant 24 semaines.
À la fin de l'essai, 67% des participants du groupe traitement et 4% du groupe placebo étaient capables d'ingérer une dose de 600 mg ou plus de protéines d'arachide sans afficher la dose. symptômes limitants.
Les personnes utilisant l'immunothérapie orale ont également présenté une gravité des symptômes plus faible pendant l'exposition aux arachides que celles prenant le placebo. Au cours de ce que l’on a appelé le «défi alimentaire de sortie», lorsque les individus ont ingéré une dose de 600 mg ou plus de protéines d’arachide à la fin de l’essai, la gravité maximale des symptômes était modérée chez 25% des participants du groupe traité pour cent de ceux du groupe placebo. (10b)
3. Probiotiques
Alors que les scientifiques étudient le rôle crucial du microbiote intestinal dans le développement de la tolérance immunitaire, les avantages des probiotiques suscitent de plus en plus d'intérêt. Les probiotiques sont capables de recoloniser et de restaurer la microflore dans le tractus intestinal. Plusieurs études ont récemment été menées sur le rôle des probiotiques dans la prévention et le traitement des troubles allergiques. (11)
Une étude menée en 2005 à l'hôpital et à la faculté de médecine de Ninewells au Royaume-Uni indique que la gestion des allergies a été démontrée avec des probiotiques réduisant l'incidence de l'eczéma atopique. Un traitement probiotique a été mis en évidence chez les nourrissons utilisant lactobacillus. (12)
Des études récentes ont montré que, lorsque les probiotiques sont associés à des quantités infimes de protéines d’arachide, celles-ci constituent une forme naturelle d’immunisation orale et peuvent contribuer à atténuer les allergies et les sensibilités aux arachides.
Une étude de 2015 publiée dans le Journal of Allergy and Clinical Immunology a évalué 62 enfants âgés de 1 à 10 ans ayant reçu un traitement combiné comprenant une supplémentation en probiotiques et une immunothérapie orale par l'arachide. Parmi les enfants du groupe traité, 89,7% étaient insensibilisés aux arachides et 82% ne répondaient plus, ce qui signifie qu'ils avaient réduit les réponses au test de piqûre sur la peau de l'arachide et leurs taux d'IgE spécifiques à l'arachide. Les chercheurs ont conclu que la combinaison de probiotiques et de très petites quantités de protéines d'arachide induisait des changements immunitaires qui modulaient la réponse immunitaire spécifique de l'arachide de l'enfant, ce qui les rendait plus tolérants à l'arachide. (13)
4. Broméline
5. Supplément avec une multivitamine
6. Présentez Arachides plus tôt
Au début de 2017, des experts de la santé, parrainés par l'Institut national des allergies et des maladies infectieuses, ont publié des directives cliniques visant à faciliter l'introduction des aliments contenant des arachides chez les nourrissons à un âge plus précoce. Les directives contiennent trois suggestions différentes basées sur le risque du nourrisson: (18)

5 Alternatives au beurre de cacahuète et à l'arachide

Les arachides peuvent être des aliments moins évidents, car elles sont entrées en contact avec des arachides au cours du processus de fabrication. C'est pourquoi il est si important de rechercher des étiquettes garantissant que le produit a été fabriqué dans une usine sans arachides. Les personnes allergiques aux arachides doivent éviter tous les produits contenant des arachides, même à l'état de traces, comme cela peut être le cas pour certaines de ces alternatives (comme le beurre d'amande et de beurre de tournesol), lisez donc attentivement les étiquettes.
Le seul moyen d'empêcher absolument une allergie aux arachides de s'aggraver est d'éviter les arachides, ce qui peut être décourageant pour les amateurs d'arachides. Bien sûr, il existe des alternatives saines que vous pouvez remplacer par des cacahuètes ou du beurre de cacahuète. Les arachides sont des aliments riches en nutriments qui présentent de nombreux avantages cardiovasculaires et métaboliques. Par conséquent, les solutions de remplacement doivent être en mesure d’aligner ces avantages sur la santé. Voici quelques alternatives saines et délicieuses aux cacahuètes et au beurre de cacahuète:
1. Amandes et beurre d'amande
Les amandes ne causent généralement pas autant de complications et la nutrition aux amandes aide à prévenir les maladies cardiaques, soutient le bon fonctionnement du cerveau, maintient la santé de la peau, contrôle le taux de sucre dans le sang, réduit le poids, augmente l'absorption des nutriments, améliore la digestion , lutte contre l’inflammation et maintien de la santé des dents et des os. Vous pouvez simplement échanger du beurre d'amande pour remplacer le beurre d'arachide dans presque toutes les recettes, mais optez pour la marque biologique afin d'éviter les additifs potentiellement nocifs.
Une étude de 2015 publiée dans l'International Journal of Epidemiology a révélé que la consommation de fruits à coque (y compris les amandes) et d'arachides était liée à une mortalité globale et à une cause spécifiques plus faible pour des problèmes de santé tels que le cancer, diabète, maladie cardiovasculaire, maladie respiratoire et maladie neurodégénérative. (20)
2. Graines de tournesol et beurre de graines de tournesol
Les graines de tournesol sont riches en nutriments comme la vitamine E, les vitamines B, le cuivre, le phosphore, le sélénium, etc. Comme presque tous les types de noix et de graines, les graines de tournesol sont une source saine d’acides gras essentiels et une excellente source de fibres et d’acides aminés, en particulier de tryptophane. Comme les arachides, les graines de tournesol aident à améliorer la fonction cardiovasculaire, à réduire l'inflammation et à stabiliser le poids corporel.
Le beurre de graine de tournesol constitue un excellent substitut au beurre d'arachide, car il regorge de graisses saines, de protéines et est hautement non transformé, contrairement à la plupart des beurres d'arachide non biologiques sur le marché.
3. Noix de cajou et beurre de noix de cajou
Pour les personnes allergiques aux arachides qui sont capables de manger des noix, les noix de cajou sont une excellente option. Ils sont connus pour améliorer la santé cardiaque, favoriser le bon fonctionnement du cerveau et améliorer la digestion. En fait, les noix de cajou sont utilisées dans les systèmes de médecine traditionnelle depuis des siècles pour soigner divers maux, notamment une mauvaise santé cardiovasculaire et le diabète.
L'un des facteurs clés de la nutrition des noix de cajou est leur teneur en graisses saines; ils sont principalement constitués de graisses insaturées, qui aident à combattre les maladies cardiaques et à soutenir la fonction cérébrale. (21)
Le beurre de noix de cajou est une excellente alternative au beurre de cacahuète; il est fabriqué en faisant tremper et en mélangeant des noix de cajou. Lorsque vous achetez des noix de cajou et du beurre de noix de cajou, évitez les produits contenant des huiles végétales, du sucre et des additifs artificiels.
Le tahini est fabriqué à partir de graines de sésame moulues. Il constitue une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels (comme les vitamines B, le magnésium, le fer et le zinc). Il est également riche en graisses saines et en acides aminés. . Les graines de sésame utilisées pour fabriquer le tahini sont riches en lignans végétaux, ce qui contribue à améliorer les profils lipidiques dans le sang et à normaliser le cholestérol et la pression artérielle. (22)
Tahini est un substitut idéal du beurre de cacahuète, car il ne fait pas pousser de moisissure ni de champignons, il n'est pas hautement transformé, il contient plus de minéraux que les cacahuètes et les graines de sésame sont des allergènes moins courants. Tout comme le beurre de cacahuète, le tahini peut être utilisé comme pâte à tartiner sur des craquelins, des légumes crus ou un sandwich. N'oubliez pas que le beurre de tahini et le beurre de cacahuète sont riches en acides gras oméga-6, vous devez donc les consommer avec modération.
5. Graines de citrouille
Au lieu de grignoter des cacahuètes, essayez des graines de citrouille. Ils sont emballés avec des acides gras insaturés et des niveaux élevés d'antioxydants. Les graines de citrouille sont également un excellent moyen d’obtenir du zinc: elles fournissent 44% de votre apport quotidien avec seulement 1 tasse. Comme les cacahuètes, les graines de citrouille sont riches en protéines et fournissent 11 grammes de fibres alimentaires par tasse. Des études ont montré que la consommation de graines de citrouille, et même d'huile de citrouille, peut aider à réduire l'inflammation, à lutter contre la chute des cheveux, à améliorer la santé cardiaque et à favoriser le bien-être mental en réduisant l'anxiété (due au tryptophane). (23)