Régime au vinaigre et à l'eau

Usages diététiques

1. Le régime au vinaigre et à l'eau n'implique pas uniquement la consommation de ces deux liquides. Le vinaigre, qui est dilué dans de l'eau, est simplement ingéré quotidiennement - avec votre régime alimentaire habituel. Le vinaigre et l'eau sont souvent consommés ensemble, de sorte que vous puissiez obtenir les avantages du vinaigre sans dommage pour les dents.

Avantages du régime au vinaigre et à l'eau

1. Les gens consomment du vinaigre depuis des milliers d'années, sous une forme ou une autre. Historiquement, il a été utilisé pour traiter les plaies, prévenir les infections et traiter divers problèmes de santé, tels que douleurs à l'estomac, fièvre et œdèmes.

2. De nos jours, les avantages connus du vinaigre sont beaucoup plus spécifiques. Une revue de mai 2014 publiée dans le Journal of Food Science indiquait que les produits à base de vinaigre pouvaient avoir:

3. Ces avantages sont généralement associés aux micronutriments et aux composés bioactifs, tels que les antioxydants, présents dans le vinaigre.

4. La plupart des personnes qui suivent un régime de vinaigre et d'eau consomment environ 15 à 30 millilitres de vinaigre par jour pour favoriser la perte de poids. Cependant, de nombreuses personnes souhaitent également obtenir des avantages secondaires, tels qu'une réduction du cholestérol ou de la pression artérielle.

5. Si vous envisagez de suivre un régime à base de vinaigre et d'eau, sachez que la plupart de ces avantages du vinaigre ont été prouvés par des recherches menées sur des animaux et n'ont pas été complètement étudiés chez l'homme. Il existe peu d'études sur les avantages du vinaigre pour les humains, et la plupart sont très petites (entre 5 et 30 personnes).

Variétés de vinaigre couramment consommées

1. Le vinaigre peut être fabriqué traditionnellement ou fabriqué en série. Les vinaigres traditionnellement produits, qui sont les types généralement associés aux bienfaits pour la santé, sont fabriqués à partir d’aliments sucrés ou féculents. Ces aliments sont fermentés pendant de courtes périodes allant de quelques jours à un mois.

2. Selon un article paru en mai 2014 dans le Journal of Food Science, la plupart des vinaigres sont produits à partir de raisins, de pommes et d'autres fruits. Cependant, la grande variété de vinaigres comprend également:

3. Plusieurs types de vinaigre couramment consommés, tels que le vinaigre de framboise rouge, le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre de riz, ont été associés à des avantages spécifiques pour la santé. Par exemple, le vinaigre de cidre de pomme peut aider à perdre du poids, tandis que le vinaigre de riz peut potentiellement réduire le risque de cancer et réduire la pression artérielle.

4. Il n'y a pas encore d'études comparatives indiquant quel vinaigre est le meilleur à consommer. Cependant, vous devez savoir que tous les vinaigres ne sont pas identiques. Par exemple, selon une revue d'octobre 2016 du Food Chemistry Journal, le vinaigre de cidre de pomme contient moins de composés phénoliques (antioxydants) que de multiples types de vinaigre de riz. Les vinaigres peuvent avoir des effets différents sur votre santé en raison des différences entre leurs ingrédients et la quantité de composés bioactifs.

Utilisations du vinaigre de cidre

1. Bien que les études sur les avantages du vinaigre soient limitées, le vinaigre de cidre est l'un des produits les plus étudiés. Selon un article d'octobre 2014 dans la revue Nutrition Reviews Journal et une revue d'avril 2016 dans la revue Current Opinion in Food Science, les avantages du vinaigre de cidre de pomme sont les suivants:

2. Le vinaigre de cidre peut également affecter l'insuline. Cependant, cela se produit de différentes manières: le vinaigre de cidre peut augmenter, diminuer ou ne pas avoir d’effet sur les niveaux d’insuline. Les personnes en bonne santé ont tendance à avoir des taux d'insuline réduits, alors que les personnes insulino-résistantes ont des taux élevés.

3. Malheureusement, les avantages du vinaigre de cidre de pomme étaient souvent incompatibles à d'autres égards. Le même article publié dans la Nutrition Reviews Journal a montré que certaines études sur le régime alimentaire au vinaigre n’avaient aucune influence sur le cholestérol ou les triglycérides. En fait, quelques études ont même montré des effets opposés (augmentation de la glycémie, par exemple).

4. Dans certains cas, les avantages signalés étaient de courte durée; ils se sont inversés quelques semaines seulement après l’arrêt du régime au vinaigre et à l’eau. Aucune étude sur la consommation à long terme de la diète au vinaigre et à l’eau n’a encore été réalisée.

Inconvénients de la consommation de régime au vinaigre

1. Bien que le vinaigre de cidre soit considéré comme un aliment sain que vous puissiez facilement intégrer à votre alimentation, la clinique Mayo indique qu'il est peu probable que boire du vinaigre vous aide à perdre du poids. La plupart des régimes à base de vinaigre et d’eau n’ont tout simplement pas eu des effets bénéfiques récurrents. Ce n'était pas seulement le cas pour les régimes de vinaigre de cidre de pomme, mais pour divers types d'études sur le vinaigre rapportées dans l'article du Nutrition Reviews Journal.

2. Les résultats mitigés des études sur le vinaigre peuvent être dus à divers facteurs. Bien que quelques études recommandent une consommation de plus de 30 millilitres (6 cuillères à thé) par jour, d'autres études recommandent à peine une cuillerée à thé (environ 5 millilitres) de vinaigre. L'acidité du vinaigre testé et les types d'aliments consommés avant et après l'ingestion de vinaigre peuvent grandement influer sur les résultats. Même la fonction pancréatique peut affecter le fonctionnement du régime au vinaigre et à l’eau dans votre corps.

3. Si les résultats mitigés de la consommation de vinaigre ne vous ont pas détourné de ce régime, vous devez être conscient de certains des effets négatifs de la consommation de vinaigre. Par exemple, Harvard Health Publishing indique que l'acide dans le vinaigre peut endommager l'émail de vos dents. Les effets secondaires du vinaigre de cidre comprennent également des taux de potassium réduits et des taux d'insuline altérés, ce qui peut être dangereux pour certaines personnes.

4. Si vous êtes diabétique ou prenez des médicaments antihypertenseurs, vous devriez parler à votre médecin avant de commencer tout type de régime avec du vinaigre et de l'eau. Même si vous êtes en bonne santé, vous voudrez peut-être vous en tenir à la consommation occasionnelle de vinaigre dans les sauces à trempette et les vinaigrettes.