Regardons de plus près le gâteau de riz

Ils contiennent peu de calories et sont délicieux avec toutes sortes de garnitures: des galettes de riz. En guise de substitut du pain ou de collation rapide, ils sont donc consommés avec une grande régularité. Cependant, on signale également que les galettes de riz sont toxiques et que la galette de riz et de sel de mer n'est pas du tout un choix si sain. Qu'est-ce qui est vrai?

Les galettes de riz sont faites de riz soufflé et d'un peu de sel marin. Ils ont - ou ont peut-être eu - une image relativement saine. Pourtant, ils ne sont pas un si bon substitut du pain. Un gâteau de riz contient peu de nutriments et très peu de fibres. Ainsi, en mangeant un gâteau de riz, vous devenez moins saturé. Puisqu'une gaufrette ne contient que 30 kilocalories, vous pouvez les manger en toute sécurité comme collation. Surtout si vous prenez un gâteau de riz au lieu d'un biscuit ou d'une collation. Garnissez-les de préférence de légumes, de fruits, de beurre d'arachide ou de beurre de noix, d'un œuf à la coque, de poulet ou de saumon fumé, etc. Grâce à cette garniture saine, vous obtenez un peu plus de nutriments et le gâteau de riz devient beaucoup plus nutritif. [! 152750 => 1130 = 2!] Sans gluten

Les galettes de riz ne sont pas vraiment sans gluten, mais les personnes intolérantes au gluten peuvent généralement bien les manger. En effet, le gluten du riz, du maïs et de l'avoine a une composition en acides aminés différente de celle du gluten du blé, de l'orge et du seigle. En conséquence, ils ne posent aucun problème aux personnes qui ne tolèrent pas le gluten.

Toxiques de l'arsenic?

L'image saine du gâteau de riz est maintenant couverte par une ombre appelée arsenic (ou arsenic). C'est un métal qui se produit naturellement dans le sol terrestre et qui peut s'accumuler dans le corps et causer des dommages à long terme. Un apport élevé à long terme peut augmenter le risque de troubles cutanés, de maladies cardiaques et de certains types de cancer. Il se produit naturellement en très petites quantités dans notre alimentation, principalement dans les céréales, le riz, les produits laitiers et l'eau potable (mais même alors, ce sont de petites quantités). Pour les adultes, le risque de surexposition à l'arsenic est relativement faible, sauf si vous utilisez beaucoup de riz de pays asiatiques. Le risque est plus élevé pour les très jeunes enfants. La variété est donc importante. Les enfants sont autorisés à manger un gâteau de riz, mais pas tous les jours. Il en va de même pour le riz.

Un autre inconvénient courant des gâteaux de riz est qu'ils ont un indice glycémique élevé. L'indice glycémique (IG) fournit une estimation de la vitesse à laquelle le niveau de sucre dans le sang augmente après qu'une personne a consommé des glucides. Les glucides qui se décomposent rapidement pendant la digestion et libèrent rapidement leur glucose dans la circulation sanguine ont un index glycémique élevé, tandis que les glucides qui se décomposent lentement et libèrent leur glucose progressivement dans la circulation sanguine ont un faible indice glycémique. Les galettes de riz provoquent donc une augmentation rapide de la glycémie. Il y a encore beaucoup d'incertitude sur le rôle précis de l'index glycémique, mais on dit que les fluctuations de la glycémie donnent à nouveau faim. Un abaissement de l'indice glycémique chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 peut aider dans le traitement. Ils feraient mieux de ne pas manger de galettes de riz.